apfel cidre

Einzigartiger Apfel-Gin mit Fassreifung – Destilliert aus normannischem Cidre und veredelt in ehemaligen Calvados-Fässern. Komplexes & vielschichtiges Aroma – Noten von reifen Äpfeln, Vanille, Zitrusfrüchten und feinen Holzfass-Nuancen. Weich, rund & elegant – Perfekte Balance zwischen fruchtiger Apfelsüße, Wacholderwürze und sanfter Eichenfass-Tiefe. Ideal für anspruchsvolle Genießer – Perfekt für edle Gin-Cocktails, pur auf Eis oder als außergewöhnlicher Sipping-Gin. Handwerkskunst aus der Normandie – Hergestellt von Christian Drouin, einer der renommiertesten Brennereien für Apfeldestillate.

STORY: Eric Bordelet, ehemaliger Sommelier im Pariser Drei-Sterne-Restaurant L’Arpège, kehrte 1992 in die Normandie zurück, um das Familiengut zu übernehmen. Inspiriert von Didier Dagueneau produziert er Bio- und biodynamischen Cidre sowie Poiré aus alten Apfel- und Birnensorten. Seine fein abgestimmten, terroirbetonten Getränke gelten international als Maßstab für handwerklich hergestellten Cidre. AUSBAU: Beton, Betontank Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Der Poiré Granit Poiré de Poiriers Ancie besticht durch seine brillante Goldgelbe Farbe und die lebendige Leichtigkeit im Glas SERVIEREMPFEHLUNG: Genießen Sie ihn zu köstlichen Desserts wie Bananentrifle oder Brombeer-Sahne-Dessert für ein unvergessliches Geschmackserlebnis

STORY: Eric Bordelet, ehemaliger Sommelier im Pariser Drei-Sterne-Restaurant L’Arpège, kehrte 1992 in die Normandie zurück, um das Familiengut zu übernehmen. Inspiriert von Didier Dagueneau produziert er Bio- und biodynamischen Cidre sowie Poiré aus alten Apfel- und Birnensorten. Seine fein abgestimmten, terroirbetonten Getränke gelten international als Maßstab für handwerklich hergestellten Cidre. AUSBAU: Beton, Betontank Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Dieser Sidre Tendre Brut von Eric Bordelet besticht durch seine brillante goldgelbe Farbe und eine knackige Textur, die den Genuss zum Erlebnis macht SERVIEREMPFEHLUNG: Perfekt zu Bananentrifle oder einem erfrischenden Holunderblüten-Joghurt-Eis, das Zusammenspiel der Aromen verführt die Sinne

Ob als Apéritif oder Digestif - ein »Pommeau de Bretagne« ist ein besonderer Genuss. Die köstliche Collage aus frisch gepresstem Apfelmost und Lambig, dem bretonischen Apfelbrand aus Cidre, wurde 1986 von Guy Le Lay kreiert. Seine berühmte Distillerie des Menhirs in der Nähe von Quimper steht seit Jahrzehnten für exzellente Brennkunst und edle Tropfen wie Pommeau, Lambig und Whisky. Der rund drei Jahre in französischen Eichenfässern gereifte »Vieille Réserve« begeistert mit vollmundiger Fülle und der intensiven Frucht regionaler Apfelsorten. Feine Noten von Walnuss und Dörrpflaume verleihen ihm eine elegante Tiefe. Genießen Sie »Pommeau de Bretagne Vieille Réserve« am besten gut gekühlt als Apéritif zu Melone oder als Digestif zu Apfel- oder Schokoladendesserts.

