miso paste

Geschmacksrevolution! Tomatensuppe mit Miso? Brownies mit Miso? Kennen Sie nicht? Dann sollten Sie es unbedingt kennenlernen! Claudia Zaltenbach , gebürtige Badnerin, lebt inzwischen in München und ist immer auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen. Ihre Entdeckungen von Land, Leuten und Rezepten teilt sie seit vielen Jahren auf ihrem bereits mehrfach ausgezeichneten Food- und Reiseblog „Dinner um Acht“. Vor einiger Zeit hat sie auf ihren kulinarischen Entdeckungsreisen Miso für sich entdeckt und festgestellt, wie vielfältig diese Paste sein kann. In ihrem ersten Buch gibt sie ihm nun die Bühne, die es verdient. Denn eigentlich gibt es nichts, was mit ein bisschen Miso nicht noch besser würde! Produziert wird Miso nicht nur in Japan und Korea, sondern auch im heimischen Schwarzwald. Claudia Zaltenbach ist an die Produktionsstätten gereist und mit vielen spannenden Informationen zurück gekommen. Ihre Rezepte bieten beste Cross-Over-Küche, die mit Einflüssen aus der Karibik, dem Norden, dem Mittelmeerraum, Asien, aber auch traditionell Vertrautem zeigen, welches geschmackliche Potenzial in den unterschiedlichen Miso-Varianten steckt. Auch wer Miso selbst herstellen möchte, wird hier fündig. Das Vorwort von Prof. Thomas Vilgis und Interviews sowie Gastrezepte von Tanja Grandits, Lucki Maurer, Tohru Nakamura und Kudo Chiori runden das Buch ab.

Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Die dunkle Misopaste eignet sich mit ihrer kräftigen, aromatischen Würze ideal für die Zubereitung von Marinaden für Fleisch oder reichhaltigen Gemüsesorten wie z. B. Auberginen Die Paste ist dank des langen Fermentierungsprozesses sehr würzig und pikant und enthält eine starke Salznote / Kann Spuren von Gluten und Gerste enthalten Zubereitung: 200 ml Wasser zum Kochen bringen und 1 EL Misopaste unterrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist - beliebig verfeinern mit Tofu, Fisch, Fleisch, Algen oder Gemüse Shinjyo kombiniert traditionelle Rezeptur mit moderner Produktionstechnologie, um mit ausgewählten Zutaten hochqualitatives Miso herzustellen Lieferumfang: 1 x 300 g Shinjyo Aka Miso, rote Miso-Suppenpaste / Bei Raumtemperatur trocken lagern, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von wenigen Tagen verbrauchen

🍜 Sesam Ramen – Tantanmen ist eine japanische Ramen Variante mit nussiger Sesambrühe, würziger Miso Basis und leichter Schärfe. Typisch ist die Kombination aus cremiger Textur und intensiven Umami Aromen. 📦 7-teiliges Set für die Basis – Enthält Ramen Nudeln, Sesampaste, Miso Paste, Sojasauce, Chiliöl und Gewürze. Die Zutaten sind aufeinander abgestimmt und bilden die Grundlage für klassische Tantanmen. 🍜 Für 6 Portionen ausgelegt – Die Menge reicht für mehrere Portionen und eignet sich für kleine Gruppen, Familien oder zum Vorkochen. Flexibel portionierbar. 📖 Einfach starten, klar erklärt – Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt die Zubereitung auch ohne Erfahrung. Du ergänzt nur noch frische Zutaten wie Hackfleisch und Gemüse. ⏱️ In ca. 30-40 Minuten zubereitet – Klare Abläufe ohne komplizierte Techniken. Gut in den Alltag integrierbar. ➕ Flexibel anpassbar – Mit Hackfleisch klassisch oder vegetarisch mit Pilzen/Tofu. Schärfe und Cremigkeit lassen sich individuell steuern. Ohne Kühlung lagerfähig und rund 6 Monate haltbar.

