tiroler speck

Produktdetails Autor , Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann, |Genre , Sachbücher, |Sprache , Deutsch, |Anzahl Seiten , 552, |Verlag , Athesia-Tappeiner Verlag, |Einband , Gebundene Ausgabe, |Auflage , 17. Auflage - Überarbeitet (Das Standardwerk der Südtiroler Küche – komplett überarbeitet mit neuer Grafik - jedes Gericht mit Nährwertangaben), |Erscheinungsdatum , 2018-03-08, |ISBN-Nummer , 9788868390990, | Allgemein Themenwelten , benutzerfreundlich knödel haushalt pilze fotos schnittformen backdauer nährwerte italienische küche genießen profiköche tradition handwerkzeug heimische küchentradition südtirol nährwerttabellen lehrbuch risotto wein weine wissenswertes klassiker soßen südtiroler küche speck tirol fleisch Speck Tirol Wein heimische Küchentradition Lehrbuch, |

Gewürzmüller Gewürze zur Herstellung von Rohpökelwaren Rohpökelwaren bieten vollendeten Fleischgenuss und dürfen auf keinem Buffet oder Jausenbrett fehlen. Egal ob in Form von mild-würzigem Tiroler Speck, als Osso Collo oder Schwarzwälder Schinken. Sie haben die Qual der Wahl, bei den verschiedenen Sorten: Von traditionell geräuchert bis hin zu speziellen Holzarten oder sorgfältiger Lufttrocknung zeichnet sich jede Variante durch ihren besonderen Charakter aus. Hier finden Sie viele verschiedene Zutaten für die Herstellung. Mit Außenwürzungen erhalten Rohpökelwaren viel Geschmack: ob edelwürzig, herzhaft oder rustikal, intensive Gewürze wie Pfeffer, Wacholder, Koriander oder Kümmel sorgen für passende Geschmacksnuancen. Auch Combi-Produkte, mit oder ohne Nitrit, nützen die komplette Geschmacksklaviatur. Diese Reifemittel mit Würzung und Farbhaltung für Bauernschinken und Rohschinken p...

Gewürzmüller Gewürze zur Herstellung von Rohpökelwaren Rohpökelwaren bieten vollendeten Fleischgenuss und dürfen auf keinem Buffet oder Jausenbrett fehlen. Egal ob in Form von mild-würzigem Tiroler Speck, als Osso Collo oder Schwarzwälder Schinken. Sie haben die Qual der Wahl, bei den verschiedenen Sorten: Von traditionell geräuchert bis hin zu speziellen Holzarten oder sorgfältiger Lufttrocknung zeichnet sich jede Variante durch ihren besonderen Charakter aus. Hier finden Sie viele verschiedene Zutaten für die Herstellung. Mit Außenwürzungen erhalten Rohpökelwaren viel Geschmack: ob edelwürzig, herzhaft oder rustikal, intensive Gewürze wie Pfeffer, Wacholder, Koriander oder Kümmel sorgen für passende Geschmacksnuancen. Auch Combi-Produkte, mit oder ohne Nitrit, nützen die komplette Geschmacksklaviatur. Diese Reifemittel mit Würzung und Farbhaltung für Bauernschinken und Rohschinken p...

Gewürzmüller Gewürze zur Herstellung von Rohpökelwaren Rohpökelwaren bieten vollendeten Fleischgenuss und dürfen auf keinem Buffet oder Jausenbrett fehlen. Egal ob in Form von mild-würzigem Tiroler Speck, als Osso Collo oder Schwarzwälder Schinken. Sie haben die Qual der Wahl, bei den verschiedenen Sorten: Von traditionell geräuchert bis hin zu speziellen Holzarten oder sorgfältiger Lufttrocknung zeichnet sich jede Variante durch ihren besonderen Charakter aus. Hier finden Sie viele verschiedene Zutaten für die Herstellung. Mit Außenwürzungen erhalten Rohpökelwaren viel Geschmack: ob edelwürzig, herzhaft oder rustikal, intensive Gewürze wie Pfeffer, Wacholder, Koriander oder Kümmel sorgen für passende Geschmacksnuancen. Auch Combi-Produkte, mit oder ohne Nitrit, nützen die komplette Geschmacksklaviatur. Diese Reifemittel mit Würzung und Farbhaltung für Bauernschinken und Rohschinken p...

