tajine kochen

Ein paar grundlegende Informationen… Viele marokkanische Gerichte haben ihren Namen von einer Tajine, dem Ton- oder Keramikgefäß, in dem sie traditionell gekocht wurden. Obwohl die marokkanischen Großstädter beim Zubereiten von Eintöpfen eher moderne Kochgeschirrsorten wie Schnellkochtöpfe verwenden, werden Tajine immer noch von denen bevorzugt, die den einzigartigen, langsam kochenden Geschmack schätzen, den das Tongeschirr dem Essen verleiht. Darüber hinaus bleiben Tajine in vielen ländlichen Gebieten aufgrund kultureller Normen das Kochgeschirr der Wahl. Bevor also eine neue Tajine verwendet werden kann, muss sie gewürzt werden, damit sie den moderaten Kochtemperaturen standhält. Sobald die Tajine gewürzt ist, ist es einfach damit zu kochen. Aber es gibt noch mehr zu wissen: Das Kochen in einer Tajine unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht vom Kochen in einem herkömmlichen Topf. Präsentation Die Tajine dient gleichzeitig als Kochgefäß und als Servierplatte, die das Essen warm hält. Gerichte, die in einer Tajine serviert werden, werden traditionell gemeinsam gegessen. Sie verwenden marokkanisches Brot, um Fleisch, Gemüse und Soße zu schöpfen. Kochen Tajine werden am häufigsten auf dem Herd verwendet, können aber auch in den Ofen gestellt werden. Die Tajine sollte auch nur bei niedriger oder mittlerer Hitze verwendet werden, um eine Beschädigung der Tajine oder ein Anbrennen der Lebensmittel zu vermeiden. Verwenden Sie nur so viel Wärme wie nötig, um das Sieden aufrechtzuerhalten. Tajine können auch über einem kleinen Lagerfeuer oder in Kohlenpfannen über Holzkohle verwendet werden. (Mehr Inhalt finden Sie im Buch) Ihre Vorteile: Einführung in das Thema 130 Rezepte (darunter Fisch, Fleisch, Gemüse, Desserts, Saucen uvm.) Lernen Sie die marokkanische Küche kennen Inkl. mit leckeren Dutch Oven und Saucen Rezepten

Extrem leicht: Kochgeschirr aus Aluminiumguss ist überraschend leicht. Es ist einfacher zu verwenden als Gusseisen-Kochgeschirr und erfordert wenig Pflege, wodurch es ideal für das tägliche Kochen ist. Vom Herd zum Ofen und auf den Tisch: Der 4-Liter-Tajine-Topf eignet sich für alle Herdarten, einschließlich Induktion. Damit kannst du Mahlzeiten für deine Familie und Gäste zubereiten und servieren. Innovativ: Mit einem selbstbefüllenden und feuchtigkeitsspeichernden Kegeldeckel, der das Essen feucht und geschmackvoll hält. Antihaftbeschichtete Oberfläche: Genieße das Kochen mit Antihaftbeschichtung, die ein einfaches Herauslösen von Lebensmitteln gewährleistet. Einfache Reinigung: Sobald du fertig bist, kannst du die Tajine ganz einfach in der Spülmaschine reinigen. Das macht sie zu einer großartigen Ergänzung deiner Kochgeschirr-Sammlung.

Die marokkanische Tajine findet auch bei uns immer mehr Liebhaber. Kein Wunder: Die Zubereitung in dem gebrannten Lehmtopf ist denkbar einfach, und die Zutaten werden mit wenig Fett besonders aromaschonend gegart. Jochen Walter hat 100 Rezepte rund um den Kulttopf gesammelt: Er entführt uns in die faszinierende Welt der orientalischen Küche, zeigt aber auch, wie Maultaschen oder Blumenkohl mit Kartoffeln perfekt in der Tajine gelingen.InhaltsverzeichnisVorwortDie Tajine – ein Kochgeschirr mit CharakterVorbereitung – Einkochen und ZutatenMarokko – Die Heimat der TajineTypische GewürzmischungenUnentbehrlich – eingelegte Zitronen und grüner TeeVegetarischWas der Markt hergibtVon Gewürzlinsen bis Tajine Thai-ArtWenn es kälter wirdGeflügelTypisch marokkanischMit Obst und TrockenfrüchtenMit Pute und indisch inspiriertRind, Lamm & WildDas Beste vom RindVon Lamm mit Pflaumen bis Lammtopf MarrakeschWildes aus dem LehmtopfFischGanze Fische aus der TajineMeeresfrüchte – auf italienische und brasilianische ArtVon Seeteufel mit Chermoula bis Klippfisch-TajineDessertsFrüchtevielfalt in der Tajine gegartNachspeisen aus dem OfenBananen und Äpfel – gedämpft und flambiert

AUTHENTISCHES UND GENUSSVOLLES KOCHEN: In dieser gusseisernen Tajine mit einem Fassungsvermögen von 2,5 L können Sie Ihre Gerichte langsam köcheln lassen, um reichhaltige und authentische Aromen zu erhalten, die an traditionelles Kochen erinnern.