Mild, aromatisch & vielseitig – Arche Shiro Miso für deine Küche Das Arche Shiro Miso ist ein mildes Reismiso mit fein abgestimmtem Geschmack und cremiger Konsistenz. Hergestellt nach traditioneller Art aus hochwertigen -Zutaten steht es für authentische Qualität. Die Marke Arche verbindet bewährte Herstellungsverfahren mit sorgfältiger Rohstoffauswahl. Shiro Miso zeichnet sich durch seine helle Farbe und sein ausgewogenes Aroma aus. Durch seine milde Note lässt es sich besonders vielseitig einsetzen. Es eignet sich sowohl für klassische asiatische Gerichte als auch für moderne Rezeptideen. Die Paste lässt sich leicht einrühren und gleichmäßig verteilen. Damit ist Arche Shiro Miso eine flexible Zutat für kreative und abwechslungsreiche Küche. Vielseitig einsetzbar – Vier Ideen für deine Küche Shiro Miso eignet sich ideal als Basis für Suppen und Brühen. Es kann auch zum Verfeinern von Saucen und Dressings verwendet werden. Ebenso passt es zu Gemüse-, Reis- oder Nudelgerichten. Darüber hinaus lässt es sich in Marinaden oder als

Miso für den ultimativen Umami-Geschmack! Food- und Reisebloggerin Claudia Zaltenbach von Dinner um Acht hat sich in ihrem ersten Kochbuch dem Thema MISO in all seinen Variationsmöglichkeiten angenommen: Rezepte, Warenkunde, Interviews und Reiseberichte. Vorgestellt werden auch Miso-Produzenten in Japan, Korea und im Schwarzwald. Mit einem Vorwort von Prof. Thomas Vilgis und Interviews sowie Gastrezepten von Tanja Grandits, Lucki Maurer, Tohru Nakamura und Kudo Chiori. Miso für den ultimativen Umami-Geschmack! Miso, ursprünglich nur Liebhabern der japanischen Küche oder Kennern der makrobiotischen Ernährungsrichtung bekannt, ist weit mehr als nur eine salzige Paste, die eine Schale Suppe würzt. Die verschiedenen Misoarten haben eine derart komplexes Geschmacksspektrum, das es einem fast den Atem verschlägt. Eine kleine Menge davon sorgt bereits für die Umami-Abrundung eines Gerichts und würzt längst nicht nur pikante oder salzige Rezepte, sondern durchaus auch süße Schokoladen-Muffins. Vom kleinen Appetithäppchen über spektakuläre Hauptgerichte bis zu süßen Desserts mit Miso (z.B. Himbeer-Miso-Käsekuchen) bietet Claudia Zaltenbach in ihrem Buch eine grandiose Rezeptauswahl. Dazu jede Menge Warenkunde, Interviews und Reiseberichte. Wer sich auf diese kulinarische Reise einlässt, erlebt eine echte Geschmacksrevolution!.

Versatile stainless muddler: Crafted from premium food grade stainless steel this handheld miso muddler is perfect for whisking cream eggs sauces batters and soup ideal for home kitchens baking bars and everyday food prep in a sleek compact design Durable and lightweight tool: Designed with strong yet lightweight stainless steel this whisk effortless stirring and blending without strain ensuring long lasting use in kitchens bars or while preparing quick meals at home Compact for easy storage: The streamlined shape and compact size make this whisk easy to store in any kitchen drawer or utensil holder while remaining ready for quick blending jobs like salad dressings cocktails or small batch sauces Perfect for miso and more: Originally designed for miso paste this whisk is great for mixing dense or sticky like thick sauces whipped cream or eggs making it a must have multitasker for efficient prep work Ideal for home or bar use: Whether preparing dressings baking batters stirring cocktails or mixing soups this versatile tool control and precision in professional kitchens cozy homes or cocktail lounges alike

Made of durable food-grade stainless steel this miso stirrer is designed to blend pastes sauces eggs and batters with ease while resisting rust and wear Ergonomic manual handle ensures a comfortable grip allowing better control for everyday mixing whisking and blending tasks in any kitchen Measures 7.87x1.38x1.18 inches making it compact yet effective for small batch preparations like miso soup dressings or scrambled eggs Strong wire structure acts as a mini whisk perfect for bartenders chefs and home cooks who need a reliable tool for fast and smooth mixing Easy to clean and lightweight this versatile tool is great for salad dressings baking cocktail mixing and soup blending

Das flüssige Dashi-Konzentrat von Yagisawa ist die Essenz der japanischen Brühenküche. Dashi ist dabei die Basis und Grundbrühe der japanischen Küche, die mit ihrem tiefen Umami-Geschmack überzeugt. Sie eignet sich etwa für Miso-Suppe, klare Brühen mit Dumplings, Saucen, Eintöpfe, Reisgerichte oder als elegante Würzbasis für Gemüse und Fisch. Empfehlung zur Dosierung: 1:17 verdünnen (1 Teil Dashi-Konzentrat auf 17 Teile Wasser). Das Produkt ergibt somit ca. 6,5 l fertige Dashi-Brühe. Zusammen mit Miso-Paste (fermentierte Sojabohnenpaste), Tofu, Frühlingszwiebeln und Wakame-Algen entsteht in wenigen Minuten ein wärmendes, traditionelles Gericht - die Misosuppe.

