fischer terra

35 kulinarische Happenings, bei denen jeder selbst kocht für Familie und Gäste, für Gross und Klein, für Muttertag, Kindergeburtstag, Männer- und Frauenabend, Weihnachten alles inklusive und frisch zubereitet: Marinaden, Gewürze, Saucen, Beilagen, Getränketipp von Fondue chinoise bis Fondue bourguignonne, Käse- und Schokoladenfondue, Raclette, Tischgrill (Kebab, Pizza, Burger, Wurst, Vegi) Fondue, Raclette & Co. laden ein zu ungezwungenem Geniessen. Kochen am Tisch schafft augenblicklich eine entspannte Atmosphäre und sorgt für Geselligkeit. Jeder Gast brutzelt gemütlich nach Lust und Laune seine Favoriten. Ein Hauch von Lagerfeuerromantik und Abenteuer kommt selbst beim Gourmet-Brutzeln auf. Lucas Rosenblatt nimmt sich der traditionellen Hits an und überrascht mit neuen kulinarischen Höhepunkten. Die einzige Konstante bleibt die Wärmequelle in der Mitte des Tisches. Die Kombinationen von exotischen und einheimischen Lebensmitteln garantieren ein Feuerwerk von Aromen und Farben. Tipps und Tricks von Profis und eine Weinempfehlung zu jedem Ereignis lassen die nächste Einladung zur entspannten Feier werden. Dieses unverzichtbare Gastgeberbuch serviert Kochen-am-Tisch-Inspirationen vom Feinsten – und dabei sind alle Rezepte ganz einfach umzusetzen. Es enthält klassische und kreative Rezepte vom festlichen Fleischfondue über das Edel-Raclette bis zur Burgerparty oder dem Bierfondue. Inhalt: Einführung Entspannt Gäste empfangen und feiern Käsefondue – den Klassiker lieben alle Brühe oder Fett – Fleisch, Fisch und Vegi Fonds – unübertrefflich selbstgemacht Raclette – bringt alle zum Schmelzen Tischgrill – kulinarisches Abenteuer Fondue chinoise Das Festliche Harte Schale, zarter Kern Im Ingwerbad – leicht, leichter Suppenkasper – Bollito misto Auf der Pirsch Shabu-Shabu – Japan grüsst Aqua e terra Geflügel – in Variationen Fondue bourgiugnonne Das Traditionelle Das Rustikale Das Weisse Das Vegetarische Fondues Fondue Moitié-Moitié Das Sprudlige – mit blauem Büffelkäse Bierfondue Tomatenfondue Steinpilzfondue Schoggifondue Vanillefondue Weisses Schokoladenfondue Raclettes Edel-Raclette Frühlingsgefühle Mit Speck fängt man. Tischgrill Für festliche Momente Zwei, die sich mögen Kebab, was sonst Frauen am Grill Männer – Sportrunde Kindergeburtstag Burgerei Häppchenfest Pizzeria Muttertag Jägerlatein Vegi Warenkunde Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Tofu Kleine Käsekunde für den richtigen Schmelz kleine Weinkunde für Gastgeber

Am 23. Mai 2025 ist Sebastião Salgado im Alter von 81 Jahren in Paris verstorben – an den Folgen einer Malariaerkrankung, die er sich 2010 während seiner Aufnahmen für sein Genesis-Projekt zuzog.Die Kulturzeitschrift „Du“ hat zwei Ausgaben mit Salgado herausgegeben, 2014 und 2021. In Erinnerung an diese Begegnungen haben wir uns zu einer Retrospektive entschlossen, die hier vorliegt. Es ist die Würdigung eines Menschen, der sein Leben einer Hommage an den Planeten gewidmet hat.Fotografisch hat Salgado in über hundert Ländern Spuren der Menschheitsgeschichte dokumentiert. Er war Zeuge von internationalen Konflikten, Kriegen, Hungersnöten, Vertreibung und Leid. Weltbekannt sind die Bilder der Serra Pelada, Brasiliens berühmtester Goldmine, wo 50 000 Menschen im Schlamm nach ihrem Glück gruben. Er porträtierte Metallarbeiter in der Sowjetunion, Schiffsabbrucharbeiter in Bangladesch, Fischer in Galizien und Sizilien, Autobauer in Kalkutta, Teepflücker in Ruanda. Seine Liebe gehörte jedoch Afrika, doch dort erlebte er auch die Finsternis. In Ruanda war er einer der Ersten, die die brutale Unterdrückung der Tutsi durch die Hutu für die Welt sichtbar machten. Es war Genozid.Salgado verlor seinen Glauben an die Menschheit und wurde seelisch krank. Er stellte seine Arbeit als Fotograf ein. Mit seiner Frau Lélia reiste er nach Brasilien zurück, um die verwahrloste elterliche Farm wiederaufzubauen. In zehn Jahren