One Pot Wonder: Tagin ist legendär zum Kochen feinster aromatischer und aromatischer Gulasch Feuchte und zart: Dieses Gefäß hat die Form eines geschlossenen Deckels, der den Dampf bei sehr wenig Wasser zirkuliert. Das Paar verwässert die Zutaten, sodass sie weich und butt werden Emailliertes Gusseisen: Im Gegensatz zu Tonausführung, kann dieser langlebige und vielseitige Topf auf Induktionsplatten, Gasherden oder im Backofen verwendet werden. Es ist auch sehr leicht zu reinigen, bleifrei und benötigt keine Gewürze Kochen und servieren: Dieser lebendige Topf dient auch als Serviergefäß und das Gusseisen hält Ihre Speisen länger warm. Der Deckel liegt eng an und verfügt über einen leicht zu haltenden Drehknopf, so dass Sie leicht reißen können, was Sie im Inneren kochen Perfekter Zustand: Wir haben dieses Etikett sorgfältig mit Schaumstoff verpackt, um sicherzustellen, dass es in einwandfreiem Zustand erreicht. Ebenfalls enthalten ist ein Rezept und eine Reinigungsanleitung, um die Arbeit zu beginnen.

AUTHENTISCHES UND GENUSSVOLLES KOCHEN: In dieser gusseisernen Tajine mit einem Fassungsvermögen von 2,5 L können Sie Ihre Gerichte langsam köcheln lassen, um reichhaltige und authentische Aromen zu erhalten, die an traditionelles Kochen erinnern.

Diese Tajine wurde von marokkanischen Meistern aus naturbelassen schadstofffreier-Bleifrei Lehmerde in Handarbeit gefertigt. Für die gleichmäßige Hitzeverteilung, die perfekte Garverhältnisse sowie das Erhalten der Nährstoffe sorgt der naturbelassene Lehm. Die Tajine hat einen flachen Tellerboden und einen kegelförmigen Deckel und ist für E-Herd, Ceranfeld, Gas-/Backofen und offenes Holzkohlfeuer geeignet. Für Induktionsherde ist eine Adapterplatte zu empfehlen. Durchmesser: ca. 26 cm / Höhe: ca. 20 cm | Farbe: Terracotta| Material: Ton/Lehm. Jeder Artikel ist ein persönliches Unikat und trägt die einzigartigen Merkmale der marokkanischen Handarbeit | 100% traditionelle Handarbeit | Keine Industrieproduktion | Antik marokkanisches Kunsthandwerk. Alle unserer Sortimente sind aus 100% traditioneller Handarbeit, echtem Antik marokkanischen Kunsthandwerk sowie keiner Industrieproduktion!!! Als Möbelhersteller und Großhändler für orientalische Möbel bietet Ihnen L´ ORIENT eine riesige Auswahl an wunderschönen Antik, Barock sowie Design orientalische Möbelstücke, Teppichen, Lampen, Leder Sitzpuff, Vintage Spiegel, Tajine, Mosaik, mit unterschiedlichen Designs, Muster, Formen, Farben, Größen und Vieles Mehr… Ihr L´ORIENT

Tontopf / Tonschale / Tajine Nährstoffreich - Lecker Unterschiedliche Größen Tontopf 2 Liter unglasiert Ø24,5cm/ T:9cm Tontopf 5 Liter unglasiert Ø28cm/ T:13cm Tonschale klein 6 Er Set glasiert Ø12,5cm/ T:3cm Tajine unglasiert Ø29cm/ Tiefe Untertopf 4cm/ H:18cm, mit beliebte Orientalischen Motiv