Verwende die Miso Paste für typische Gerichte wie Miso- Suppe, um eine tiefere und kräftigere Miso- Suppe zuzubereiten, verwende hierfür auch kräftigere Zutaten wie Wurzelgemüse, Pilze und Seetang. Du kannst Sie auch zum Marinieren von Fleisch, Fisch oder Gemüse verwenden. Allergiehinweise: Soja Zutaten: Wasser, Sojabohnen * 31,8%, Reis, Salz. Importeur/Hersteller: Hersteller: Hanamaruki Co., Ltd, 399-4501, 2701 Nishiminova, Stadt Ina, Präfektur Nagano Importeur: SSP Konsumgüter Trade & Consult GmbH, Philipp- Reis- Str. 15 B3/B4, 63128 Dietzenbach, Deutschland Ursprungsland/Herkunft: Japan, *Sojabohnen stammen nicht aus Japan Nettogewicht/Nettoinhalt: 2x1Kg=2kg Mindesthaltbarkeitsdatum: MHD immer kurz. Für ein genaues Datum bitte anfragen. Bitte auf die MHD Schreibweise achten, diese ist in Japan oft anders angeordnet.

Verwende die Miso Paste für typische Gerichte wie Miso- Suppe, um eine tiefere und kräftigere Miso- Suppe zuzubereiten, verwende hierfür auch kräftigere Zutaten wie Wurzelgemüse, Pilze und Seetang. Du kannst Sie auch zum Marinieren von Fleisch, Fisch oder Gemüse verwenden. Allergiehinweise: Soja Zutaten: Wasser, Sojabohnen * 31,8%, Reis, Salz. Importeur/Hersteller: Hersteller: Hanamaruki Co., Ltd, 399-4501, 2701 Nishiminova, Stadt Ina, Präfektur Nagano Importeur: SSP Konsumgüter Trade & Consult GmbH, Philipp- Reis- Str. 15 B3/B4, 63128 Dietzenbach, Deutschland Ursprungsland/Herkunft: Japan, *Sojabohnen stammen nicht aus Japan Nettogewicht/Nettoinhalt: 5x1Kg=5kg Mindesthaltbarkeitsdatum: MHD immer kurz. Für ein genaues Datum bitte anfragen. Bitte auf die MHD Schreibweise achten, diese ist in Japan oft anders angeordnet.

MIT GÄRVENTIL: Gase, die während der Fermentation im Gärglas entstehen, werden durch das Ferment Vent System abgegeben, während keine frische Luft in das Gefäß eindringt. URALTE: Fermentation zählt zu den ältesten Konservierungsmethoden weltweit - damit lassen sich Klassiker wie Sauerkraut, japanische Miso-Paste oder koreanisches Kimchi herstellen.: Mit geschlossenem Ventil können die Fermentierungsgläser auch ohne Umfüllen direkt zur geruchsfreien Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank verwendet werden: Die Fermentationsgläser von GEFU sind in den Volumina 500ml, 1000ml und 1500ml erhältlich und lassen sich im Kühlschrank stapeln, ohne den Fermentationsprozess zu stören.

ALLES DABEI: Für einen reibungslosen Fermentationsprozess ist in diesem Set alles dabei - vom Fermentierglas mit Gewicht und Deckel über einen Stößel bis hin zur Zange aus Edelstahl zum Entnehmen INKL. FERMENTATIONSGEWICHT: Die Fermentiergläser von GEFU kommen mit einem Beschwerungsgewicht aus massivem Glas, das die Schimmelbildung verhindert und einen hygienischen Fermentationsprozess ermöglicht FERMENTIERGLAS MIT GÄRVENTIL: Gase, die während der Fermentierung im Gärglas entstehen, werden durch das Ferment Vent System freigesetzt, während keine neue Luft in das Gefäß gelangt URALTE KOCHKUNST: Fermentation ist eine der ältesten Konservierungsmethoden der Welt - mit ihr lassen sich Klassiker wie Sauerkraut, japanische Miso-Paste oder auch das koreanische Kimchi herstellen VIELSEITIG EINSETZBAR: Mit geschlossenem Ventil können die Fermentierungsgläser auch ohne Umfüllen direkt für die geruchslose Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank genutzt werden

From bestselling authors Genki Kawamura and Marie Kondo comes a collection of heartwarming and whimsical short stories, based on Marie's personal experience of tidying over 1,000 rooms. Miko is a professional tidier, with a secret. When she enters a room, she is greeted by the voices of every object inside. Visiting her clients, she finds the whispering wardrobe, filled with chatty clothes; the singing study, full of talkative books; the bickering kitchen with its disgruntled drawers of cutlery, and more. Each item: a book, a childhood toy, a jar of miso paste, evokes a new memory for its owner, and what starts as the simple task of tidying a room becomes something profound and life-affirming. With the help of her talking box, Hako, Miko helps people reconnect to themselves and their loved ones through the items that they find in their rooms. As they sort through their rooms, they discover what is truly important in their lives, and what it takes to spark joy.

