Elena Walch Cardellino Chardonnay trocken 2016/2017 0,75 l

Castel Ringberg ist die wichtigste Weinlage von Elena Walch. Sie befindet sich auf rund 300 m Meereshöhe über dem Kalterer See. Das Klima gilt hier als besonders mild. Auf den eher kargen kalkhaltigen Böden entstehen Weine von außergewöhnlicher Authentizität. Sanftes Pressen mit anschließender statischer Klärung. Vergärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 20°C. Langer Hefekontakt nach der Gärung. Fünfmonatiger Teilausbau (ca. 15%) in französischem Barrique. Intensiv gelbe Farbe, dezente Vanilletöne, getragen von einer schönen Chardonnay-Frucht, kernig im Mund, sehr präsente Struktur mit angenehmer Säure. Servierempfehlung: zu weißem Fleisch, Räucherlachs und feinen Pilzgerichten exotisch, komplex, Fülle und Länge

Dem Stiglitz, auf Italienisch Cardellino, widmete Elena Walch ihren ersten Wein. Ein reinsortiger Chardonnay, der auch heute noch begeistert. Die Reben für den Wein wachsen auf sonnenbeschienenen, kalkhaltigen Lagen des renommierten, südtiroler Weinguts und verleihen dem Chardonnay neben fruchtigen und floralen Aromen auch eine präsente Mineralik. Kraftvoll und saftig-frisch ist dieses Vögelchen ein vielseitiger Speisebegleiter.