Dieser Tajine wurde von marokkanischen Meistern aus naturbelassen schadstofffreier-Bleifrei Lehmerde in Handarbeit gefertigt und glasiert. Für die gleichmäßige Hitzeverteilung, die perfekte Garverhältnisse sowie das Erhalten der Nährstoffe sorgt der naturbelassene Lehm. Der Tajine hat einen flachen Tellerboden und einen kegelförmigen Deckel und ist für E-Herd, Ceranfeld, Gas-/Backofen und offenes Holzkohlfeuer geeignet. Für Induktionsherde ist eine Adapterplatte zu empfehlen. Durchmesser: ca. 34 cm / Höhe: ca. 24 cm | Farbe: Siehe Bilder | Material: Ton/Lehm. Jeder Artikel ist ein persönliches Unikat und trägt die einzigartigen Merkmale der marokkanischen Handarbeit | 100% traditionelle Handarbeit | Keine Industrieproduktion | Antik marokkanisches Kunsthandwerk. Alle unserer Sortimente sind aus 100% traditioneller Handarbeit, echtem Antik marokkanischen Kunsthandwerk sowie keiner Industrieproduktion!!! Ihr L´ORIENT: Als Möbelhersteller und Großhändler für orientalische Möbel bietet Ihnen L´ ORIENT eine riesige Auswahl an wunderschönen Antik, Barock sowie Design orientalische Möbelstücke, Teppichen, Lampen, Leder Sitzpuff, Vintage Spiegel, Tajine, Mosaik, mit unterschiedlichen Designs, Muster, Formen, Farben, Größen und Vieles Mehr… Ihr L´ORIENT

Die Tajine (Tontopf) ist das in Marokko meist verwendete Kochgeschirr. Traditionell wird die Tajine auf offenem Feuer benutzt. Dieser Tajine kann auch auf allen Herdarten und im Backofen verwenden werden. (Für einen Induktionsherd wird eine Adapterplatte benötigt). Strom sparen und Aromavielfalt durch das Holzkohle Stövchen. Kurzinfo zu sachgemäßer Handhabung und Pflege der Tajine: Vor dem ersten Kochvorgang muss die Tajine für ca. 10 Stunden in Wasser eingelegt werden. Dann wird der Topfboden mit Öl eingefettet. Die Tajine wird mit warmem Wasser, ohne Spülmittel gereinigt. Bitte reinigen Sie die Tajine nie in der Spülmaschine. Lieferdetails: 1x Tajine Tanger glasiert für ca. 2-5 Personen Aussendurchmesser Ø ca. 30 cm Innendurchmesser Ø ca. 26 cm Gesamthöhe ca. 25 cm 1x passendes Stövchen unglasiert/natur

Jochen Walter verbrachte seine Kindheit und Jugend im Allgäu. Seit 1994 bewohnt er einen alten Bauernhof bei Leutkirch, der zugleich als Firmensitz dient. Weitere Wohnsitze mit Tajine-Lagerstätten befinden sich in München, Berlin und Sidi Ifni in Marokko. Zahlreiche Reisen führten ihn unter anderem nach Brasilien, Thailand und Ägypten sowie häufig nach Marokko. 1994 lernte er erstmals die marokkanische Handwerkskunst und im Besonderen die Tajine als universelles Kochgeschirr kennen. Jochen Walter vertreibt seine Tajine hauptsächlich auf Märkten, Festivals und Messen in ganz Europa. Zu den bekanntesten gehören das Africa-Festival in Würzburg und das Tollwood-Festival in München, das zweimal jährlich stattfindet.

Echte marokkanische Aromen, ganz einfach zuhause – Der konische Deckel schließt Dampf und Hitze ein, sodass Fleisch, Gemüse und Gewürze langsam im eigenen Saft garen. Das Ergebnis: unglaublich zarte, aromenreiche Gerichte – genau wie in Marokko. Robuster als Ton und für den Alltag gemacht – Das massive Aluminiumguss-Gehäuse mit Antihaftbeschichtung ist kratz-, flecken- und stoßfest. Kein Einweichen in Öl, keine Angst vor Rissen – diese Tajine ist für den täglichen Einsatz gemacht und hält viele Jahre. Kein Vorbehandeln, kein Anbrennen – einfach loslegen – Traditionelle Tontöpfe brauchen Pflege. Unsere Tajine nicht. Die hochwertige Antihaftbeschichtung sorgt dafür, dass nichts ansetzt, die Reinigung kinderleicht bleibt und Sie sich ganz aufs Kochen konzentrieren können. Passend für jeden Herd – mit sicheren Cool-Touch-Griffen – Ob Induktion, Gas, Glaskeramik oder Elektroherd – diese Tajine funktioniert überall. Die wärmeisolierten Griffe an Topf und Deckel sorgen für sicheres und bequemes Kochen ohne Verbrennungsgefahr. Ihre Zufriedenheit ist unsere Garantie – Wir stehen zu 100 % hinter unserer Tajine. Sollten Sie aus irgendeinem Grund nicht zufrieden sein, melden Sie sich einfach bei uns – wir finden gemeinsam eine Lösung.