From bestselling authors Genki Kawamura and Marie Kondo comes a collection of heartwarming and whimsical short stories, based on Marie's personal experience of tidying over 1,000 rooms. Miko is a professional tidier, with a secret. When she enters a room, she is greeted by the voices of every object inside. Visiting her clients, she finds the whispering wardrobe, filled with chatty clothes; the singing study, full of talkative books; the bickering kitchen with its disgruntled drawers of cutlery, and more. Each item: a book, a childhood toy, a jar of miso paste, evokes a new memory for its owner, and what starts as the simple task of tidying a room becomes something profound and life-affirming. With the help of her talking box, Hako, Miko helps people reconnect to themselves and their loved ones through the items that they find in their rooms. As they sort through their rooms, they discover what is truly important in their lives, and what it takes to spark joy.

Eine verlockende, regionale und beeindruckende Erkundung der mexikanischen Küche vom beliebten Food-Autor und Gastgeber der YouTube-Show "Pruébalo" sowie der "Sweet Heat"-Serie von Food52, Rick Martinez. In seinem ersten, mit Spannung erwarteten Kochbuch führt der New York Times-Autor, Food52-Kolumnist und ehemalige Bon Appétit-Food-Redakteur Rick Martinez die Hobbyköche in die vielfältigen kulinarischen Schätze Mexikos ein. In Mi Cocina reist Rick in jede der sieben Regionen Mexikos, um 100 einzigartige Gerichte zu erkunden, wobei jedes Rezept von atemberaubenden Fotografien vor Ort begleitet wird. In diesem wunderschön persönlichen Tribut drückt Rick die Regionalität Mexikos durch Gerichte wie Oaxacas Mole Coloradito (zubereitet mit Pasilla-Chilis, getrockneten Früchten, Nüssen, Samen, Kochbanane und bittersüssem Schokolade) und Tacos de Capeados (mit Maismehl panierten frittierten Fisch-Tacos mit Papaya und Tomatillo) aus dem Küstengebiet Baja aus. Seine Rezepte basieren auf seiner bevorzugten, hausgeprüften Version jedes Gerichts und weichen von der Tradition ab, wenn er inspiriert wird – wie bei der Tlayuda con Tasajo, bei der ein Rindersteak mit Miso-Paste mariniert, gegrillt und auf eine grosse Tostada mit refried beans und Queso Oaxaca gelegt wird. Rick hat immer die Verfügbarkeit der Zutaten im Blick und bietet bei Bedarf Alternativen und Ersatz an. Die Leser werden in jedem Kapitel Essays zu Themen wie der Migration und dem kulinarischen Einfluss von Menschen aus dem Nahen Osten und China nach Mexiko entdecken sowie Ricks Erfahrungen, in seinem neuen Zuhause in Mazatlán Willkommenheit, Unterstützung und ein Gefühl der Zugehörigkeit zu finden. Das kollektive Ergebnis ist berührend, transportierend und köstlich.

In this book, Buddhist temple priest and chef Koyu Iinuma shares the simple and delicious plant-based meals he prepares in the kitchens of Fukushoji temple in Yokohama, Japan. The 73 recipes showcased in Zen Vegan Food are incredibly beautiful and tasty, while also being nutritious, sustainable and ethically responsible. Color photos show the finished dishes, while comprehensive information on Japanese ingredients like seaweed, miso and tofu helps home cooks with shopping and preparation. In this cookbook, readers will find: 28 recipes for vegan congee—the traditional Asian rice porridge dish that is taking the West by storm. These include Congee with Eggplant and Ginger, Soymilk Congee and Congee with Saffron and Chestnuts. A chapter on Japanese-Italian dishes with recipes such as Grilled Turnips with Mustard and Olive Sauce, and Spaghetti with Pesto and Shiitake. Delicious condiments and starters to brighten up any meal, such as Mushroom Miso Paste and Crunchy Kombu Chips. Though we may not typically associate Buddhist monasteries with trendy chefs and temple cafes, a young generation of priests, like Iinuma, is ushering in a new era—one which emphasizes openness in temples and a reconnection to the natural world for ordinary people. Buddhist monastery chefs have been creating delicious vegan dishes for centuries, and Zen Vegan Food offers a modern take full of fun and flavor. For anyone interested in a sustainable, plant-based diet, this book will be a revelation—a new way to eat delicious and varied meals the whole family will enjoy.

