metro sous vide

Der METRO Professional Sous-Vide Stick GSV1500 zum Einhängen mit den Maßen 145 x 185 x 290 mm (L x B x H) hat eine Leistung von 1500W und einen einstellbaren Temperaturbereich von 5 bis 99°C (0,1°C pro Schritt). Außerdem verfügt das Produkt über einen 5 - 99 min Timer (1 Minute pro Schritt). Der Sous-Vide Stick ist für Töpfe oder GN-Behälter mit einer Mindesttiefe von 18 cm und einer maximalen Kapazität von 40 Litern geeignet. Der Wasserumlauf des Sous Vide beträgt 4,5+-20% L/min. Das Produkt verfügt über eine Wasserstandsanzeige, akustische Signale und einen abnehmbaren Filter für eine einfache Reinigung. Außerdem verfügt das Produkt über einen Trockenlaufschutz.

Abmessungen: 14,5 x 18,5 x 29 cm (B x L x H), Gewicht: 2 kg (netto), Kabellänge: 1,5 m Der Sous-Vide Schongarer besitzt eine Leistung von 1500W, 230V und arbeitet in einem Temperaturbereich von 5 bis 99°C (0,1°C pro Schritt) Der Sous-Vide Garer ist für Töpfe oder GN-Behälter mit einer Mindesttiefe von 18 cm geeignet und besitzt eine maximale Kapazität von 40 Litern Der Wasserumlauf des Sous Vide Gerätes beträgt 4,5 (±20%) L/min. Das Produkt verfügt zudem über eine Wasserstandsanzeige, akustische Signale und einen abnehmbaren Filter (für eine einfache Reinigung) Mit seinem LCD-Funktionsdisplay mit akustischen Signalen und einem Trockenlaufschutz bietet der Niedrigtemperaturgarer ein einfaches und professionelles Arbeiten

Materialzusammensetzung: Die Vakuumbeutel bestehen aus hochwertigem Polyamid (PA) und Polyethylen (PE), was eine robuste und zuverlässige Verpackungslösung gewährleistet. Abmessungen und Dicke: Mit den großzügigen Maßen von 30 x 40 cm (L x B) und einer Dicke von 90 µm bieten die Beutel ausreichend Platz und Festigkeit für verschiedene Anwendungen. Hitzebeständigkeit: Diese Vakuumbeutel sind bis zu 100 °C hitzebeständig und halten einer Dauer von maximal 4 Stunden stand. Damit sind sie perfekt geeignet für das Kochen, Garen und Erwärmen von Lebensmitteln. Vielseitige Anwendungen: Die Beutel sind speziell für das Sous-Vide Garen konzipiert und eignen sich optimal für die Langzeitkonservierung von Lebensmitteln, wodurch Aromen und Nährstoffe erhalten bleiben. Spezielle Anwendungsbereiche: Entwickelt für den Einsatz mit Kammer-Vakuummaschinen und Schockfrostern (bis zu -40 °C) bieten diese Vakuumbeutel eine ideale Lösung für professionelle Anforderungen in der Lebensmittelverarbeitung.

Materialzusammensetzung: Hergestellt aus hochwertigem Polyamid (PA) und Polyethylen (PE) bieten die Vakuumbeutel eine robuste und haltbare Verpackungslösung. Abmessungen und Dicke: Die Beutel haben die Maße 25 x 35 cm (L x B) und eine beeindruckende Dicke von 90 µm, was eine zuverlässige und widerstandsfähige Verpackung gewährleistet. Hitzebeständigkeit: Diese Vakuumbeutel sind für Temperaturen bis zu 100 °C geeignet und halten einer Dauer von maximal 4 Stunden stand. Dies ermöglicht sicheres Kochen, Garen und Erwärmen von Lebensmitteln. Vielseitige Anwendungen: Die Beutel sind ideal für die Langzeitkonservierung von Lebensmitteln und eignen sich besonders gut für das Sous-Vide Garen, wodurch die Qualität der Speisen erhalten bleibt. Spezielle Anwendungsbereiche: Entwickelt für den Einsatz mit Kammer-Vakuummaschinen und Schockfrostern (bis zu -40 °C), bieten diese Vakuumbeutel eine optimale Lösung für unterschiedliche Anforderungen in der Lebensmittelverarbeitung.