Der Tagine Schmortopf mit 30 cm Durchmesser bringt die traditionelle marokkanische Garmethode in Deine Küche. Gefertigt aus naturbelassenem Ton und unglasiert gebrannt, ermöglicht er ein besonders schonendes Schmoren bei gleichmäßiger Hitzeverteilung. Mit seiner Größe ist die Tagine ideal für 3–4 Personen . Ob Lamm mit Gewürzmischung, Fisch mit Gemüse, Hähnchen mit Oliven oder vegetarische Gerichte – Zutaten garen sanft im eigenen Saft und entwickeln ein intensives Aroma. Der konische Deckel („Soft Conical Dome“) sorgt für eine natürliche Dampfzirkulation. Aufsteigende Feuchtigkeit kondensiert am Deckel und fließt zurück ins Gericht. So bleiben Gewürze und Aromen erhalten und verbinden sich harmonisch. Der naturbelassene Ton speichert Wärme besonders gleichmäßig und gibt sie kontrolliert an die Speisen ab. Kleine Farb- und Strukturunterschiede entstehen durch die handwerkliche Fertigung und machen jede Tagine zu einem Unikat. Produktdetails: Durchmesser: 30 cm Höhe: ca. 16 cm Material: Ton (Lehmerde) Oberfläche: unglasiert Geeignet für: Herd, Backofen, Grill (Induktion mit Adapterplatte) Handgefertigt in Marokko Hinweis: Vor dem ersten Gebrauch muss die Tagine vorbereitet werden. Bei unsachgemäßer Nutzung können Spannungsrisse entstehen.

Tajine Shasha Ø31cm mit glasiertem Deckel und naturbelassenem TellerDiese handgetöpferte Tajine aus Marokko verbindet traditionelle nordafrikanische Kochkunst mit hochwertiger Verarbeitung. Der naturbelassene Teller speichert Wärme besonders lange, während der glasierte und kunstvoll bemalte Deckel die Feuchtigkeit optimal im Garraum zirkulieren lässt. Ideal für aromatische Schmorgerichte und gesundes Kochen. aus Naturton mit glasiertem Orient DeckelFür 3 bis 5 Personen geeignetInklusive Gebrauchsanweisung und RezeptideenLieferung mit Kochbuch Nord Afrikanische KücheFür Gas Elektro Glaskeramik und Backofen geeignetAuthentischer Geschmack durch Naturton TellerLeichte Reinigung dank glasierter OberflächeMaße: H 25cm × Ø 31cm Kapazität ca. 9 LiterDie Tajine Shasha ist ideal für Familien die nachhaltig leben Boho Fans und alle die traditionelle marokkanische Küche neu entdecken möchten.

Keramikdeckel: Dieser Deckel sorgt für einen nahezu hermetischen Verschluss des Tajines, wodurch die Feuchtigkeit und Aromen der Lebensmittel erhalten bleiben und eine gleichmäßige und schmackhafte Zubereitung traditioneller Gerichte gewährleistet wird. Kegelförmige Form des Deckels: Das Kegeldesign fördert die Kondensation des Dampfes, der auf die Zutaten zurückfällt, wodurch die Zartheit und Saftigkeit von Fleisch und Gemüse erhalten bleibt und die natürlichen Aromen der Rezepte verstärkt werden. Wärmeverteilung: Dank seiner thermischen Dichte ermöglicht dieser gusseiserne Tajine eine schnelle und gleichmäßige Verteilung der Wärme, was optimale Kochergebnisse garantiert und heiße Stellen vermeidet, die die Lebensmittel verbrennen könnten. Wärmespeicherung: Die außergewöhnliche Fähigkeit von Gusseisen, Wärme zu speichern, ermöglicht nicht nur eine Energieeinsparung beim Kochen, sondern hält auch Ihre Gerichte länger warm, perfekt für Familien- oder Freundesessen. Nachhaltige Materialien: Hergestellt aus Gusseisen, ist dieser Tajine darauf ausgelegt, langlebig zu sein und die Zeit zu überstehen, was ihn zu einer klugen Investition für Ihre Küche macht, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, um gemeinsame Momente am Tisch zu erleben.