Restaurant inspirierte Instantnudeln mit einer köstlichen veganen Miso-Brühe mit Satay-Geschmack [Paste statt Pulver] Fügen Sie einfach heißes Wasser hinzu für ein leichtes und bequemes Mittagessen, Abendessen oder einen Snack Fett- und zuckerarm, glutenfrei, für Vegetarier und Veganer geeignet Nur 229 Kalorien pro Tasse [313 g bei Zubereitung] Keine künstlichen Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Aromen oder zusätzliche MSG

Bio Gochujang ist eine fermentierte Chilipaste aus der koreanischen Küche. Die vielseitige Paste besticht mit herzhaften, lieblichen und pikanten Aromen. Die Grundlage der Gochujang bilden Gochu-Chilischoten aus original koreanischen Samen, die für Mimi Ferments von einer Demeter Gärtnerei in Mecklenburg-Vorpommern angebaut und sorgfältig per Hand verarbeitet werden. Durch die Zugabe von hauseigenem Amazake, Miso und Doburoku erhält das Gochujang eine wunderbar süßlich-herzhafte Note. Die Gochujang Paste verfeinert Pfannen- oder Nudelgerichte, Bowls, Suppen, Gemüse, Fisch und Fleisch. Koreanische Klassiker wie Bibimbap, Bulgogi und Budaejjigae entfalten ihre traditionelle Köstlichkeit mit der würzigen Paste. Gochujang wird seit Jahrhunderten in Tongefäßen (Jangdok) natürlich fermentiert. Diese traditionelle Reifung verleiht der Paste ihren unverwechselbaren, komplexen Charakter und macht sie zu einem wertvollen Bestandteil der bewussten koreanischen Küche. Ein echtes Geschmackserlebnis in bester Qualität. (DE-ÖKO-070)

"Gurdeep makes things simple: he shows that with a well-stocked pantry and an open mind, ingredients can transport you anywhere you want to go. This book is full of flavour and practical ideas for every cook." - Yotam Ottolenghi Flavour Heroes is a collection of clever, flavour-forward, sweet and savoury recipes that, thanks to a capsule of global pantry ingredients, will satisfy every craving. With the help of his 15 favourite pantry heroes, Gurdeep Loyal demonstrates how any home cook - of any ability - can elevate their daily cooking with minimal effort for maximum reward. Those essential ingredients are... harissa, pecorino Romano, gochujang, Thai green paste, yuzu kosho, tamarind, mango chutney, chipotle paste, toasted sesame oil, miso, 'nduja, Calabrian chilli paste, dark roasted peanut butter, instant espresso powder and dark maple syrup. Each of the 90 recipes shines a spotlight on the unlimited ways these pantry ingredients can be used. From including the smoky-heat of chipotle chilli paste in a Nacho Cauliflower Cheese, to using a spoonful of miso to add savoury-umami depth to Sticky Lemongrass-Miso Lamb Ribs, or even adding instant espresso powder to intensify the chocolatiness of Treacle-Mocha Brownies, Flavour Heroes showcases just how easy it can be, to pack any dish you make with flavour. In Flavour Heroes, Gurdeep revels in his new and liberating approach to playing with pantry ingredients; one where we can drop the supposed rules of how ingredients ought to be used, and instead lean into the full spectrum of flavours that every ingredient has the potential to produce. If you are looking for delicious dishes, that you and your loved ones will really want to eat every day, then this is the book for you.

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Die entscheidenden Vorteile von Soja sind sein hoher Proteingehalt, Vitamine, Mineralstoffe und unlösliche Ballaststoffe Dadurch wird Soja außergewöhnlich gesund Dies ist nur die Spitze des Eisbergs, aber so wichtiger (und sehr glücklicherweise für uns) kann er jeden Geschmack annehmen, der an ihm kommt, auf eine scheinbar unendliche Menge von verschiedenen Arten zubereitet wird Miso - eine fermentierte Sojabohnen-Paste, die als Aroma verwendet wird, beliebt in der asiatischen Küche Tempeh - eine indonesische Spezialität, die typischerweise durch Kochen und Entschöpfen von Sojabohnen hergestellt wird Aber diese Liste ist nur die Lebensmittel, es gibt noch Sojasauce, Sojamehl, strukturiertes pflanzliches Protein, Sojamilch und mehr Länderschnur: Kanada Anzahl der Artikel: 1 Anleitung: für Veganer und Vegetarier geeignet Bitte vor der Anwendung die Etiketten beachten Spezialität: no_added_sugar