Lambig de Bretagne Die Franzosen sind für allerlei nationale und regionale Spezialitäten bekannt. Es gibt weit mehr zu entdecken als Champagner, Cognac und Armagnac. Man denke nur einmal an regional begrenzte Besonderheiten wie Calvados, Pineau des Charentes oder Ratafia. Auch der Lambig ist etwas typisch Französisches. Synonyme hierfür sind Fine Bretagne, Gwinardant, schlichtweg eau de vie oder Lagout. Dahinter verbirgt sich ein Likör auf der Basis von Cidre, sodass ausnahmsweise einmal nicht die sonst so beliebten Weintrauben zum Einsatz kommen. Der Lambig de Bretagne gehört zu den Klassikern dieser Kategorie, die hierzulande noch ein kompletter Geheimtipp ist. Der edle Lambig de Bretagne macht mit seinem Namen deutlich, wo in Frankreich er hergestellt wird. Man kann ihn mit dem auf die Normandie beschränkten Calvados vergleichen. Der Likör aus Cidre wird im copper pot still gebrannt. Das so gewonnene Destillat lagert die Brennerei anschließend mehrere Monate in Eichenfässern. Der dunkle Lambig de Bretagne Likör ist in den Varianten Classic und Old Reserve erhältlich und stellt immer einen Verschnitt dar. Pro Blend finden in der Regel drei bis acht Jahre gereifte Destillate zusammen, wobei ein Anteil auch jünger oder älter sein kann. Für den Cidre-Likör aus der Bretagne spricht, dass er schon seit 1921 nach einem unveränderten Rezept von demselben Familienbetrieb produziert wird. Die Idee hierzu kam den Gründer der Destillerie, Guy Le Lay. Er setzte sich solange für die regionaltypische Spezialität ein, bis sie den begehrten AOC-Status mit geschützter Herkunftsbezeichnung erhielt. Produktinformationen zum Lambig de Bretagne: Was das Aroma und den Geschmack angeht, sollte der Lambig de Bretagne Cidre Likör nicht unterschätzt werden. In erster Linie zeigt er sich natürlich von der kräftig fruchtigen Seite mit Noten von Apfel und Brandy. Holzige und würzige Beiklänge schwingen mit. Der Lambig de Bretagne gibt sich noch im langen, warmen und harmonischen Abgang fruchtig sowie würzig. Eine gewisse rustikale Eleganz macht ihn zu einem tollen After Dinner Drink am Abend.

Ryoma Rhum Rum wird in fast allen Fällen aus Melasse gebrannt. Dabei handelt es sich um ein Beiprodukt der Zuckergewinnung. Eine Ausnahme der Regel stellt der sogenannte Rhum Agricole dar, den man aus vergorenem Zuckerrohrsaft destilliert. Er beschränkt sich größtenteils auf die französischen Antilleninseln wie Guadeloupe und Martinique, doch auch in dem einen oder anderen Land außerhalb der Karibik versteht man sich auf Rum aus Zuckerrohrsaft. Man nehme nur einmal den Ryoma Rhum Als japanischer Rum genießt er echten Seltenheitswert und kann es mühelos mit klassischem Agricole Rum aus karibischen Gefilden aufnehmen. Der exotische Ryoma Rhum aus Asien tanzt aus der Reihe. Er macht aus seiner Herkunft keinen Hehl, denn die markante dunkle Flasche ist mit japanischen Schriftzeichen in schöner Kalligraphie verziert. Der japanische Rum genießt Seltenheitswert, wohingegen sich beispielsweise der Japanese Whisky schon vor Jahren etabliert hat. Umso mehr Aufmerksamkeit verdient der Ryoma Rhum der mehr zu bieten hat als ein stylishes Produktdesign. So basiert der asiatische Rum auf Zuckerrohr von der ältesten Zuckerrohrplantage des Landes von der kleinen südlichen Insel Shikoku. Die Kikusui Distillery aus Honshu hat ihn nach der Destillation sieben Jahre in Eichenfässern gelagert. Als hochwertiger asiatischer Rum voller Wiedererkennungswert sollte das Qualitätsprodukt pur genossen werden. Produktinformationen zum Ryoma Rhum: Für den exklusiven Ryoma Rhum spricht, dass er neben der eleganten Präsentation voller Exotik noch Aussagekraft und Charisma zu bieten hat. Sowohl im Aroma als auch im Geschmack überzeugt der Japanese Rum mit einem rauchigen Beiklang, Apfel bzw. Cidre und einer feinen Bitterkeit. Leicht, weder zu süß noch zu trocken, fesselt der Ryoma Rhum die Aufmerksamkeit des Genießers. Manchmal fühlt man sich an typisch japanischen Sake (Reiswein) erinnert. Der Agricole Rum aus Japan gibt sich dabei weniger fruchtig, als man dies von seinen Konkurrenten kennt. Mit einem überraschend jugendlichen Temperament und Frische sowie individuellem Charme spricht er speziell Kenner auf der Suche nach Abwechslung an.