Materialzusammensetzung: Hergestellt aus hochwertigem Polyamid (PA) und Polyethylen (PE) bieten die Vakuumbeutel eine zuverlässige und robuste Verpackungslösung. Abmessungen und Dicke: Mit den Maßen 20 x 30 cm (L x B) und einer Dicke von 90 µm bieten die Beutel eine geeignete Größe und Festigkeit für vielfältige Anwendungen. Hitzebeständigkeit: Die Vakuumbeutel sind bis zu 100 °C hitzebeständig und halten einer Dauer von maximal 4 Stunden stand, was optimale Bedingungen für das Kochen, Garen und Erwärmen von Lebensmitteln ermöglicht. Vielseitige Anwendungen: Diese Beutel eignen sich ideal für die Langzeitkonservierung von Lebensmitteln und sind besonders für das Sous-Vide Garen geeignet, wodurch die Aromen und Nährstoffe der Lebensmittel bewahrt werden. Spezielle Anwendungsbereiche: Entwickelt für den Einsatz mit Kammer-Vakuummaschinen und Schockfrostern (bis zu -40 °C), bieten diese Vakuumbeutel eine optimale Lösung für professionelle Anforderungen in der Lebensmittelverarbeitung.

Kompaktes und leichtes Sous-Vide, das problemlos auf Töpfen und Pfannen platziert werden kann, sofern diese eine Höhe von mindestens 180 mm haben.

zum Niedertemperaturgaren vakuumierter Speisen die Speisen werden besonders geschmackintensiv und zart durch die schonende Zubereitung im eigenen Saft organoleptische Eigenschaften der Speisen bleiben erhalten präzise Temperatursteuerung konstante Wasserzirkulation Gehäuse Edelstahl Ablasshahn Deckel mit Dichtung für einen energieeffizienten Einsatz Temperaturbereich 45-100°C Inhalt 25 Liter

Kompaktes und mobiles Gerät für den Gebrauch unterwegs. Kann an fast allen Behältern mit abgerundeten oder geraden Wänden befestigt werden. Zirkuliert das Wasser, sodass es eine konstante Temperatur behält. Behälter werden separat verkauft.

Kompaktes und mobiles Gerät für den Gebrauch unterwegs. Kann an fast allen Behältern mit abgerundeten oder geraden Wänden befestigt werden. Zirkuliert das Wasser, sodass es eine konstante Temperatur behält. Behälter werden separat verkauft.

Das temperaturgesteuerte Sous-Vide-Garen ist eine unverzichtbare Technik für jede Küche, die auf dem neuesten Stand sein will. Es handelt sich um eine kulinarische Technik, die sowohl wegen ihrer Vorteile in Bezug auf die Produktqualität als auch wegen der wirtschaftlichen und organisatorischen Vorteile ihrer Anwendung immer mehr Anhänger findet. Was sind die Vorteile des Sous-Vide-Garens? Minimaler Feuchtigkeits- und Gewichtsverlust. Verstärkt den Geschmack und bewahrt die Farben. Bewahrung von Geschmack und Aroma. Den Lebensmitteln muss sehr wenig Fett und Salz zugesetzt werden. Zartere, schmackhaftere Produkte mit der besten Textur. smartvide sous-vide Merkmale Maximiert die Vorbereitungszeit und erleichtert die Arbeit während der Hauptgeschäftszeiten. Niedriger Energieverbrauch im Vergleich zum Backofen. Gasfreies Garen reduziert die Gartemperatur und das Risiko von Eindrücken. Minimale Produktabfälle und präzise Portions- und Kostenkontrolle. Sehr einfache Bedienung und gleichbleibende Ergebnisse. Maximales Fassungsvermögen: 56 Liter Professioneller temperaturgesteuerter Kocher mit hoher Präzision und Zuverlässigkeit, einfach zu bedienen und tragbar.

Sammic Die Sous-Vide-Garer von smartvide bieten Niedrigtemperatur-Sous-Vide-Garen für zarte, geschmackvolle und strukturierte Produkte mit minimalem Feuchtigkeits- und Gewichtsverlust.

Tischkutter R10 Sous-VideTischkutter R10 Sous-Vide Marke Robot-Coupe 2600 Watt.3-phasig 400 V.Sous-Vide. 2 Geschwindigkeiten von 1500 und 3000 U/min.Pulse-Funktion.Geliefert mit 11.5 Liter Edelstahl-Kutterbehälter mit Griff und Messer 3 glatte Klingen Edelstahlboden.Ausgestattet mit der patentierten R-VAC Sous-Vide Vorrichtung Robot-Coupe, ermöglicht er das Gelingen von Gänseleber, Lebermousse, feine Farcen und Ganache. 50 bis 200 Gedecke. Abmessungen (B x T x H) mm: 345 x 560 x 660.Bruttogewicht kg: 51.