Fermentieren war noch nie so einfach.Knackiges Sauerkraut, feurig-würziges Kimchi, spritzige Kombucha, cremiger Joghurt und aromatisches Sauerteigbrot - dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie die ältesten Haltbarmachungs-Methoden der Menschheit ganz einfach in Ihrer eigenen Küche anwenden. Ganz ohne Vorwissen, ohne teure Spezialgeräte, dafür mit jeder Menge Geschmack.120 Rezepte in 6 Kapiteln:-Gemüse-Grundfermente - vom klassischen Sauerkraut bis zu fermentierten Karotten-Kimchi & würzige Fermente - feurig-koreanisch, von mild bis extra scharf-Milchfermente - Joghurt, Kefir, Skyr und Labneh selbst gemacht-Fermentierte Getränke - Kombucha, Wasserkefir und hausgemachte Limonaden-Sauerteig & Getreide - vom Anstellgut bis zum knusprigen Brot-Saucen, Pasten & Extras - von der Chilisauce bis zur Miso-PasteJedes Rezept mit genauer Fermentierzeit, Haltbarkeitsangabe, Nährwerten und einem praktischen Tipp. Dazu eine ausführliche Einleitung mit Grundausstattung, den wichtigsten Regeln für Einsteiger und einem Kapitel, wie Sie Warnsignale wie Schimmel sicher erkennen.

Fermentieren war noch nie so einfach.Knackiges Sauerkraut, feurig-würziges Kimchi, spritzige Kombucha, cremiger Joghurt und aromatisches Sauerteigbrot - dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie die ältesten Haltbarmachungs-Methoden der Menschheit ganz einfach in Ihrer eigenen Küche anwenden. Ganz ohne Vorwissen, ohne teure Spezialgeräte, dafür mit jeder Menge Geschmack.120 Rezepte in 6 Kapiteln:-Gemüse-Grundfermente - vom klassischen Sauerkraut bis zu fermentierten Karotten-Kimchi & würzige Fermente - feurig-koreanisch, von mild bis extra scharf-Milchfermente - Joghurt, Kefir, Skyr und Labneh selbst gemacht-Fermentierte Getränke - Kombucha, Wasserkefir und hausgemachte Limonaden-Sauerteig & Getreide - vom Anstellgut bis zum knusprigen Brot-Saucen, Pasten & Extras - von der Chilisauce bis zur Miso-PasteJedes Rezept mit genauer Fermentierzeit, Haltbarkeitsangabe, Nährwerten und einem praktischen Tipp. Dazu eine ausführliche Einleitung mit Grundausstattung, den wichtigsten Regeln für Einsteiger und einem Kapitel, wie Sie Warnsignale wie Schimmel sicher erkennen.

VIELSEITIGE AZIATISCHE HÜLSENFRUCHT: Adzukibohnen sind besonders in der chinesischen und japanischen Küche beliebt. Die kleinen roten Bohnen eignen sich sowohl für herzhafte Gerichte als auch für süße Spezialitäten. HERZHAFT ODER SÜSS: Ideal für Suppen, Eintöpfe, Bowls, Salate, Aufstriche und pflanzliche Burger. In Japan werden Adzukibohnen auch zu süßer Anko-Paste verarbeitet - zum Beispiel für Mochi, Dorayaki oder Daifuku. DELIKATER GESCHMACK, VIELE MÖGLICHKEITEN: Nach dem Kochen entwickeln die Bohnen eine angenehm weiche Konsistenz und einen milden, charakteristischen Geschmack. Besonders gut harmonieren sie mit Wurzelgemüse, Miso und asiatischen Gewürzen. NATÜRLICHE QUELLE VON EIWEISS UND BALLASTSTOFFEN: Adzukibohnen bereichern die tägliche Küche mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Eine vielseitige Zutat für abwechslungsreiche Mahlzeiten und die pflanzenbasierte Küche. GREEN ESSENCE TIPP - EINFACHE ZUBEREITUNG: Bohnen abspülen und mit frischem Wasser im Verhältnis 1:3 aufkochen. Anschließend bei niedriger Hitze ca. 35-45 Minuten weich kochen. Ein vorheriges Einweichen über Nacht ist möglich und kann die Kochzeit verkürzen.