pflanzten sie auf 600 Hektaren Millionen Bäume. Der Dschungel mit all seiner Flora und Fauna ist heute wieder da.Diese Arbeit brachte ihn zur Fotografie zurück. Fortan sah er den Planeten wie am Tag der «Genesis»: unberührte Natur, indigene Kulturen und wilde Landschaften. Das Fotoprojekt dauerte von 2004 bis 2011. Das führte ihn zum nächsten Projekt «Amazônia» – 2013 bis 2019, das sich auf den Amazonasregenwald fokussierte.In dieser Ausgabe zeigt „Du“ kleine Ausschnitte aus Salgados Lebenswerk mit seinen Lebenserinnerungen. Sie entstand mit Unterstützung der Zurich Insurance Group, die auch seit vielen Jahren Salgados Aufforstungsprojekt mit Instituto Terra unterstützt, wodurch dieses seine Fläche fast verdreifachen und eine neue Infrastruktur aufbauen konnte (ab Seite 78). Die Zurich ist auch globaler Hauptsponsor der Amazônia-Ausstellung in Europa, Lateinamerika und Asien. Bis heute haben über 1,8 Millionen Menschen die Ausstellung besucht, die das fragile Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur aufzeigt. Wir bedanken uns.

Südamerikanisches Kochbuch: Wenn Sie lateinamerikanische Klassiker endlich authentisch zu Hause kochen wollen – ohne Spezialläden und komplizierte Techniken – dann lesen Sie weiter. Sie lieben die Aromen Südamerikas – aber im Alltag bleibt es dann doch bei „irgendwas mit Reis“? Sie würden gerne mal Ceviche, Arepas oder Chimichurri machen, haben aber Sorge, dass Ihnen Zutaten fehlen, die es nur im Feinkostladen gibt, oder dass es am Ende nicht so schmeckt wie im Urlaub? Genau hier setzt dieses südamerikanische Kochbuch an: Es holt die Vielfalt aus Peru, Brasilien, Argentinien, Chile, Kolumbien & Co. in Ihre Küche – mit alltagstauglichen Rezepten, die gelingen, satt machen und richtig nach „wow“ schmecken. Sie bekommen eine klare Struktur von Frühstück bis zu Getränken, viele Variationen für Fleisch, Fisch, vegetarische und vegane Gerichte – und vor allem Gerichte, die Sie mit Zutaten aus dem ganz normalen Supermarkt umsetzen können. So wird südamerikanisch kochen plötzlich leicht, planbar und absolut familientauglich. Frühstück, das nach Urlaub schmeckt: Starten Sie herzhaft oder süß in den Tag – mit Calentado paisa, Huevos pericos, Arepa de huevo, Pan con palta oder Medialunas, ohne morgens stundenlang in der Küche zu stehen. Brote & Teigklassiker ohne Küchenstress: Entdecken Sie Pão de queijo, Chipa, Pan de yuca, Marraqueta oder Arepas de maíz blanco – unkompliziert nachmachbar und perfekt für Alltag, Gäste oder als Meal-Prep. Abwechslung von leicht bis deftig: Von Ensalada chilena und Quinoa andina über Ajiaco santafereño und Sopa de maní bis hin zu Sancocho de pollo – Sie kochen sich quer durch Südamerika, ohne dass es eintönig wird. Hauptgerichte für jeden Geschmack: Ob Lomo saltado, Pollo a la brasa, Moqueca baiana, Encocado de pescado – oder vegetarische und vegane Lieblinge wie Tacu tacu, Quibebê, Menestra de fréjol und Moqueca de banana-da-terra. Das gewisse Etwas mit Soßen, Snacks & Desserts: Mit Chimichurri, Pebre, Salsa huancaína oder Guasacaca bringen Sie sofort Aroma auf den Teller – und mit Empanadas, Tequeños, Brigadeiro, Alfajores sowie Chicha morada, Caipirinha oder Pisco Sour runden Sie alles perfekt ab. Vielleicht fragen Sie sich, ob „südamerikanisch kochen“ wirklich in Ihren Alltag passt. Die Antwort ist: Ja – gerade deshalb ist dieses Kochbuch so aufgebaut. Die Rezepte sind bewusst einfach gehalten, kommen ohne exotische Küchengeräte aus und setzen auf Zutaten, die Sie in der Regel in jedem Supermarkt bekommen (und wenn etwas Besonderes dabei ist, wird es so gewählt, dass es leicht ersetzbar bleibt). Außerdem führen die klare Struktur und die alltagstauglichen Gerichte zuverlässig zum Ergebnis – selbst wenn Sie bisher wenig lateinamerikanisch gekocht haben oder befürchten, dass Ihnen die Erfahrung fehlt. So wird aus „Ich würde ja gerne…“ endlich „Ich kann das!“ – mit Geschmack, der überzeugt.