Erleben Sie die ultimative Sous-Vide-Erfahrung, perfekt für Hobbyköche und Profis. Die Gastronoma 18310011 Sous Vide Maschine kombiniert fortschrittliche Technologie mit benutzerfreundlichen Funktionen, um die raffiniertesten und geschmackvollsten Gerichte zu kreieren. Diese Maschine bietet nicht nur präzise Temperaturkontrolle und vielseitige Einstellungen, sondern auch eine robuste und langlebige Konstruktion, die jahrelang hält. Ob Sie ein saftiges Stück Fleisch, zarten Fisch oder perfekt gegartes Gemüse zubereiten möchten, diese Sous-Vide-Maschine garantiert professionelle Ergebnisse aus dem Komfort Ihrer eigenen Küche. Ihre Vorteile: Arbeitskapazität: 7,6 L - Gesamtkapazität 9L Gehäuse aus gebürstetem Edelstahl LED-Anzeige Magnetisch angetriebenes Wasserzirkulationssystem Sensor-Touch-Bedienknöpfe Verstellbare Heizzeit und Temperatur Wahl zwischen Celsius und Fahrenheit Großes transparentes Glasfenster Eintauchbarer Sensor für präzise Temperaturregelung +/-0,3 Celsius Professionelles Sous-Vide-Gestell aus Edelstahl Lieferumfang: Sous Vide 9L Handbuch + Sicherheitsanweisungen DK / SE / NO / FI / UK / DE Spezifikationen: Marke: Gastronoma Abmessungen: 23 x 35,6 x 28 cm Farbe: Schwarz / Silber Gewicht: 3,9 kg Stromversorgung: 220V - 240V Leistung: 700 W Kabellänge: 85 cm

Sammic Die Sous-Vide-Garer von smartvide bieten Sous-Vide-Garen bei niedriger Temperatur für zarte, geschmackvolle und besser strukturierte Produkte mit minimalem Feuchtigkeits- und Gewichtsverlust.

Tischkutter R8 Sous-VideTischkutter R8 Sous-Vide Marke Robot-Coupe 2200 Watt.3-phasig 400 V.Sous-Vide. 2 Geschwindigkeiten von 1500 und 3000 U/min.Pulse-Funktion.Geliefert mit 8 Liter Kutterbehälter aus Edelstahl mit Griff und Messer mit 2 glatten Klingen am Boden des Behälters aus Edelstahl.Ausgestattet mit der patentierten R-VAC Sous-Vide Vorrichtung Robot-Coupe, ermöglicht er das Gelingen von Foie Gras, Lebermousse, feinen Farcen und Ganaches.Dieses Gerät wird von 200 bis 300 Gedecken empfohlen. 0,8 bis 4 kg pro Vorgang.Abmessungen (L x T x H) mm: 315 x 545 x 585.Bruttogewicht kg: 45.

Kompaktes und leichtes Sous-Vide, das problemlos auf Töpfen und Pfannen platziert werden kann, sofern diese eine Höhe von mindestens 180 mm haben.

Sous Vide, kompakt und einfach im Gebrauch. Komplett mit 12,5L Wassertank, Edelstahlbasis und Deckel. Zirkuliert das Wasser, daher behält es eine konstante Temperatur. Großes LCD-Display und einfaches Bedienfeld.

Sammic Die Sous-Vide-Garer von smartvide bieten Niedrigtemperatur-Sous-Vide-Garen für zarte, geschmackvolle und strukturierte Produkte mit minimalem Feuchtigkeits- und Gewichtsverlust.

Sous-Vide Einfülltrichter, aus Edelstahl 18/10, zum Umfüllen von vorbereiteten Speisen in Vakuumbeutel, die Kochbeutel bleiben im Verschlussbereich sauber

Beschreibung Gesamtleistung: 1500 W Innenmaße: 300 mm x 505 mm x 200 mm Äußere Abmessungen: 332 mm x 652 mm x 290 mm Wasserhahn: Ja Technische Beschreibung Rang: 95 ºC - 5 ºC Regelung: PID-Adaptiv Empfindlichkeit: 0,2 ºC Unifomity bei 55ºC: 0,1 ºC Allgemeine Eigenschaften Fassungsvermögen: 28 l Gesamtleistung: 1500 W Innenabmessungen: 300 mm x 505 mm x 200 mm Außenmaße: 332 mm x 652 mm x 290 mm Inklusive Ausstattung Ablasshahn