VIELSEITIGE AZIATISCHE HÜLSENFRUCHT: Adzukibohnen sind besonders in der chinesischen und japanischen Küche beliebt. Die kleinen roten Bohnen eignen sich sowohl für herzhafte Gerichte als auch für süße Spezialitäten. HERZHAFT ODER SÜSS: Ideal für Suppen, Eintöpfe, Bowls, Salate, Aufstriche und pflanzliche Burger. In Japan werden Adzukibohnen auch zu süßer Anko-Paste verarbeitet - zum Beispiel für Mochi, Dorayaki oder Daifuku. DELIKATER GESCHMACK, VIELE MÖGLICHKEITEN: Nach dem Kochen entwickeln die Bohnen eine angenehm weiche Konsistenz und einen milden, charakteristischen Geschmack. Besonders gut harmonieren sie mit Wurzelgemüse, Miso und asiatischen Gewürzen. NATÜRLICHE QUELLE VON EIWEISS UND BALLASTSTOFFEN: Adzukibohnen bereichern die tägliche Küche mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Eine vielseitige Zutat für abwechslungsreiche Mahlzeiten und die pflanzenbasierte Küche. GREEN ESSENCE TIPP - EINFACHE ZUBEREITUNG: Bohnen abspülen und mit frischem Wasser im Verhältnis 1:3 aufkochen. Anschließend bei niedriger Hitze ca. 35-45 Minuten weich kochen. Ein vorheriges Einweichen über Nacht ist möglich und kann die Kochzeit verkürzen.

PFLANZLICHE EIWEISSQUELLE: Getrocknete Sojabohnen (Glycine max) sind eine der bekanntesten Hülsenfrüchte weltweit und eine natürliche Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe – besonders geschätzt in der veganen und vegetarischen Küche VIELSEITIGER FLEISCHERSATZ: Sojabohnen eignen sich als Basis für Tofu, Tempeh, Miso oder Sojagetränk, aber auch für vegane Bratlinge, Pasten, Eintöpfe und herzhafte Füllungen – eine bewährte Alternative zu Fleisch und Fisch LANGANHALTENDE SÄTTIGUNG: Dank ihres hohen Protein- und Ballaststoffgehalts sorgen getrocknete Sojabohnen für ein langes Sättigungsgefühl und lassen sich hervorragend in eine ausgewogene, pflanzenbasierte Ernährung integrieren NATURBELASSEN & OHNE ZUSÄTZE: 100 Prozent ganze Sojabohnen – ohne Gentechnik, ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel. Ein ehrliches Naturprodukt für alle, die bewusst kochen und wissen möchten, was auf den Teller kommt EINFACHE ZUBEREITUNG: Nach dem Einweichen lassen sich die Sojabohnen weich kochen und vielseitig weiterverarbeiten – für Suppen, Saucen, Gulasch, Aufstriche oder als Grundlage für selbstgemachte Sojaprodukte VIELFÄLTIGE VERWENDUNGSMÖGLICHKEITEN: Ganze Sojabohnen lassen sich flexibel in viele Rezepte integrieren, ob für selbstgemachten Tofu, pflanzliche Aufstriche oder klassische Gerichte – zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten für die vegane Küche

PFLANZLICHE EIWEISSQUELLE: Getrocknete Sojabohnen (Glycine max) sind eine der bekanntesten Hülsenfrüchte weltweit und eine natürliche Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe – besonders geschätzt in der veganen und vegetarischen Küche VIELSEITIGER FLEISCHERSATZ: Sojabohnen eignen sich als Basis für Tofu, Tempeh, Miso oder Sojagetränk, aber auch für vegane Bratlinge, Pasten, Eintöpfe und herzhafte Füllungen – eine bewährte Alternative zu Fleisch und Fisch LANGANHALTENDE SÄTTIGUNG: Dank ihres hohen Protein- und Ballaststoffgehalts sorgen getrocknete Sojabohnen für ein langes Sättigungsgefühl und lassen sich hervorragend in eine ausgewogene, pflanzenbasierte Ernährung integrieren NATURBELASSEN & OHNE ZUSÄTZE: 100 Prozent ganze Sojabohnen – ohne Gentechnik, ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel. Ein ehrliches Naturprodukt für alle, die bewusst kochen und wissen möchten, was auf den Teller kommt EINFACHE ZUBEREITUNG: Nach dem Einweichen lassen sich die Sojabohnen weich kochen und vielseitig weiterverarbeiten – für Suppen, Saucen, Gulasch, Aufstriche oder als Grundlage für selbstgemachte Sojaprodukte VIELFÄLTIGE VERWENDUNGSMÖGLICHKEITEN: Ganze Sojabohnen lassen sich flexibel in viele Rezepte integrieren, ob für selbstgemachten Tofu, pflanzliche Aufstriche oder klassische Gerichte – zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten für die vegane Küche

