Contacto Bander Contacto Servierpfanne 40 cm aus kaltgeschmiedetem Eisen

Brat- und Servier-Eisenpfanne, flache Form, aus kaltgeschmiedetem, geschwärztem Eisen, angesetzter Flachgriff mit Haken, induktionsgeeignet, schwere Qualität

Bodendurchmesser: 32 cm, Durchmesser innen: 40 cm, Höhe: 3,5 cm, Stiellänge: 41,5 cm Für Kochstation, Vorbereitung und Ausgabe unterstützt die Pfanne das Braten, Schwenken und Portionieren im professionellen Alltag. Die passende Größe und Ausführung erleichtern wiederholbare Garergebnisse und ein kontrolliertes Arbeiten am Herd.Die Pfanne ist flache Form, aus kaltgeschmiedetem, geschwärztem Eisen, angesetzter Flachgriff mit Haken, induktionsgeeignet, schwere Qualität. Für die Einplanung gelten folgende Werte: Durchmesser: 40 cm, Höhe: 3,5 cm, Durchmesser Boden: 32 cm, Stiellänge: 41,5 cm.Dadurch lässt sich die Pfanne gezielt nach Einsatzbereich, Größe und Ausstattung auswählen. Kaltgeschmiedete Pfannen werden kalt, also nicht im rotglühendem Zustand geschmiedet, wodurch die Oberfläche weicher als bei warmgeschmiedeten Pfannen wird, gleichzeitig aber glatter. Das Eisen von geschmiedeten Pfannen ist nicht so spröde und stoßempfindlich wie Gusseisen. Es ist ideal zum schnellen Anbraten bei hoher Energiezufuhr auf allen Herdarten