Hinweis: Dieses Rad wird ohne die Montagepunkte an der Gabel versendet!Ganz egal ob Solo Ride oder Group Ride. Ganz egal ob das 200km Solo Rennen oder der Bikepacking Trip in unbekannte Gebiete. Egal ob Energy Bar oder selbst geangelter Fisch. Do it your way, but do gravel. The Mondraker way. Spezifikationen Schaltung Schaltwerk Shimano GRX RX-822-GS, 12-Gang Kassette Shimano SLX M7100, Hyperglide+, 10-45, 12-Gang Schalthebel Shimano GRX RX-610 Dual Control, Aluminiumhebel Schaltauge SRAM UDH Bremsen Vorderradbremse Shimano GRX RX-610, RX-400 Bremssattel, CL-800 Ice-Tech 160 mm Center Lock Bremsscheibe, Kunstharzbremsbelag Hinterradbremse Shimano GRX RX-610, RX-400 Bremssattel, CL-800 Ice-Tech 160 mm Center Lock Bremsscheibe, Kunstharzbremsbelag Bremshebel Shimano GRX RX-610, Druckpunkteinstellung, Griffweiteneinstellung mit Werkzeug, Aluminiumhebel Cockpit &, Sattel Vorbau ONOFF S3 6061-T6 Aluminium, 31,8 mm Lenkerdurchmesser, Winkel: -7o, Länge: Größe S: 60 mm, Größe M: 70 mm, Größe ML: 70 mm, Größe L: 80 mm, Größe XL: 90 mm Steuersatz ONOFF IS52/IS52, 1-1/8', 1,5' Steuerrohr, gedichtete Lager, innen verlegte Leitungen und Züge. Lenker ONOFF S3 GR 16° Lenker-Flare. Breiten Größe S: 440 mm, Größe M: 440 mm, Größe ML : 460mm, Größe L: 460 mm, Größe XL: 460 mm Griffe ONOFF HEX Lenkerband Sattelstütze Onoff S3 0-R, Durchmesser 27,2 mm, Länge 400 mm Sattel FIZIK Terra Argo X5 140 mm Rahmendaten Rahmen Arid Alloy, T47 Innenlager, konisches Steuerrohr, innen verlegte Leitungen und Züge (HHG), 12 x 142 mm Hinterachse, Design für Einfach-Antriebe, kompatibel mit Flat-Mount-Bremse. Rahmenmaterial Aluminium Rahmengroesse 51 Laufradgröße 28' Gabel Stealth Air Carbon, konisches Steuerrohr, HHG, integrierte Flat-Mount-Gabel Rahmentyp Diamant Antrieb Tretkurbel Shimano GRX RX-610, Größe S: 170 mm, Größe M: 170 mm, Größe ML: 172,5 mm, Größe L: 172,5 mm, Größe XL: 175 mm, Kettenlinie 49,7 Kette Shimano SLX M7100, Quick-Link Felgen Mavic Allroad Disc, UST, 25 mm Innenbreite, Hookless, Infinity-Naben, 24 Speichen vorn, 28 Speichen hinten Vorderradnabe Mavic, 12 x 100 mm, IS 6-Loch Hinterradnabe Mavic Infinity Nabe, 12 x 142 mm, XD ID360 Ratchet-Freilaufsystem, IS 6-Loch, MS-Freilauf Kettenblätter Shimano 40Z, Direct Mount, Stahl Tretlager Token T47 BSA gedichtete Lager, 85,5 mm Vorderreifen Maxxis Reaver 700 x 45, Tubeless Ready, Dual-Gummimischung, EXO Protection, 120 TPI, Faltwulst Hinterreifen Maxxis Reaver 700 x 45, Tubeless Ready, Dual-Gummimischung, EXO Protection, 120 TPI, Faltwulst Speichen Mavic Steel, doppelt konifizierte Flachspeichen Sonstiges Pedale ohne Modelljahr 2026 Farbe Beige/Braun Gewicht 10,9 kg Geschlecht Unisex