Beschreibung Gesamtleistung: 1900 W Außenmaße: 152 mm x 300 mm x 150 mm Inklusive Ablasshahn Innenmaße: (1) 152 mm x 300 mm x 150 mm (2) 505 mm x 300 mm x 150 mm Technische Beschreibung Rang: 95 ºC - 5 ºC Regelung: PID-Adaptiv Empfindlichkeit: 0,2 ºC Unifomität bei 55ºC: 0,1 ºC Allgemeine Eigenschaften Fassungsvermögen: 4+22 l + l Gesamtleistung: 1900 W Innenabmessungen: (1) 152 mm x 300 mm x 150 mm (2) 505 mm x 300 mm x 150 mm Außenmaße: 152 mm x 300 mm x 150 mm Abmessungen des Pakets 450 x 480 x 860 mm Bruttogewicht: 17 kg

Vakuumgarer GN 2/3 mit einem Ablasshahn für eine einfache Reinigung. Temperaturbereich (° C): 30-95 Bruttoinhalt (Ltr): 16 GN-Inhalt: GN 2/3Abmessungen : B 440 x T 360 x H 280 mmMarke : Combisteel Sous-Vide-Gargerät GN 2/3 mit einem Ablasshahn für eine einfache Reinigung. Temperaturbereich (° C): 30-95 Bruttoinhalt (Ltr): 16 GN-Inhalt: GN 2/3Abmessungen : L 440 x T 360 x H 280 mmMarke : Combisteel Material: Rvs Aisi 201 Spannung (Volt): 230 Gesamtleistung (kW): 0.5 Bruttogewicht (kg): 9.

Maße Außenmaß BxTxH: 620 mm x 360 mm x 280 mm Ausführung Material: Edelstahl 18/8 Spannung (Volt): 230 Gesamtleistung (kW): 0.7 Model Tischgerat / freistehend / Einbau: Tischgerät Temperaturbereich (°C): 30-95 Inhalt Brutto (Ltr.): 24 Inhalt des GN: 1/1GN Richtlinien Produkt wurde gemäß Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien hergestellt. Produkt erfüllt die Anforderungen aller EU-Richtlinien (CE-Kennzeichnung). Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen.

Vertikaler Kutter R45 Sous-VideVertikaler Kutter R45 Sous-Vide Marke Schneidroboter Dreiphasig 400 V.2 Drehzahl 1500 und 3000 U/min.Gerät komplett aus Edelstahl auf 3 Füßen.Bedienfeld IP 65 mit digitalem Timer von 0 bis 15 min.45-Liter-Kutterbehälter abnehmbar und kippbar.3-schneidiges Messer mit glatten Edelstahlklingen am Behälterboden.Ausgestattet mit der Sous-Vide-Vorrichtung R-VAC, ermöglicht er das Gelingen von Gänseleber, Lebermousse, feinen Farcen und Ganaches.Lieferung mit Rollen.Dieses Gerät wird für mehr als 1200 Gedecke empfohlen. 4,5 bis 27 kg pro Vorgang.10000 W Drehstromleistung.45 L Behälter.Abmessungen (B x T x H) mm: 760 x 600 x 1400.Bruttogewicht kg: 195.

Maße Außenmaß BxTxH: 440 mm x 360 mm x 280 mm Ausführung Material: Edelstahl 18/8 Spannung (Volt): 230 Gesamtleistung (kW): 0.5 Model Tischgerat / freistehend / Einbau: Tischgerät Temperaturbereich (°C): 30-95 Inhalt Brutto (Ltr.): 16 Inhalt des GN: 2/3GN Richtlinien Produkt wurde gemäß Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien hergestellt. Produkt erfüllt die Anforderungen aller EU-Richtlinien (CE-Kennzeichnung). Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen.