Dieser Tontopf ist das in Marokko meist verwendete Kochgeschirr Tajine werden aus natur-belassener Ton-/ Lehmerde handgetöpfert und im Ofen gebrannt In dieser Tajine können Sie alle Arten von Gerichten (Fisch, Fleisch, Gemüse) bei gringer Hitze zubereiten. Durch die schonende Zubereitung bleiben viele Vitamine erhalten und die Zutaten können ihr volles Aroma entfalten Traditionell wird die Tajine auf offenem Feuer benutzt. Sie können sie aber auf allen Herdarten und im Backofen verwenden (Für einen Induktionsherd wird eine Adapterplatte benötigt) Aussendurchmesser Ø ca. 34 cm; Innendurchmesser Ø ca. 32 cm; Gesamthöhe ca. 22,5 cm; für ca. 4-5 Personen

*Tajine Kochbuch XXL * - Mit insgesamt über 180+ Rezepten und einer großen Vielfalt an Saucen Marinaden und mehr. Einfach orientalisch kochen mit dem Tajine Topf / 15.99€ / Taschenbuch

In 'Heute gibt es - Marokkanische Tajine' entführt Sie Blaze Flamingrill in die faszinierende Welt der marokkanischen Küche. Die Tajine, ein traditionelles Kochgeschirr aus Ton, spielt dabei die Hauptrolle und verleiht den Gerichten ihren unverwechselbaren Geschmack. Von klassischen Hühnertajines mit Oliven und Zitronen bis hin zu exotischen Variationen mit Lamm, Fisch oder vegetarischen Zutaten bietet dieses Buch eine Vielfalt an Rezepten für jeden Geschmack. Die Reise beginnt mit einer Einführung in die Welt der Tajine und ihrer Bedeutung in der marokkanischen Küche. Leser erfahren, was Tajine-Rezepte so besonders macht und wie sie sich von anderen Zubereitungsmethoden unterscheiden. Praktische Tipps und Tricks helfen dabei, die Kunst der Tajine-Zubereitung zu meistern und die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen. Das Herzstück des Buches bilden 30 köstliche Rezepte, die von traditionellen bis zu modern interpretierten Tajine-Gerichten reichen. Jedes Rezept ist klar strukturiert und bietet detaillierte Anleitungen, welche Zutaten benötigt werden und wie sie Schritt für Schritt verarbeitet werden. Ob mit Fleisch, Fisch oder rein vegetarisch - die Autorität und Leidenschaft von Blaze Flamingrill für das Thema spiegelt sich in jedem Gericht wider.

Tajine-Pfanne 28cmDurchmesser: 28cmHöhe: 25cmGewicht: 3kgFür alle Herdarten geeignetKeramikdeckel Tajine Induktion ist kompatibel mit einer Induktionsplatte. Entdecken Sie die Welt der marokkanischen Küche und köstliche, einfache und einfache Rezepte vorzubereiten. Mit einem Tajine-Typ Induktionsgericht können Sie eine köstliche Mahlzeit vorbereiten, die Ihre Gäste überraschen wird. Diese Tajine ist ideal für Ihre traditionellen Rezepte und ist auch ein ausgezeichnetes Geschenk, das Sie für viele Jahre genießen können. Seine Form und Design, kombiniert mit Sandstein, machen es sehr angenehm zu bedienen. Es profitiert auch von Induktionsheizung, die es sehr bequem zu kochen macht. Eigenschaften auf der Tadschine Induktion D28 Beige Cook Concept : EAN: 3664944462293 Machen Sie: Home Deco Factory Möbelabmessungen: W. 25 x D. 28 x H. 28 cm Gegenstand: Keramik Art der Lampe: Alle Handwaschbar: Ja Mit Deckel: Ja Farbe : Schwarz Um sich zu reiten : Ja Stil: Industrie

In 'Heute gibt es - Marokkanische Tajine' entführt Sie Blaze Flamingrill in die faszinierende Welt der marokkanischen Küche. Die Tajine, ein traditionelles Kochgeschirr aus Ton, spielt dabei die Hauptrolle und verleiht den Gerichten ihren unverwechselbaren Geschmack. Von klassischen Hühnertajines mit Oliven und Zitronen bis hin zu exotischen Variationen mit Lamm, Fisch oder vegetarischen Zutaten bietet dieses Buch eine Vielfalt an Rezepten für jeden Geschmack. Die Reise beginnt mit einer Einführung in die Welt der Tajine und ihrer Bedeutung in der marokkanischen Küche. Leser erfahren, was Tajine-Rezepte so besonders macht und wie sie sich von anderen Zubereitungsmethoden unterscheiden. Praktische Tipps und Tricks helfen dabei, die Kunst der Tajine-Zubereitung zu meistern und die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen. Das Herzstück des Buches bilden 30 köstliche Rezepte, die von traditionellen bis zu modern interpretierten Tajine-Gerichten reichen. Jedes Rezept ist klar strukturiert und bietet detaillierte Anleitungen, welche Zutaten benötigt werden und wie sie Schritt für Schritt verarbeitet werden. Ob mit Fleisch, Fisch oder rein vegetarisch - die Autorität und Leidenschaft von Blaze Flamingrill für das Thema spiegelt sich in jedem Gericht wider.