Hinweis: Dieses Rad wird ohne die Montagepunkte an der Gabel versendet!Ganz egal ob Solo Ride oder Group Ride. Ganz egal ob das 200km Solo Rennen oder der Bikepacking Trip in unbekannte Gebiete. Egal ob Energy Bar oder selbst geangelter Fisch. Do it your way, but do gravel. The Mondraker way. Spezifikationen Schaltung Schaltwerk Shimano GRX RX-822-GS, 12-Gang Kassette Shimano SLX M7100, Hyperglide+, 10-45, 12-Gang Schalthebel Shimano GRX RX-610 Dual Control, Aluminiumhebel Schaltauge SRAM UDH Bremsen Vorderradbremse Shimano GRX RX-610, RX-400 Bremssattel, CL-800 Ice-Tech 160 mm Center Lock Bremsscheibe, Kunstharzbremsbelag Hinterradbremse Shimano GRX RX-610, RX-400 Bremssattel, CL-800 Ice-Tech 160 mm Center Lock Bremsscheibe, Kunstharzbremsbelag Bremshebel Shimano GRX RX-610, Druckpunkteinstellung, Griffweiteneinstellung mit Werkzeug, Aluminiumhebel Cockpit &, Sattel Vorbau ONOFF S3 6061-T6 Aluminium, 31,8 mm Lenkerdurchmesser, Winkel: -7o, Länge: Größe S: 60 mm, Größe M: 70 mm, Größe ML: 70 mm, Größe L: 80 mm, Größe XL: 90 mm Steuersatz ONOFF IS52/IS52, 1-1/8', 1,5' Steuerrohr, gedichtete Lager, innen verlegte Leitungen und Züge. Lenker ONOFF S3 GR 16° Lenker-Flare. Breiten Größe S: 440 mm, Größe M: 440 mm, Größe ML : 460mm, Größe L: 460 mm, Größe XL: 460 mm Griffe ONOFF HEX Lenkerband Sattelstütze Onoff S3 0-R, Durchmesser 27,2 mm, Länge 400 mm Sattel FIZIK Terra Argo X5 140 mm Rahmendaten Rahmen Arid Alloy, T47 Innenlager, konisches Steuerrohr, innen verlegte Leitungen und Züge (HHG), 12 x 142 mm Hinterachse, Design für Einfach-Antriebe, kompatibel mit Flat-Mount-Bremse. Rahmenmaterial Aluminium Rahmengroesse 54 Laufradgröße 28' Gabel Stealth Air Carbon, konisches Steuerrohr, HHG, integrierte Flat-Mount-Gabel Rahmentyp Diamant Antrieb Tretkurbel Shimano GRX RX-610, Größe S: 170 mm, Größe M: 170 mm, Größe ML: 172,5 mm, Größe L: 172,5 mm, Größe XL: 175 mm, Kettenlinie 49,7 Kette Shimano SLX M7100, Quick-Link Felgen Mavic Allroad Disc, UST, 25 mm Innenbreite, Hookless, Infinity-Naben, 24 Speichen vorn, 28 Speichen hinten Vorderradnabe Mavic, 12 x 100 mm, IS 6-Loch Hinterradnabe Mavic Infinity Nabe, 12 x 142 mm, XD ID360 Ratchet-Freilaufsystem, IS 6-Loch, MS-Freilauf Kettenblätter Shimano 40Z, Direct Mount, Stahl Tretlager Token T47 BSA gedichtete Lager, 85,5 mm Vorderreifen Maxxis Reaver 700 x 45, Tubeless Ready, Dual-Gummimischung, EXO Protection, 120 TPI, Faltwulst Hinterreifen Maxxis Reaver 700 x 45, Tubeless Ready, Dual-Gummimischung, EXO Protection, 120 TPI, Faltwulst Speichen Mavic Steel, doppelt konifizierte Flachspeichen Sonstiges Pedale ohne Modelljahr 2026 Farbe Beige/Braun Gewicht 10,9 kg Geschlecht Unisex