✅ 【FÜR ECHTE FEINSCHMECKER】 10 Köstlichkeiten aus Tirol und Südtirol, rund 2,6 kg Genuss von herzhaft bis süß: Käse, Speck, Wurzn, Birnenbrot und Konfitüre – dazu Taralli mit Olive und ein Zipfer Märzen (Abbildung abweichend). ✅ 【BERGALMKÄSE & TRENTINGRANA】 Bergalmkäse (500 g) aus Österreich, 18 Monate gereift, kräftig im Geschmack und laktosefrei. Trentingrana (200 g), nussig und perfekt zu Pasta und Pizza. ✅ 【KAISERSPECK & WURZN】 Südtiroler Kaiserspeck (380 g) aus dem edelsten Teil, mind. 3 Monate gereift, fettarm und angenehm mild. Dazu knackige Kamin- und Hirschwurzn mit Rind- und Hirschfleisch – ein toller Snack. ✅ 【AUCH SÜSS】 Tiroler Birnenbrot (500 g), ein Früchtebrot mit 60 % Fruchtanteil, u. a. mit Birnen und Feigen. Tiroler Prügeltorte (115 g) aus nur 4 natürlichen Zutaten und fruchtige Osttiroler Konfitüre (420 g). ✅ 【BESONDERES GESCHENK】 Liebevoll in Holzwolle und Seidenpapier, im schicken Karton und mit Grußkarte „Delikate Grüße“ – sorgt schon beim Auspacken für große Augen. Ideal zu Weihnachten, Geburtstag oder Jubiläum.

Tiroler Spezialitäten: Die Geschenkbox "Das Beste aus Tiroler Delikatessen" ist eine Zusammenstellung aus 12 Tiroler Produkten Liebevoll verpackt: Wir versenden Ihr Geschenk im hübschen Karton mit Wellenoptik, gefüllt mit Holzwolle und Seidenpapier Randvoll gefüllt: Edles Kräuterfilet, knackige Kaminwurzen, deftiger Knoblauchspeck und weitere Köstlichkeiten erwarten Sie Ein guter Schluck: Hochwertiger Tiroler Schnaps und Grauvernatsch Rotwein sind als perfekte Ergänzung im Geschenkkorb enthalten Zum Verschenken: Der perfekte Einstieg in die Welt der Tiroler Köstlichkeiten für Freunde, Familie, Bekannte oder sich selbst Versand ohne Deko!

STORY: Das Weingut Wilhelm Walch wurde 1869 in einem ehemaligen Jesuitenkloster in Tramin gegründet. Bis heute in Familienbesitz, verbindet es Tradition mit moderner Vinifikation und ist für seine eleganten Südtiroler Weine bekannt. AUSBAU: Die Weinberge stehen in der Nähe von Tramin und Kaltern rund um den Kalterer See in Südtirol. Im Weinberg wird mit Pergelerziehung gearbeitet, während die Erträge unter der gesetzlicher Höchstmenge liegen, kontrollierte Gärung, um ein optimal gereiftes Lesegut zu erzielen. Nach der Vinifizierung unter kontrollierten Temperaturen erfolgt eine Verfeinerung in großen Eichenholzfässern. Nach einigen Monaten Flaschenlagerung wird der Wein schließlich zum Verkauf freigegeben. Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: In der Farbe zeigt sich ein zartes Rubinrot. Am Gaumen angenehm fruchtig, trocken mit milder Säure und elegant. SERVIEREMPFEHLUNG: Ein hervorragender Begleiter zu Vorspeisen, Käse, Tiroler Speck oder hellem Fleisch. Erst kurz vor Genuss öffnen!

STORY: Zwischen Alpen und Mittelmeer liegt Südtirol mit seinem einzigartigen Wein-Mikrokosmos. Die Kellerei am Kalterer See blickt auf eine lange Tradition zurück und war einst Hoflieferant der Habsburger. Unterschiedliche Böden und Klimazonen prägen den unverwechselbaren Charakter der Weine. Sorgfältige Handlese und moderne Kellertechnik, verbunden mit Tradition, bringen hochwertige Weine hervor, die das Südtiroler Lebensgefühl widerspiegeln. AUSBAU: Stahltank Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Fruchtbetont nach Kirsche und Himbeere, etwas Bittermandel. Am Gaumen stoffig, dabei sehr weich. Pure Trinkfreude. SERVIEREMPFEHLUNG: Mediterrane Küche, Pizza, Tiroler Gerichte, Speck, Wurst und Käse

STORY: Zwischen Alpen und Mittelmeer liegt Südtirol mit seinem einzigartigen Wein-Mikrokosmos. Die Kellerei am Kalterer See blickt auf eine lange Tradition zurück und war einst Hoflieferant der Habsburger. Unterschiedliche Böden und Klimazonen prägen den unverwechselbaren Charakter der Weine. Sorgfältige Handlese und moderne Kellertechnik, verbunden mit Tradition, bringen hochwertige Weine hervor, die das Südtiroler Lebensgefühl widerspiegeln. AUSBAU: Stahltank Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Fruchtbetont nach Kirsche und Himbeere, etwas Bittermandel. Am Gaumen stoffig, dabei sehr weich. Pure Trinkfreude. SERVIEREMPFEHLUNG: Mediterrane Küche, Pizza, Tiroler Gerichte, Speck, Wurst und Käse