Mit dem Tajine 30 cm mit Deckel gelingen köstliche und schonend gegarte Gerichte. Dieser Tajine ist ideal für die Zubereitung traditioneller Speisen. Der Tajine ist ein Kochgeschirr mit einem charakteristischen Deckel, der die Speisen saftig hält. Edelstahlbasis: Sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.Keramikdeckel: Hält die Speisen warm und feucht.Antihaftbeschichtung mit Steinoptik: Verhindert Anhaften und erleichtert die Reinigung. Material: Edelstahl, KeramikDurchmesser: 30 cmGeeignet für alle Herdarten, inklusive InduktionOfenfest bis 250°C Bereiten Sie mit dem BAUMALU Tajine ein aromatisches Gericht für Familie und Freunde zu. Der Tajine eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Schmorgerichten und Eintöpfen.

Tajine Kochbuch- 120 vegetarische Tajine-Rezepte.In diesem Buch finden Sie 120 leckere und einfache vegetarische Tajine-Rezepte. Die Tajine ist ein traditionelles nordafrikanisches Gericht, das in einem speziellen Tontopf zubereitet wird. Diese Rezepte bringen die Vielfalt der vegetarischen Küche direkt in Ihre Küche.Ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Koch sind, die Rezepte in diesem Buch sind leicht nachzukochen und voller Geschmack. Mit einfachen Zutaten und klaren Anleitungen zeigen wir Ihnen, wie Sie köstliche Mahlzeiten zubereiten, die Familie und Freunde begeistern werden.Darauf können sie sich freuen:- 120 vegetarische Tajine-Rezepte, die unkompliziert und köstlich sind- Geeignet für Anfänger: Die Rezepte sind leicht verständlich und unkompliziert- Gesunde Zutaten: Mit frischem Gemüse und tollen Gewürzen- Inkl. Nährwerte - Mit Tipps und Tricks - 126 Seiten- 6x9 Zoll- Für jeden Tag: Die Rezepte sind alltagstauglich und lassen sich schnell zubereiten. Einfach nachkochen und genießen! Viel Freude.

Die Küche Nordafrikas steckt voller betörender Düfte und Gewürze – die typischen „Eintopf“-Gerichte Maghrebs faszinieren dabei durch ihr charakteristisches süßsaures Aroma, das aus der Mischung von Gemüsen, wärmenden Gewürzen und Trockenfrüchten entsteht. Die Tajine – ein Tongefäß mit konischem Deckel und einer Mulde darin, in dem ursprünglich über offenem Feuer Fleisch, Gemüse und Gewürze auf unterschiedlichste Weise kombiniert werden – geht auf die Berber zurück, die mit ihrer Hilfe mühelos der Gastfreundschaft, dem obersten Gebot der nordafrikanischen Region, nachkommen konnten … In Couscous & Tajines zeigt uns Catherine Schiellein, wie leicht sich diese Gerichte fantasievoll und mit schier unendlicher Vielfalt vegetarisch-vegan zubereiten lassen. Sie stellt traditionelle und moderne, schnellere Methoden zur Zubereitung eines locker-körnigen Couscous vor; weiht ein in die Geheimnisse des Garens mit der Tajine; leitet die Herstellung traditioneller maghrebinischer Würzmittel wie Harissa, Tabil und Ras el-Hanout sowie nordafrikanischer Zutaten wie Chermoula-Marinade, Harissa-Sauce und eingelegten Salzzitronen an und gibt 34 klassische und modern interpretierte Rezepte der Küche Marokkos, Tunesiens und Algeriens mit zahlreichen Variationsmöglichkeiten an die Hand, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Eine Einführung in die Geheimnisse der Küche Marokkos, Algeriens und Tunesiens mit 34 vegetarischen Couscous- und Tajine-Rezepten, so einfach wie variantenreich – mit vielen Möglichkeiten zum Abwandeln nach eigenem Geschmack. Zeitsparend kochen mit Zutaten, die man zu Hause hat. Erscheint im Sommer/Herbst 2016 in einer Reihe zusammen mit den Rezept-Büchern BBQ – simply veganicious! und Meeresgemüse. In dieser Reihe sind bereits erschienen: Grünkohl, Gesunde Power aus dem Mixer, Gesunde Power aus dem Entsafter, Rohköstliche Patisserie, Vegane Desserts, Vegetarische Burger & Bällchen.