【Spezifikationen】 Größe (Mörser): D 160 × H 98 mm | Gewicht (Mörser): 500 g | Material: Japanische Keramik (Suribachi), Naturholz (Surikogi) | Herkunft: Toki, Präfektur Gifu, Japan | Hinweis: Spülmaschinen- und mikrowellengeeignet. Für eine längere Lebensdauer der matten Glasur wird die Reinigung von Hand empfohlen. 【Traditionelles japanisches Küchenwerkzeug】 Erleben Sie die authentische Art, Saucen und Pasten zuzubereiten, mit diesem klassischen Set aus Suribachi (Mörser) und Surikogi (Stößel). Unverzichtbar zum Mahlen von Sesamsamen, zur Herstellung von Miso oder für die Zubereitung reichhaltiger, aromatischer Marinaden. 【Effiziente Mahlfläche】 Der Mörser verfügt im Inneren über handgefertigte Rillen (Kushime), die die Zutaten optimal greifen. Dies sorgt für ein effizienteres und feineres Mahlergebnis im Vergleich zu herkömmlichen, glatten Mörsern. 【Stilvolles & langlebiges Design】 Hergestellt aus hochgebrannter Keramik, besticht dieser Mörser durch ein elegantes, mattgraues Finish, das auf jeder Küchenanrichte edel aussieht. Die robuste Konstruktion garantiert eine lange Lebensdauer für den täglichen Einsatz in der Küche. 【Vielseitig & benutzerfreundlich】 Ideal zum Mahlen von Gewürzen, Kräutern, Nüssen und Samen. Der mitgelieferte, leichte 18-cm-Stößel aus Naturholz liegt angenehm in der Hand und ermöglicht ein effektives Zerkleinern, ohne die Keramik zu beschädigen.

Stunning recipes for patisserie, desserts, and savories with a CONTEMPORARY JAPANESE TWIST. This elegant collection is aimed at the confident home-cook who has an interest in using ingredients such as yuzu, sesame, miso, and matcha and features 60 recipes, from reinvented classics to stunning patisserie creations made achievable to the home-cook. Trends like Japanese Matcha in our lattes, Korean kimchi in our burgers and Thai Sriracha hot sauce on—well everything—prove that our love-in with Asian cuisine is thriving. Over the past 20 years there has been a surge in celebrated French patisserie chefs moving to Japan to open fine patisseries. The art of French patisserie appeals very much to the Japanese culture—both share values of beauty, precision, and care within cooking. This book features 60 recipes made achievable to the home-cook. The chapters are broken into Small Cakes & Individual Patisserie, which includes Lemon & Yuzu Éclairs. Sweet Tarts offers delights such as Miso Butterscotch Tarts and the Large Cakes & Gateaux section offers celebration cakes like a Matcha & Pistachio Opera. In the Desserts section find dinner party classics with Japanese twists such as White Sesame & Adzuki Cheesecake. The Cookies & Confectionery chapter is full of fun treats like Sesame Peanut Butter Cookies and a Green Tea Kit Kat. To finish, some mouth-watering savory recipes such as Panko Doughnuts stuffed with Pork Katsu. A flavor matrix will helpfully map key characteristics of Japanese ingredients.

Stunning recipes for patisserie, desserts, and savories with a CONTEMPORARY JAPANESE TWIST. This elegant collection is aimed at the confident home-cook who has an interest in using ingredients such as yuzu, sesame, miso, and matcha and features 60 recipes, from reinvented classics to stunning patisserie creations made achievable to the home-cook. Trends like Japanese Matcha in our lattes, Korean kimchi in our burgers and Thai Sriracha hot sauce on—well everything—prove that our love-in with Asian cuisine is thriving. Over the past 20 years there has been a surge in celebrated French patisserie chefs moving to Japan to open fine patisseries. The art of French patisserie appeals very much to the Japanese culture—both share values of beauty, precision, and care within cooking. This book features 60 recipes made achievable to the home-cook. The chapters are broken into Small Cakes & Individual Patisserie, which includes Lemon & Yuzu Éclairs. Sweet Tarts offers delights such as Miso Butterscotch Tarts and the Large Cakes & Gateaux section offers celebration cakes like a Matcha & Pistachio Opera. In the Desserts section find dinner party classics with Japanese twists such as White Sesame & Adzuki Cheesecake. The Cookies & Confectionery chapter is full of fun treats like Sesame Peanut Butter Cookies and a Green Tea Kit Kat. To finish, some mouth-watering savory recipes such as Panko Doughnuts stuffed with Pork Katsu. A flavor matrix will helpfully map key characteristics of Japanese ingredients.