Südtiroler St. Magdalener Reisegger EGGER RAMER Der weiche, fruchtige Bozener Rotwein aus der Lage Reisegger in Bozen-St.Magdalena. Charakter: Rubinrote Farbe. Er schmeckt angenehm mild und fruchtig, oft leicht nach Bittermandel. Kräftige Struktur. Anbaugebiet:  Ausgesuchte Lage in Bozen – klassisches St. Magdalener Gebiet, Lage Reisegger, 350 m ü.d.M.sandige, lehmige Böden. Vinifikation: Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Säureabbau im Edelstahltank, 20% Reifung im Stahltank und 80% Reifung in Tonneaux. Alter der Reben:  5–55 Jahre Speiseempfehlung:  Eignet sich als Wein für schöne Momente, zu Vorspeisen und typischen Tiroler Gerichten wie Speck und Wurst, aber auch weißem Fleisch und mildem Käse, Nudelgerichte und Pizza

STORY: Das Weingut Wilhelm Walch wurde 1869 in einem ehemaligen Jesuitenkloster in Tramin gegründet. Bis heute in Familienbesitz, verbindet es Tradition mit moderner Vinifikation und ist für seine eleganten Südtiroler Weine bekannt. AUSBAU: Die Weinberge stehen in der Nähe von Tramin und Kaltern rund um den Kalterer See in Südtirol. Im Weinberg wird mit Pergelerziehung gearbeitet, während die Erträge unter der gesetzlicher Höchstmenge liegen, kontrollierte Gärung, um ein optimal gereiftes Lesegut zu erzielen. Nach der Vinifizierung unter kontrollierten Temperaturen erfolgt eine Verfeinerung in großen Eichenholzfässern. Nach einigen Monaten Flaschenlagerung wird der Wein schließlich zum Verkauf freigegeben. Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: In der Farbe zeigt sich ein zartes Rubinrot. Am Gaumen angenehm fruchtig, trocken mit milder Säure und elegant. SERVIEREMPFEHLUNG: Ein hervorragender Begleiter zu Vorspeisen, Käse, Tiroler Speck oder hellem Fleisch. Erst kurz vor Genuss öffnen!

STORY: Zwischen Alpen und Mittelmeer liegt Südtirol mit seinem einzigartigen Wein-Mikrokosmos. Die Kellerei am Kalterer See blickt auf eine lange Tradition zurück und war einst Hoflieferant der Habsburger. Unterschiedliche Böden und Klimazonen prägen den unverwechselbaren Charakter der Weine. Sorgfältige Handlese und moderne Kellertechnik, verbunden mit Tradition, bringen hochwertige Weine hervor, die das Südtiroler Lebensgefühl widerspiegeln. AUSBAU: Stahltank Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Fruchtbetont nach Kirsche und Himbeere, etwas Bittermandel. Am Gaumen stoffig, dabei sehr weich. Pure Trinkfreude. SERVIEREMPFEHLUNG: Mediterrane Küche, Pizza, Tiroler Gerichte, Speck, Wurst und Käse

EDELSALAMI AUS ITALIEN - Genießen Sie den unverfälschten Geschmack Italiens mit unserer hochwertigen Salami Malino. Die feine Salami wird nach traditionellen italienischen Rezepten hergestellt, mild geräuchert und reift an der frischen Luft Südtirols. TRADITION & GESCHMACK - Die Mailänder Salami ist ein wahre italiensche Spezialität und zählt zu den bekanntesten und beliebtesten Salamis Italiens. Insperiert von den traditionellen Aromen Mailands mit der perfekten Balance von Gewürzen machen sie zu einem Genusserlebnis. Ganz ohne Phosphate, Glutamate und künstlichen Aromen. SCHMACKHAFTES GESCHENK - Wer gern ein herzhaftes Fleisch & Wurstpaket schnürren, oder einen schmackhaften Präsentkorb füllen möchte sollte diese italienische Delikatesse auch mit beilegen - der oder die Beschenkte wird es Ihnen auf jeden fall Danken und vom Geschmack begeistert sein. VIELSEITGER GENUSS - Ob als Salami für Pizza, auf einer leckeren Antipasti-Platte oder als Snack für zwischendruch - unsere Salami passt ideal zu zahlreichen kulinarischen feinkost Anlässen. FLEISCH & WURSTWAREN AUS TIROL - Weitere Südtiroler Speck - Salami - Schinken & Käse Spezialitäten von Viktor Kofler finden Sie auf der Suche nach BAVAREGOLA

Speck im Ganzen 1/1 Hamme - Min. 6 Monate gereift Es handelt sich um ein Naturprodukt, deshalb ist jedes Stück ein Unikat! Traditionelle Rezepturen, zertifizierte Qualität, Hauseigene Fertigung - OHNE Gluten-Laktose Geräuchertes gereiftes Rohprodukt Mit Buchenholz geräuchert Weitere Speck - Salami - Käsespezialitäten von Viktor Kofler finden Sie auf der Suche nach BAVAREGOLA Weiter im Sortiment: Bayerische Wurstspezialitäten Bierschinken, Göttinger, Waldpilzwurst, Kümmelwurst, Zwiebelwurst, Jalapeno Krakauer, Putenwurst, Leberkäse, Leberwurst fein, Leberwurst grob, Bierwurst, Corned Beef, Tiroler, Schmalzfleisch, Schweinefleisch im eigenen Saft, Pressack, Leberpressack, Hausmachersülze, Kochsalami, Hirschgöttinger plus Schnelle Gerichte mit Tradition: Leberknödelsuppe, Rindergulasch, Altbayerischer Schweinebraten