Dieses Kochbuch widmet sich der bretonischen Küche in ihrer ganzen Breite: herzhaft, buttrig, meeresnah und bodenständig. Im Mittelpunkt stehen 25 ausführliche Rezepte für 4 Portionen, die typische Zutaten und Zubereitungen der Bretagne aufgreifen. Buchweizen bildet die Grundlage für Galettes, Pfannengerichte und rustikale Teige. Gesalzene Butter verfeinert Saucen, Gebäck, Kartoffeln und Apfeldesserts. Fisch, Muscheln und Garnelen bringen den Geschmack der Küste auf den Teller, während Lauch, Kohl, Kartoffeln, Pilze und Äpfel die ländliche Seite der Region zeigen. Die Rezepte sind so formuliert, dass sie ohne unnötige Umwege verständlich bleiben und auch weniger geübte Köchinnen und Köche sicher durch die Zubereitung führen.Neben bekannten Klassikern wie Galette Complète, Far Breton, Gâteau Breton und Kouign Amann finden sich herzhafte Alltagsgerichte wie bretonische Fischsuppe, Muscheln in Cidre Sahne, Kartoffel Lauch Gratin, Buchweizenknödel mit Pilzrahm und Hähnchen in Cidre Sauce. Auch kleine Gerichte, Saucen, Salate und süße Abschlüsse haben ihren Platz. Jede Zubereitung beschreibt wichtige Arbeitsschritte genau: Teigruhe, Pfannenhitze, Garpunkt von Fisch und Meeresfrüchten, schonendes Anschwitzen von Gemüse, Backtemperaturen und Kontrollhinweise. Dadurch entsteht ein Kochbuch, das nicht nur Rezeptideen liefert, sondern auch handwerkliche Sicherheit vermittelt.Die einleitenden Kapitel erklären die wichtigsten Grundlagen der bretonischen Küche, ihre historischen und regionalen Wurzeln sowie praktische Tipps zum Umgang mit Buchweizen, Butter, Muscheln, Fisch, Äpfeln und Teigen. So verbindet das Buch Warenkunde, Küchentechnik und genussvolle Alltagspraxis. Es eignet sich für alle, die französische Regionalküche lieben, bretonische Spezialitäten kennenlernen möchten oder eine Sammlung klarer, saisonal nutzbarer Rezepte suchen. Die Gerichte wirken rustikal und warm, bleiben aber präzise, ausgewogen und gut nachkochbar.

Farbe: helles Goldgelb mit kupferfarbenen Reflexen und feiner Perlage Nase: Der 2019er Sève besitzt eine eigenständige, leicht oxidative Aromatik. Roter Apfel samt Schale und mürbes Kernobst verbinden sich mit einem Hauch Cidre und Jury-Style, Buttergebäck und feinen Hefenoten. Mit Luft treten Blutorange und reifes Steinobst hinzu, begleitet von einer nussig-würzigen Nuance, die ein wenig an Weine aus dem Jura erinnert. Trotz der Reife bleibt die Nase frisch und klar, mit einer spannenden Mischung aus Frucht, Würze und herben Akzenten. Gaumen: Am Gaumen lässt der Sève den Pinot Noir deutlich hervortreten. Kirsche und dunkle Beeren verbinden sich mit Mostapfel, Blutorange und einer pikanten, erfrischenden Bitterkeit. Auch Kirschkerne scheinen auf, die dem Wein einen feinen Gerbstoff und zusätzlichen Grip verleihen. Das Mousseux ist fein und integriert. Der Sève wirkt weniger fest denn komplex und vielschichtig, mit der kalkigen Spannung des Kimmeridge und der dunklen Frucht von En Barmont. Trocken, kühl und eigenwillig, mit gutem Zug und langem, herb-fruchtigem Finale. Immer einer Champagner mit eigenem Charakter, den ich sehr mag. Verkostungsnotizen von Christoph Raffelt vom 13.08.2026