Wichtige Produkteigenschaften: Material: Rvs Aisi 201 Breite (mm): 620 Tiefe (mm): 360 Höhe (mm): 280 Bruttogewicht (kg): 14 Spannung (V): 230 Gesamtleistung (kW): 0.7 Temperaturbereich (°C): 30-95 Inhalt Brutto (Ltr.): 24 Inhalt des GN: 1/1GN Richtlinienkonformität: Produktion erfolgt nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien Materialien entsprechen den europäischen Nahrungsmittel-Normen

Vertikaler Kutter R 30 Sous-VideDreiphasig 400 V.5400 Watt.2. Drehzahl 1500 und 3000 U/min.Gerät komplett aus Edelstahl auf 3 Füßen.Bedienfeld IP 65 mit digitalem Timer von 0 bis 15 min.abnehmbarer und kippbarer 28-Liter-Kutterbehälter.Messer mit 3 glatten Edelstahlklingen am Boden des Behälters.Ausgestattet mit der Sous-Vide-Vorrichtung R-VAC, ermöglicht er das Gelingen von Gänseleber, Lebermousse, feinen Farcen und Ganaches.Lieferung mit Rollen.Dieses Gerät wird für 300 bis 600 Gedecke empfohlen. 3 bis 17 kg pro Vorgang.Abmessungen (L x T x H) mm: 720 x 600 x 1250.Bruttogewicht kg: 148.

Professioneller Sous-Vide Kessel SV K 56 – Isolierter 56 Liter GN-Behälter aus Edelstahl mit Ablasshahn Der Sous-Vide Kessel SV K 56 ist die ideale Lösung für professionelle Küchen, die Wert auf Qualität, Effizienz und präzise Garergebnisse legen. Der isolierte 2/1 GN-Edelstahlbehälter mit Ablasshahn bewahrt die Temperatur über längere Zeit konstant und verbessert so Geschmack und Textur der Speisen. Die Kombination mit dem separat erhältlichen SmartVide-Tauchzirkulator ermöglicht eine optimale Temperatursteuerung – für zuverlässiges Sous-Vide-Garen auf höchstem Niveau. Produktvorteile: Hochwertiger, isolierter Edelstahlbehälter mit 56 Liter Volumen Optimale Temperaturhaltung für perfekte Sous-Vide-Ergebnisse Ablasshahn für einfaches Entleeren Kombinierbar mit SmartVide 7 und SmartVide 9 Tauchzirkulator Ideal für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Catering Technische Daten: Material: Edelstahl Inhalt: 56 Liter Maße: B 660 x T 540 x H 288 mm Gewicht: 16,7 kg (netto) / 19 kg (brutto) Anschluss: 230 V - 50/60 Hz - 1,5 kW Ausführung: Isolierter 2/1 GN-Behälter mit Ablasshahn Kompatibel mit: SmartVide 7 (27-2002) und SmartVide 9 (27-2000)

Sous-Vide Kessel SV K 120 – Isolierter Großkessel für präzises Garen mit hohem Volumen Der isolierte Sous-Vide Kessel SV K 120 ist die ideale Lösung für professionelle Küchen, die Wert auf gleichmäßige Garergebnisse, maximale Effizienz und hohe Kapazität legen. Mit einem Volumen von 120 Litern und Festwasseranschluss bietet der Kessel eine einfache Handhabung und konstante Wassertemperatur über das separat erhältliche SmartVide XL Sous-Vide-Gerät. Der Kessel unterstützt die Zubereitung von bis zu 200 Portionen pro Stunde und bewahrt dabei Geschmack, Textur und Qualität der Speisen. Produktvorteile: Isolierter Edelstahlkessel für optimale Wärmespeicherung Wasserhahn zum Befüllen und Wasserablasshahn für einfache Entleerung Festwasseranschluss (3/4") für effizientes Arbeiten Ideal für SmartVide XL Sous-Vide-Garer (separat erhältlich) Für die Zubereitung von bis zu 200 Portionen à 200 g pro Stunde Technische Daten: Material: Edelstahl Inhalt: 120 Liter Innenmaße: B 630 x T 380 x H 380 mm Außenmaße: B 738 x T 629 x H 850/900 mm Gewicht: 39,3 / 45 kg (netto/brutto) Anschluss: 230 V – 50/60 Hz – 3 kW

Vertikaler Kutter R 60 Sous-Vide - Robot CoupeDreiphasig 400 V.11000 Watt. 2 Geschwindigkeiten 1500 und 3000 U/min.Gerät komplett aus Edelstahl auf 3 Füßen.Bedienfeld IP 65 mit digitalem Timer von 0 bis 15 min.60-Liter-Kutterbehälter, abnehmbar und kippbar.3-schneidiges Messer mit glatten Edelstahlklingen am Behälterboden.Ausgestattet mit der Sous-Vide-Vorrichtung R-VAC, ermöglicht er das Gelingen von Foie Gras, Lebermousse, feinen Farcen und Ganaches.Lieferung mit Rollen.Dieses Gerät wird für mehr als 1200 Gedecke empfohlen. 6 bis 36 kg pro Vorgang...