Speck im Ganzen 1/1 Hamme - Min. 6 Monate gereift Es handelt sich um ein Naturprodukt, deshalb ist jedes Stück ein Unikat! Traditionelle Rezepturen, zertifizierte Qualität, Hauseigene Fertigung - OHNE Gluten-Laktose Geräuchertes gereiftes Rohprodukt Mit Buchenholz geräuchert Weitere Speck - Salami - Käsespezialitäten von Viktor Kofler finden Sie auf der Suche nach BAVAREGOLA Weiter im Sortiment: Bayerische Wurstspezialitäten Bierschinken, Göttinger, Waldpilzwurst, Kümmelwurst, Zwiebelwurst, Jalapeno Krakauer, Putenwurst, Leberkäse, Leberwurst fein, Leberwurst grob, Bierwurst, Corned Beef, Tiroler, Schmalzfleisch, Schweinefleisch im eigenen Saft, Pressack, Leberpressack, Hausmachersülze, Kochsalami, Hirschgöttinger plus Schnelle Gerichte mit Tradition: Leberknödelsuppe, Rindergulasch, Altbayerischer Schweinebraten

Hartnäckige Wandermuffel haben es in Südtirol schwer. Denn das Wandern gehört zu Südtirol wie der Wein zum Törggelen und der Speck zur Marende. Doch wie wäre es mit ein paar entspannten Wandertouren, die Sie ohne schweißtreibendes Abenteuer zu den schönsten Südtiroler Gipfeln und Naturhighlights bringen? Urige Almen, bunte Bergwiesen, Einkehren mit Tiroler Spezialitäten sowie jede Menge Aussicht bekehren selbst eingefleischteste Wandermuffel.

ITALIENISCHE SPEZIALITÄT - Das vakuumierte Stück Bresaola wird nach traditionellen italienischen Methoden hergestellt. Das zarte Rindfleisch wird mild über Buchenholz geräuchter, sorgfältig gewürzt und anschließend luftgetrocknet. So erhält diese ihren einzigartigen zarten und leicht nussigen Geschmack. TRADITION & GESCHMACK - Keine Phosphate , Glutamate und künstliche Aromen. Traditionelle Rezepturen, zertifizierte Qualität, Hauseigene Fertigung, glutenfrei, laktosefrei, lange Haltbarkeit - Schinken Spezialität aus dem Traditionshaus Viktor Kofler Lana/Südtirol SCHMACKHAFTE GESCHENKIDEE - Wer gern ein herzhaftes Fleisch & Wurstpaket schnürren, oder einen schmackhaften Präsentkorb füllen möchte sollte diese italienische Delikatesse auch mit beilegen - der oder die Beschenkte wird es Ihnen auf jeden fall Danken und vom Geschmack begeistert sein. VIELSEITGER GENUSS - Unsere Bresaole eignet sich perfekt für die Zubereitung von Carpaccio, die delikate und raffinierte italienische Vorspeise . Aber auch pur als Snack, in Salaten, oder als Belag für ein Pastrami Sandwich ist dieser Schinken vom Rind ein wahrer Gaumenschmaus. FLEISCH & WURSTWAREN AUS TIROL - Weitere Südtiroler Speck - Salami - Schinken & Käse Spezialitäten von Viktor Kofler finden Sie auf der Suche nach BAVAREGOLA

ITALIENISCHE SPEZIALITÄT - Das vakuumierte Stück Bresaola wird nach traditionellen italienischen Methoden hergestellt. Das zarte Rindfleisch wird mild über Buchenholz geräuchter, sorgfältig gewürzt und anschließend luftgetrocknet. So erhält diese ihren einzigartigen zarten und leicht nussigen Geschmack. TRADITION & GESCHMACK - Keine Phosphate , Glutamate und künstliche Aromen. Traditionelle Rezepturen, zertifizierte Qualität, Hauseigene Fertigung, glutenfrei, laktosefrei, lange Haltbarkeit - Schinken Spezialität aus dem Traditionshaus Viktor Kofler Lana/Südtirol SCHMACKHAFTE GESCHENKIDEE - Wer gern ein herzhaftes Fleisch & Wurstpaket schnürren, oder einen schmackhaften Präsentkorb füllen möchte sollte diese italienische Delikatesse auch mit beilegen - der oder die Beschenkte wird es Ihnen auf jeden fall Danken und vom Geschmack begeistert sein. VIELSEITGER GENUSS - Unsere Bresaole eignet sich perfekt für die Zubereitung von Carpaccio, die delikate und raffinierte italienische Vorspeise . Aber auch pur als Snack, in Salaten, oder als Belag für ein Pastrami Sandwich ist dieser Schinken vom Rind ein wahrer Gaumenschmaus. FLEISCH & WURSTWAREN AUS TIROL - Weitere Südtiroler Speck - Salami - Schinken & Käse Spezialitäten von Viktor Kofler finden Sie auf der Suche nach BAVAREGOLA