Fuer den marokkanischen Heimkoch der drei Tontagines besitzt und sich weigert den langsamen Schmorprozess zu hetzen Say It Right. Perfekt fuer den Gewuerz Koch der Ras el Hanout selbst mischt und Salzzitronen in Glaesern aufbewahrt. 8.5 oz, Klassisch geschnitten, doppelt genähter Saum

Fuer den marokkanischen Heimkoch der drei Tontagines besitzt und sich weigert den langsamen Schmorprozess zu hetzen Say It Right. Perfekt fuer den Gewuerz Koch der Ras el Hanout selbst mischt und Salzzitronen in Glaesern aufbewahrt. Klassisch geschnitten, doppelt genähter Saum.

Diese Tajine ist das in Marokko meist verwendete Kochgeschirr. In dieser Tajine können Sie alle Arten von Gerichten (Fisch, Fleisch, Gemüse) bei gringer Hitze zubereiten. Durch die schonende Zubereitung bleiben viele Vitamine erhalten und die Zutaten können ihr volles Aroma entfalten. Traditionell wird die Tajine auf offenem Feuer benutzt. Die Marokkanische Tajine kann auf allen Herdarten und im Backofen verwendet werden, sie ist auch für Induktionsherd geeignet. Die Schale der Tajine ist 7,5 cm tief und hat einen Durchmesser von 28 cm. Details: Durchmesser Ø ca. 28 cm Gesamthöhe ca. 28 cm für ca. 4-6 Personen

Tajine - das Kochgefäß… …ist ein sehr einfacher Topf, der seit Jahrhunderten verwendet wird. Verschiedene Variationen des Topfes werden in Kulturen auf der ganzen Welt verwendet. Der Boden des Gefäßes besteht aus Ton und die Techniken zur Herstellung von Tajine sowie anderen Tontöpfen wurden bereits in der Jungsteinzeit erfunden. Im Laufe der Zeit wurden Techniken und Materialien verfeinert, aber die Basis ist dieselbe geblieben. Es gibt zwei Arten von Tajines in Marokko, eine glasierte und eine unglasierte Version. Sie werden auch viele handbemalte Tajines zum Verkauf finden. Diese werden nicht zum Kochen verwendet, können aber zum Servieren verwendet werden. Was steckt also in einer Tajine? Dies hängt von der Art der Mahlzeit ab, die Sie zubereiten möchten. Zutaten wie z.B. Kräuter und Gewürze werden oft zu traditionellen Gerichten gebündelt, aber viele Stände und Restaurants tauschen das Fleisch gegen ein anderes aus oder mischen die Zutaten. Die Grundlagen beinhalten Fleisch, Gemüse und viele Kräuter und Gewürze. Eine Spezialität des heutigen Opferfestes (Eid al-Adha) ist Mrouzia, eine süße Hammel-Tajine, gewürzt mit Honig, Zimt, Pflaumen und Mandeln und der berühmten Gewürzmischung Ras el Hanout. Es ist eine Mischung aus einer groben Liste von Gewürzen ohne festgelegte Zutaten. Zwischen 20 und 30 - manchmal bis zu 100 - Gewürze gehen in die Mischung. Der Ruf von Gewürzhändlern war oft mit dem Wert und der Bekanntheit ihrer Ras-el-Hanout-Mischungen verbunden. Der Ausgangspunkt für alle Tajine ist das Fleisch Ihrer Wahl, gehackte Zwiebeln und eine schöne Auswahl an Kräutern und Gewürzen. (mehr Informationen finden Sie im Buch) Sie sind auf der Suche nach … ✅ 180+ leckeren Rezepten (Fleisch, Fisch, Gemüse, Desserts, Saucen, Marinaden uvm.) ✅ Einführung in das Thema ✅ Den richtigen Zutaten ✅ Inklusive leckeren Dips & Saucen-Rezepten

Eine unwiderstehlich aromatische Zusammenstellung der klassischen Tajine-Rezepte Marokkos mit vielen zusätzlichen Rezepten für Couscous-Gerichte, Beilagen, kleine Snacks, Desserts und Getränke. Nach den nunmehr 14 (!) erfolgreichen Auflagen des kleinen Tajine-Buchs der Autorin ist es nun an der Zeit, die Essenz daraus mit neuen Rezeptideen und beliebten Gerichten des nordafrikanischen Landes in einem neuen, umfangreichen Band vorzustellen. Das Kochen im speziellen Tontopf, der Tajine, ist nicht nur sehr aromen- und energieschonend, es ist zudem eine sehr unkomplizierte Art zu kochen. Das Besondere daran sind die optimal aufeinander abgestimmten Zutaten und Gewürze, die einem spätestens beim Abheben des Deckels das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Anmerkung des Verlages: Das Buch ersetzt in Teilen die vergriffene Ausgabe des Hädecke-Bestsellers »Tajine – Würzige Eintöpfe aus Marokko« (ISBN 9783775005227) derselben Autorin und ergänzt es um viele Rezepte.