Le Gin de Christian Drouin Die Franzosen bringt man auf Anhieb eigentlich nicht mit Gin in Verbindung, denn sie sind untrennbar mit den Weintrauben und allen daraus gewinnbaren Spirituosen verbunden. Manche haben aber inzwischen den Vodka sowie den Wacholderschnaps für sich entdeckt. Wer auf Gin aus Frankreich Lust hat, der kommt beim Le Gin de Christian Drouin auf seine Kosten, der sich von der Masse abhebt, ohne komplett aus der Reihe zu tanzen. Das Qualitätsprodukt mit Wiedererkennungswert besitzt einen klangvollen Namen, der sich theoretisch reimt und auf den Hersteller anspielt. Der hochwertige Le Gin de Christian Drouin stammt von einem Unternehmen, das auch tollen Calvados - einen regionaltypischen, gereiften Apfel-Brandy aus der Normandie - auf den Markt bringt. Was den Wacholderschnaps angeht, so hat der Hersteller die alkoholische Basis mit speziell ausgesuchten Botanicals angereichert. Als Grundlage für den exklusiven Le Gin de Christian Drouin kommt nicht etwa neutraler Alkohol aus Getreide wie bei den Standardprodukten aus aller Welt zum Einsatz. Stattdessen nutzt der Brennmeister drei pot stills, um in ihnen aus äpfeln Cidre zu destillieren. Jener Apfelwein bzw. Apfelmost im Calvados-Stil wird sodann mit Wacholderbeeren und sechs weiteren pflanzlichen Zutaten aromatisiert. Jede Zutat wird separat destilliert, und erst dann findet ein Blending statt. Produktinformationen zum Le Gin de Christian Drouin: Aroma und Geschmack des Le Gin de Christian Drouin weisen eine französische Prägung auf. Fruchtige Beiklänge von Apfel gesellen sich bei dem handcrafted Gin zu den Kräutern und Gewürzen. Er ist eher ein New Western Dry Gin mit weniger Wacholder und mehr Nuancenreichtum als ein traditioneller Dry Gin. Der in der eleganten Flasche vermarktete Le Gin de Christian Drouin wird im small batch mit viel Liebe zum Detail produziert. Jede Auflage umfasst nur 2.850 Flaschen. Am besten gönnt man sich dieses finessereiche Qualitätsprodukt pur, vor allem, um es kennenzulernen. Wer mag, kann die charismatische Neuheit aber auch zum Mixen von Cocktails und Longdrinks mit dem gewissen Etwas nutzen.

Farbe: Leuchtendes Zitronengelb mit hellen Reflexen und pro-aktiver Perlage Nase: Bereits beim ersten Eindruck präsentiert sich der Wein in einen feinsinnigen Gewand Kühl zunächst und voller Zurückhaltung wird er begleitet von vegetabilen Noten. Fenchelgrün und Artischocke lassen sich erahnen. Bitterapfel, herbe Birne und Pfirsich dominieren. Quitte und ein Hauch Cidre liegen dahinter. Wacholder und Piment sorgen neben orientalischem Gewürz für eine solide Substanz. Im Hintergrund ein kreidiger, linearer Grundton, der das aromatische Taktmaß vorgibt. Diese Struktur verleiht dem Wein eine luftige Leichtigkeit im Duft, die zunehmend an Intensität gewinnt. Gaumen:Am Gaumen entfaltet sich die volle aromatische Tiefe: saftige, reife gelbe Früchte dominieren – Mango, Aprikose, Pfirsich – ergänzt durch eine exotische Ananas mit Röstaromen. Daneben treten herbere Töne von Birne und Apfel mit feinen Bitterstoffen hervor. Auch orientalische Gewürzakzente – warm, würzig, tiefgründig – geben dem Wein eine besondere Ausdruckskraft, ohne dass das Vegetabile überhandnimmt. Im Abgang treten hocharomatische Kräuternoten hervor, fast träumerisch. Die Kohlensäure wirkt zurückhaltend, sorgt aber durch die spürbare Säure für markante Kontraste. Diese brechen die Fruchtsüße und verleihen dem Wein Spannung, Tiefe und Struktur. So entsteht ein Gesamtbild, das reichhaltig, fruchtbetont, aber gleichzeitig pointiert und animierend bleibt. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 27.04.2025