🎁 Geschenkidee gesucht? Mit Almgourmet haben Sie das passende kulinarische Geschenk - Hochwertige Delikatessen aus den Bergen - Liebevoll verpackt - Mit Holzwolle und Seidenpapier im stilvollem Karton - Tolle Produkte in vielen Varianten 🎁 Unser Best Of: Geschenkbox "Unsere Liebsten" mit unseren 3 Bestsellern - Lang gereifter Speck mit feinem Kräutermantel veredelt - cremiger und richtig würziger Urtyrolerkäse - dazu italienische Salami die 5 Monate gereift ist 🎁 Speck satt: Für alle die Speck und Schinken lieben - Deftiger Knoblauchbrettlspeck - schmeckt dünn aufgeschnitten richtig gut - unser klassischer Schinkenspeck ist 6 Monate gereift - außerdem exotischer Zirbenspeck mit Zirbennadeln verfeinert 🎁 Brotzeit kann kommen: Lassen Sie Tiroler Flair in Ihre Zuhause einziehen - Mit unserer traditionellen Zusammenstellung vom Bergalmkäse, den Kaminwurzn und unserem Schinkenspeck - dazu passst dann noch frisches Brot 🎁 Knackige Würste: Unsere Wurzn Geschenkbox überzeugt mit den Wurstspezialitäten in 4 Varianten - wilde Wildschweinwurzn und edle Rehwurzn - für alle die es scharf mögen gibt es unsere Pfefferwurzn - ein Highlight sind die Hirschlandjäger

Kaltern Kalterersee Classico Superiore - Duft: Das Bukett wird von Kirschen und Himbeeren bestimmt, ergänzt durch etwas Bittermandel Geschmack: Am Gaumen Bittermandelstoffig und weich Ein toller Wein, der fruchtbetont und harmonisch genussvolle Momente beschert Passt zu: Der Kalterersee ist ein idealer Speisenbegleiter Er passt zur leichten mediterranen Küche genauso wie zu typischen Tiroler Gerichten Besonders gut trinkt er sich zu einer Südtiroler Marende mit Speck, Wurst und mildem Käse Probieren Sie ihn auch mal zu Pizza Die Kellerei Kaltern schreibt dazu: "Sein leuchtendes Rot versöhnt Sie nach einem langen Tag mit der Welt Entspannung, die Sie ans Ufer des Kalterer Sees versetzt Ein Highlight für den Gourmet & Genießer

Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Kaltern Kalterersee Classico Superiore - Duft: Das Bukett wird von Kirschen und Himbeeren bestimmt, ergänzt durch etwas Bittermandel Geschmack: Am Gaumen Bittermandelstoffig und weich Ein toller Wein, der fruchtbetont und harmonisch genussvolle Momente beschert Passt zu: Der Kalterersee ist ein idealer Speisenbegleiter Er passt zur leichten mediterranen Küche genauso wie zu typischen Tiroler Gerichten Besonders gut trinkt er sich zu einer Südtiroler Marende mit Speck, Wurst und mildem Käse Probieren Sie ihn auch mal zu Pizza Die Kellerei Kaltern schreibt dazu: "Sein leuchtendes Rot versöhnt Sie nach einem langen Tag mit der Welt Entspannung, die Sie ans Ufer des Kalterer Sees versetzt Ein Highlight für den Gourmet & Genießer

Produktdetails Autor , diverse, |Sprache , Deutsch, |Anzahl Seiten , 1500, |Verlag , KMH Media-Consulting, |Einband , Set, |Erscheinungsdatum , 2025-11-01, |ISBN-Nummer , 9783950577709, | Allgemein Themenwelten , hofschanken hotelguide salzburg alto adige feinschmecker wellness wörthersee haubenküche haubenlokale sekt wien kulinarik hauben lech sommelier karl hohenlohe st. anton hotels gault&millau luxus wein kitzbühel cafés vorarlberg fruchtsaft austria hotel oberösterreich wirtshaus kärnten hotelführer haubenkoch österreichischer wein restaurant genuss hütten koch des jahres golf essen martina hohenlohe hohenlohe weinviertel wachau bier steiermark restaurantführer honig tirol kürbiskernöl bars niederösterreich almhütten gourmet gasthaus ischgl weinguide schnaps likör südtirol burgenland kernöl österreich gaultmillau speck südsteiermark, |