Die Küche Nordafrikas steckt voller betörender Düfte und Gewürze – die typischen „Eintopf“-Gerichte Maghrebs faszinieren dabei durch ihr charakteristisches süßsaures Aroma, das aus der Mischung von Gemüsen, wärmenden Gewürzen und Trockenfrüchten entsteht. Die Tajine – ein Tongefäß mit konischem Deckel und einer Mulde darin, in dem ursprünglich über offenem Feuer Fleisch, Gemüse und Gewürze auf unterschiedlichste Weise kombiniert werden – geht auf die Berber zurück, die mit ihrer Hilfe mühelos der Gastfreundschaft, dem obersten Gebot der nordafrikanischen Region, nachkommen konnten … In Couscous & Tajines zeigt uns Catherine Schiellein, wie leicht sich diese Gerichte fantasievoll und mit schier unendlicher Vielfalt vegetarisch-vegan zubereiten lassen. Sie stellt traditionelle und moderne, schnellere Methoden zur Zubereitung eines locker-körnigen Couscous vor; weiht ein in die Geheimnisse des Garens mit der Tajine; leitet die Herstellung traditioneller maghrebinischer Würzmittel wie Harissa, Tabil und Ras el-Hanout sowie nordafrikanischer Zutaten wie Chermoula-Marinade, Harissa-Sauce und eingelegten Salzzitronen an und gibt 34 klassische und modern interpretierte Rezepte der Küche Marokkos, Tunesiens und Algeriens mit zahlreichen Variationsmöglichkeiten an die Hand, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Eine Einführung in die Geheimnisse der Küche Marokkos, Algeriens und Tunesiens mit 34 vegetarischen Couscous- und Tajine-Rezepten, so einfach wie variantenreich – mit vielen Möglichkeiten zum Abwandeln nach eigenem Geschmack. Zeitsparend kochen mit Zutaten, die man zu Hause hat. Erscheint im Sommer/Herbst 2016 in einer Reihe zusammen mit den Rezept-Büchern BBQ – simply veganicious! und Meeresgemüse. In dieser Reihe sind bereits erschienen: Grünkohl, Gesunde Power aus dem Mixer, Gesunde Power aus dem Entsafter, Rohköstliche Patisserie, Vegane Desserts, Vegetarische Burger & Bällchen.

Tajine - das Kochgefäß… …ist ein sehr einfacher Topf, der seit Jahrhunderten verwendet wird. Verschiedene Variationen des Topfes werden in Kulturen auf der ganzen Welt verwendet. Der Boden des Gefäßes besteht aus Ton und die Techniken zur Herstellung von Tajine sowie anderen Tontöpfen wurden bereits in der Jungsteinzeit erfunden. Im Laufe der Zeit wurden Techniken und Materialien verfeinert, aber die Basis ist dieselbe geblieben. Es gibt zwei Arten von Tajines in Marokko, eine glasierte und eine unglasierte Version. Sie werden auch viele handbemalte Tajines zum Verkauf finden. Diese werden nicht zum Kochen verwendet, können aber zum Servieren verwendet werden. Was steckt also in einer Tajine? Dies hängt von der Art der Mahlzeit ab, die Sie zubereiten möchten. Zutaten wie z.B. Kräuter und Gewürze werden oft zu traditionellen Gerichten gebündelt, aber viele Stände und Restaurants tauschen das Fleisch gegen ein anderes aus oder mischen die Zutaten. Die Grundlagen beinhalten Fleisch, Gemüse und viele Kräuter und Gewürze. Eine Spezialität des heutigen Opferfestes (Eid al-Adha) ist Mrouzia, eine süße Hammel-Tajine, gewürzt mit Honig, Zimt, Pflaumen und Mandeln und der berühmten Gewürzmischung Ras el Hanout. Es ist eine Mischung aus einer groben Liste von Gewürzen ohne festgelegte Zutaten. Zwischen 20 und 30 - manchmal bis zu 100 - Gewürze gehen in die Mischung. Der Ruf von Gewürzhändlern war oft mit dem Wert und der Bekanntheit ihrer Ras-el-Hanout-Mischungen verbunden. Der Ausgangspunkt für alle Tajine ist das Fleisch Ihrer Wahl, gehackte Zwiebeln und eine schöne Auswahl an Kräutern und Gewürzen.