Diverse Simply West African Ratgeber von Pierre Thiam und Lisa Katayama

Simply West African: Easy, Joyful Recipes for Every Kitchen: A Cookbook

Erleben Sie die lebendige Küche Westafrikas an jedem Abend der Woche mit 80 einfachen, zugänglichen Rezepten. Chef Pierre Thiam bietet einen Einstieg in das Kochen einer Region, die von der Mainstream-Esskultur viel zu lange ignoriert wurde. Dies ist westafrikanisches Essen für jede Küche, eine grosszügige, herzliche Einladung zu seinen köstlichen, unwiderstehlichen kulinarischen Grundpfeilern und Rhythmen. Wenn Sie bereits mit Zutaten wie herzhaftem Gemüse, Yamswurzeln, Schwarzaugenbohnen und Okra kochen oder südliche Klassiker wie Jambalaya und Gumbo genossen haben, haben Sie die tiefen kulinarischen Einflüsse dieser miteinander verbundenen Region geschmeckt, die sich über Senegal, Ghana, Côte d'Ivoire, Kamerun, Nigeria und mehr erstreckt. Jetzt, in Simply West African, öffnet der gefeierte Koch und Westafrika-Kochexperte Pierre Thiam die wesentlichen Geschmäcker der Region für den alltäglichen Hauskoch. Mit hilfreichen Tipps und Tricks, die den Lesern die Grundlagen der Küche beibringen, zeigt Pierre, wie nahtlos diese geschmackvollen, leicht zuzubereitenden Gerichte zu Alltagsgerichten oder zum Star Ihres Tisches bei Wochenendversammlungen werden können. Stellen Sie Familie und Freunden vor: - Vertraute Gerichte mit einem deutlich westafrikanischen Flair: Chicken Yassa Tacos; Sossige Garnelen und Fonio-Grütze; Mamans knusprig gewürztes Hühnchen; Schwarzgebratener Lachs mit Moyo-Sauce - Ein-Topf-Klassiker, die die Menge begeistern: Wurzelgemüse Mafe; Hühnereintopf mit Aubergine, Tomate und Ingwer; Geschmortes Rindfleisch mit Grünkohl - Herzhaftes Gemüse und stärkehaltige Beilagen: Geröstete Aubergine in Erdnusssauce; Doppelte Kokosnussreis mit Erbsen; Rauchige Schwarzaugenbohnen-Püree Mit diesem Buch werden auch Sie Ihre Küche mit den tröstlichen, unwiderstehlichen Aromen und dem schönen Geist Westafrikas füllen.