So kochte die Oma – so gestaltet die Enkelin: ein Generationenkochbuch Oma Marie kocht für ihr Leben gern – das war nicht nur ihr Beruf, sondern war und ist bis heute ihre Leidenschaft. Sie war die Köchin des urigen Gasthauses Hudrhitt in Weißenbach im Südtiroler Sarntal. Enkeltochter Franziska hat in „Oma Marie kocht. Rezepte und Geschichten meiner Oma aus dem Sarntal“ (Edition Raetia) die traditionellen und authentischen Rezepte ihrer Oma gesammelt und daraus ein frisches, abwechslungsreiches Kochbuch in modernem Layout gestaltet. Die urige Tiroler Küche besteht aus Rezepten mit wenigen Zutaten– gutes Arme-Leute-Essen eben. Mit Mehl, Kartoffeln, Eiern, Milch, Speck und einer Handvoll Schnittlauch kann Oma Marie so gut wie alles zubereiten. Auf ihrem kleinen Holzherd im Gasthaus Hudrhitt bekochte sie ihre Gäste mit Knödeln, Wildbraten und deftigen Eierspeisen. Es passierte oft, dass eine lustige Jägerrunde spät-abends plötzlich Hunger bekam. Im Nullkommanichts hatte Marie ihre Schüssel herausgeholt und einen leckeren Nöckn-Teig gezaubert. Während die Nöckn im Salzwasser kochten, bereitete sie als Beilage einen Krautsalat mit Speck und Rotweinessig zu und fertig war der Jägerschmaus. Auf die Frage, was die wichtigste Zutat ihrer Speisen sei, meint Oma Marie: „Die Freude am Kochen.“ Nicht nur geübte Köche, sondern auch kochfreudige Anfänger finden in diesem Buch über 50 klassi-sche Rezepte wie Bauerngröstl, Spinatknödel, Buchweizenriebl und Zwetschgenknödel. Die Rezepte werden begleitet von grandiosen Fotos und nostalgischen Geschichten aus der guten alten Zeit des Gasthauses Hudrhitt im Sarntal, erzählt von Oma Marie.

⛰️ Kulinarische Kennlernreise: Lernen Sie die geschmackliche Seite der Tiroler und Südtiroler Berge kennen - passende Themensets für jeden Geschmack - lang gereifte Produkte, mit Leidenschaft und Handwerkskunst hergestellt 🧄 Knoblauchfreunde aufgepasst: Schmackhaftes und Würziges Knobitrio - Knackige Wurzn mit tollem Biss - Italienische Salami mit feiner Knoblauchnote - deftiger Brettlspeck als krönender Abschluss - schmeckt dünn aufgeschnitten am Besten 🌶️ Schön Scharf: Hier gibt's Pfeffer und Chili satt - edler und lang gereifter Speck in 2 Varianten - mit Chili und Pfeffer in der Kruste - dazu die typisch knackige Wurstspezialität - leckere Wurzn im Pfeffermantel 🌶️ Wurzn Welt: Genießen Sie die würzigen Mettenden in drei Varianten - Ganz klassische Kaminwurzn aus Rind- und Schweinefleisch - Wilde Hirschlandjäger - außerdem feine Rehwurzn - alle Wurzn sind lange Haltbar und ein toller Wandersnack ⛰️ Klassisch bleiben: Unentschlossen? - Wir empfehlen unser Dreierset aus richtigen Klassikern - Käse, Wurst und Salami - mit der italienischen Bergbauernsalami die 5 Moante gereift ist - dazu cremiger und würziger Felsenkellerkäse - für Kümmelfreunde Landjäger als Abschluss

SO GELINGT DAS PERFEKTE BUFFET! Ein tolles Buffet und trotzdem Zeit für die Gäste - in diesem Buch finden Sie erprobte Rezepte sowie Tipps und Tricks für entspannte Gastgeber. Sie planen ein großes Geburtstagsfest, eine lockere Gartenparty oder eine elegantere Feier im kleinen Kreis, wollen aber nicht den ganzen Abend in der Küche verbringen? In diesem Buch erfahren Sie alles, was Sie zur Vorbereitung und Präsentation eines schmackhaften und gleichzeitig praktischen Buffets brauchen. Die erfolgreiche Kochbuchautorin Maria Gschwentner hat ihre besten Ideen und Rezepte für dieses Buch zusammengestellt. Ob nun eine traditionelle Tiroler Jause, warme Häppchen zum runden Geburtstag oder ein feines, kleines Dessertbuffet - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Und mit vielen Dekorationsvorschlägen und nützlichen Tipps haben Sie garantiert alles im Griff - wie viel rechnet man pro Person, wie plant man die Arbeitsabläufe, wie dekoriert man die verführerischen Häppchen? Ihre Gäste werden staunen! - originelle Rezepte für jeden Anlass - alles für die perfekte Planung und Vorbereitung - wunderschöne Dekorationstipps für ein gelungenes Buffet - eigenes Kapitel ¿Voller Wert - ein Vollwertbuffet!¿ - Wissenswertes über Käse und Speck - neue und traditionelle Rezepte - praxiserprobt - stimmungsvolle Fotos Genießen Sie mit allen Sinnen die kleinen Köstlichkeiten! Ein ¿Leben in Fülle¿ - ein Buffettisch kann uns die Augen öffnen. In einer Zeit wo alles jederzeit verfügbar ist, steigt der Wert an biologischen, natürlichen Lebensmitteln. Maria Gschwentner zeigt, wie mit hochwertigen Produkten aus der Region auch Ihr Buffet bleibenden Eindruck hinterlässt!

"Die einzigen Gipfelgespräche, die wirklich einen Sinn haben, sind die der Alpinisten." - Luis Trenker, Südtiroler Bergsteiger und Regisseur, 1892 – 1990 Gerade einmal 7400 Quadratkilometer umfasst das Land zwischen Ortler und Drei Zinnen, Brenner und Salurn – und doch fasziniert es mit einzigartiger landschaftlicher Vielfalt aus mächtigen Bergen und fruchtbaren Tälern, dichten Wäldern, klaren Flüssen und Seen. Auf der sonnenverwöhnten Südseite der Alpen locken aber auch unzählige Burgen, die Stiftskirche Innichen gilt als bedeutendes romanisches Bauwerk, gotische Fresken und Altäre lassen sich in großen und kleinen Kirchen bewundern, Renaissance und Barock hinterließen ihre Spuren in Schlössern und Gotteshäusern. Urwüchsige Bergdörfer mit ihren traditionellen Bauernhöfen und geschäftige italienisch geprägte Städte wie Brixen und Bozen laden zu Entdeckungen ein. In Meran, der „Perle Tirols“, kurt man schon seit Kaiserin Sissis Zeiten. Schroffe Felswände und berühmte Gipfel, nicht nur in den Dolomiten, satte Almwiesen und rebenbestandene Weinhänge, blühende Obstgärten und palmengesäumte Promenaden, bedeutende Kulturdenkmäler und ursprüngliches Brauchtum machen die nördlichste Provinz Italiens zu einem lohnenden Reiseziel, in dem auch der Genießer nicht zu kurz kommt: Südtiroler Spezialitäten wie Wein, Äpfel, Speck und Knödel verwöhnen den Gaumen. PANORAMA ... ist eine hochwertige Foto-Bildband-Reihe, aufwändig fotografiert und gestaltet von renommierten Fotografen und Designern - - - Bis zu 260 kunstvolle Bilder auf 240 quadratischen Seiten - - - Ausführliche Bildunterschriften - - - Übersichtskarte - - - Ein klassischer Reisebildband im neuen quadratischen Look.

Wendys Lieblingsrezepte - Kaspressknödel widmet sich einem der bekanntesten herzhaften Knödelgerichte der alpinen Küche. Aus Brot vom Vortag, würzigem Käse, Milch, Eiern, Zwiebeln und Kräutern entstehen flach geformte Knödel mit goldbrauner Kruste und saftigem Inneren. Das Buch zeigt, wie vielseitig sich diese bodenständige Grundidee umsetzen lässt und worauf es ankommt, damit die Masse gut bindet, der Käse sein Aroma entfaltet und die Knödel beim Braten ihre Form behalten.Nach dem persönlichen Vorwort führen drei Kapitel in Grundlagen, Herkunft und handwerkliche Feinheiten ein. Sie erklären die Rolle von Brot und Käse, den Einfluss von Ruhezeit und Pfannentemperatur sowie die Entwicklung des Gerichts aus der österreichischen und alpinen Resteküche. Zwanzig praktische Gedanken helfen dabei, typische Fehler zu vermeiden, die Konsistenz der Knödelmasse richtig einzuschätzen und beim Formen und Braten ein zuverlässiges Ergebnis zu erreichen.Der Rezeptteil enthält 25 ausführliche Rezepte für 4 Portionen. Neben klassischen Tiroler und Pinzgauer Kaspressknödeln gibt es Varianten mit Bergkäse, Graukäse, Emmentaler, Lauch, Schnittlauch, Spinat, Bärlauch, Speck, Kürbis, Kartoffeln, Brezen und Vollkornbrot. Weitere Rezepte verbinden Kaspressknödel mit kräftiger Rinderbrühe, Krautsalat, Pilzrahm, Tomatensauce, Rahmwirsing oder Blattsalat. Räucherkäse, Ziegenkäse, Paprika und eine im Ofen gebackene Käsekruste sorgen für zusätzliche Abwechslung.Alle Rezepte sind klar aufgebaut, mit konkreten Mengen versehen und für die heimische Küche nachvollziehbar beschrieben. Damit eignet sich das Kochbuch für alle, die herzhafte Hausküche, Käsegerichte und traditionelle Rezepte schätzen oder Brot vom Vortag sinnvoll und genussvoll verwenden möchten. Die Auswahl verbindet vertraute Klassiker mit neuen Ideen und macht Kaspressknödel zu einem vielseitigen Gericht für Alltag, Familie und Gäste.

STORY: Das Weingut Wilhelm Walch wurde 1869 in einem ehemaligen Jesuitenkloster in Tramin gegründet. Bis heute in Familienbesitz, verbindet es Tradition mit moderner Vinifikation und ist für seine eleganten Südtiroler Weine bekannt. AUSBAU: Die Weinberge stehen in der Nähe von Tramin und Kaltern rund um den Kalterer See in Südtirol. Im Weinberg wird mit Pergelerziehung gearbeitet, während die Erträge unter der gesetzlicher Höchstmenge liegen, kontrollierte Gärung, um ein optimal gereiftes Lesegut zu erzielen. Nach der Vinifizierung unter kontrollierten Temperaturen erfolgt eine Verfeinerung in großen Eichenholzfässern. Nach einigen Monaten Flaschenlagerung wird der Wein schließlich zum Verkauf freigegeben. Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: In der Farbe zeigt sich ein zartes Rubinrot. Am Gaumen angenehm fruchtig, trocken mit milder Säure und elegant. SERVIEREMPFEHLUNG: Ein hervorragender Begleiter zu Vorspeisen, Käse, Tiroler Speck oder hellem Fleisch. Erst kurz vor Genuss öffnen!

Ausbau: Nach der Lese wurden die Trauben in kleineren Behältern angeliefert und, nach dem Abbeeren, bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Vergärung und der biologische Säureabbau erfolgten im Edelstahltank, die Lagerung in Edelstahl und Betonfässern. Weinbeschreibung: Der Kalterersee Classico (italienisch: Lago di Caldaro) zeigt sich in hellrubin- bis rubinroter Farbe. Er ist leicht und gerbstoffarm, schmeckt mild und fruchtig und offenbart im Gaumen einen Hauch von Bittermandel. Empfehlung: Empfiehlt sich bestens zu typischen Tiroler Gerichten und ist der klassische Begleiter der Brotzeiten mit Speck, Kaminwurzen und Käse. Passt auch zu weißem Fleisch, Pizza, Pilzen und generell zu mildem Käse. Der Kalterer See Rotwein bietet sich auch als Wein für zwischendurch an. Kategorie: Rotwein trocken Klassifizierung D.O.C. Rebsorte: 100 % Vernatsch (heimische Rebsorte) Anbauform: Pergel Boden: Lehm- und porphyrhaltige Schuttablagerungen Lagerfähigkeit: 2 - 3 Jahre Ausbau: auf die klassische Maischegärung folgt eine mehrmonatige Reifung in Edelstahltank Analysenwerte: Trinktemperatur 12 °C Säure: 4,5 g/l Restzucker 2,8 g/l Zutaten: Trauben, Säureregulatoren (L(+)-Weinsäure), Konservierungsstoff (Sulfite) Stabilisatoren (Metaweinsäure, Gummiarabikum, Hefe-Mannoproteine), konzentierter Traubenmost. Nährwertangaben pro 100 ml Brennwert in kj 318 Brennwert in kcal 76 Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 1,3 g davon Zucker 0,4 g Eiweiß 0 g Salz 0 g Inverkehrbringer: Erste + Neue S.C.A., Kellereistraße 12, Via delle Cantine 12, 39052 Kaltern, Italien Herkunft: Italien Region: Südtirol Bezeichnung: Rotwein Geschmack: trocken Qualitätsstufe: DOC vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Enthält Allergene: Sulfite. Inhalt: 1 Liter

Ausbau: Nach der Lese wurden die Trauben in kleineren Behältern angeliefert und, nach dem Abbeeren, bei kontrollierter Temperatur vergoren. Auf die klassische Maischegärung erfolgt die Lagerung in großen Eichenfässern. Zum IGT-Bereich Weinberg Dolomiten gehören 700 Hektar Rebfläche der Provinzen Bozen, Trient und Belluno. Weinbeschreibung: Der Edelvernatsch von der Südtiroler Kellerei ERSTE+NEUE zeigt sich in rubinroter Farbe. Feines, fruchtiges Bouquet mit leichtem Mandelton. Am Gaumen fruchtsäurebetont, frisch und geradlinig. Empfehlung: Empfiehlt sich bestens zu typischen Tiroler Gerichten und ist der klassische Begleiter der Brotzeiten mit Speck, Kaminwurzen und Käse. Passt auch zu weißem Fleisch, Pizza, Pilzen und generell zu mildem Käse. Aufgrund seiner Leichtigkeit bietet er sich auch als Wein für zwischendurch an. Rebsorte: 100 % Vernatsch Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre Serviertemperatur: 13 bis 15 °C Kategorie: Rotwein trocken Klassifizierung IGT Rebsorte: 100 % Vernatsch (heimische Rebsorte) Boden: lehm- und porphyrhaltige Schuttablagerungen Lage: Bolzano, Trento und/oder Belluno Anbauform: Pergl Lagerfähigkeit: 2 - 3 Jahre Ausbau: Vergärung auf der Schale, biologischer Säureabbau. Analysenwerte: Trinktemperatur 13 - 15 °C Säure: 4,6 g/l Restzucker 2,8 g/l Zutaten: Trauben, Säureregulatoren (L(+)-Weinsäure), Konservierungsstoff (Sulfite) Stabilisatoren (Metaweinsäure, Gummiarabikum, Hefe-Mannoproteine), konzentierter Traubenmost. Nährwertangaben pro 100 ml Brennwert in kj 318 Brennwert in kcal 76 Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 1,3 g davon Zucker 0,4 g Eiweiß 0 g Salz 0 g Inverkehrbringer: Erste + Neue S.C.A., Kellereistraße 12, Via delle Cantine 12, 39052 Kaltern, Italien Herkunft: Italien Region: Südtirol Bezeichnung: Rotwein Geschmack: trocken Qualitätsstufe: Landwein IGT vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Enthält Allergene: Sulfite. Inhalt: 1 Liter