berberitzen getrocknet

Bio-Qualität: Säuerlich fruchtiger Geschmack aus kontrolliert biologischem Anbau und reich an Vitamin C – ideal für bewusste Ernährung Ohne Zuckerzusatz: Unsere Berberitzen sind völlig frei von zugesetztem Zucker – das Produkt enthält von Natur aus Zucker und bietet eine gesunde und unverfälschte Basis zum Kochen, Backen oder als Snack Ballaststoffreich: Getrocknete Berberitzen fördern eine gesunde Verdauung und tragen zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei Gesund: Traditionell geschätzt in der Naturheilkunde für antibakterielle, entzündungshemmende und tonisierende Eigenschaften Vielseitig verwendbar: Bekannt aus der persischen Küche als aromatische Komponente für Reis, Geflügel und Fischgerichte – naturbelassen und vegan

Bio-Qualität: Säuerlich fruchtiger Geschmack aus kontrolliert biologischem Anbau und reich an Vitamin C – ideal für bewusste Ernährung Ohne Zuckerzusatz: Unsere Berberitzen sind völlig frei von zugesetztem Zucker – das Produkt enthält von Natur aus Zucker und bietet eine gesunde und unverfälschte Basis zum Kochen, Backen oder als Snack Ballaststoffreich: Getrocknete Berberitzen fördern eine gesunde Verdauung und tragen zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei Gesund: Traditionell geschätzt in der Naturheilkunde für antibakterielle, entzündungshemmende und tonisierende Eigenschaften Vielseitig verwendbar: Bekannt aus der persischen Küche als aromatische Komponente für Reis, Geflügel und Fischgerichte – naturbelassen und vegan

Getrocknete, naturbelassene Berberitzen im 1001Frucht Shop günstig kaufen. Wir liefern Ihre getrockneten Berberitzen ...

Bio-Qualität: Säuerlich fruchtiger Geschmack aus kontrolliert biologischem Anbau und reich an Vitamin C – ideal für bewusste Ernährung Ohne Zuckerzusatz: Unsere Berberitzen sind völlig frei von zugesetztem Zucker – das Produkt enthält von Natur aus Zucker und bietet eine gesunde und unverfälschte Basis zum Kochen, Backen oder als Snack Ballaststoffreich: Getrocknete Berberitzen fördern eine gesunde Verdauung und tragen zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei Gesund: Traditionell geschätzt in der Naturheilkunde für antibakterielle, entzündungshemmende und tonisierende Eigenschaften Vielseitig verwendbar: Bekannt aus der persischen Küche als aromatische Komponente für Reis, Geflügel und Fischgerichte – naturbelassen und vegan

Getrocknete Berberitzen – fruchtig-säuerlicher Genuss aus Persien Unsere getrockneten Berberitzen stammen aus dem Iran, der für seine besonders aromatischen Früchte bekannt ist. In der persischen Küche gelten sie als feine Spezialität – ihr intensiv fruchtig-säuerlicher Geschmack macht sie zu einem echten Highlight in süßen und herzhaften Gerichten. Schonend getrocknet und unbehandelt, überzeugen sie durch ihre natürliche Farbe und ihren unverwechselbaren Geschmack. Wissenswertes über unsere Berberitzen: Reine Naturqualität : Unsere Berberitzen werden unbehandelt und ohne Zusätze verarbeitet. Sie stammen aus kontrolliertem Anbau im Iran und werden nach der Ernte schonend getrocknet, um Aroma und Farbe optimal zu bewahren. Charakteristischer Geschmack : Berberitzen besitzen ein fein säuerliches, leicht herbes Aroma, das an Preiselbeeren erinnert. Sie verleihen Reisgerichten, Couscous, orientalischen Salaten und Gebäck eine frische, fruchtige Note. Vielseitig verwendbar : Ob als Zutat in der orientalischen Küche, in Müslis, Joghurts oder zum Backen – getrocknete Berberitzen setzen aromatische Akzente und bringen natürliche Fruchtigkeit in jedes Gericht. Tradition aus Persien : Seit Jahrhunderten sind Berberitzen ein fester Bestandteil der persischen Küche. Besonders bekannt sind sie in Kombination mit Safranreis („Zereshk Polo“), wo sie durch ihre feine Säure die Würze und Süße perfekt ausbalancieren. Herkunft: Iran Zutaten: 100 % getrocknete Berberitzen Hinweise zur Lagerung: Kühl (10–15 °C), trocken und dunkel lagern. .

Getrocknete Berberitzen – fruchtig-säuerlicher Genuss aus Persien Unsere getrockneten Berberitzen stammen aus dem Iran, der für seine besonders aromatischen Früchte bekannt ist. In der persischen Küche gelten sie als feine Spezialität – ihr intensiv fruchtig-säuerlicher Geschmack macht sie zu einem echten Highlight in süßen und herzhaften Gerichten. Schonend getrocknet und unbehandelt, überzeugen sie durch ihre natürliche Farbe und ihren unverwechselbaren Geschmack. Wissenswertes über unsere Berberitzen: Reine Naturqualität : Unsere Berberitzen werden unbehandelt und ohne Zusätze verarbeitet. Sie stammen aus kontrolliertem Anbau im Iran und werden nach der Ernte schonend getrocknet, um Aroma und Farbe optimal zu bewahren. Charakteristischer Geschmack : Berberitzen besitzen ein fein säuerliches, leicht herbes Aroma, das an Preiselbeeren erinnert. Sie verleihen Reisgerichten, Couscous, orientalischen Salaten und Gebäck eine frische, fruchtige Note. Vielseitig verwendbar : Ob als Zutat in der orientalischen Küche, in Müslis, Joghurts oder zum Backen – getrocknete Berberitzen setzen aromatische Akzente und bringen natürliche Fruchtigkeit in jedes Gericht. Tradition aus Persien : Seit Jahrhunderten sind Berberitzen ein fester Bestandteil der persischen Küche. Besonders bekannt sind sie in Kombination mit Safranreis („Zereshk Polo“), wo sie durch ihre feine Säure die Würze und Süße perfekt ausbalancieren. Herkunft: Iran Zutaten: 100 % getrocknete Berberitzen Hinweise zur Lagerung: Kühl (10–15 °C), trocken und dunkel lagern. .

Nährstoffreich: Getrocknete Berberitzen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Die säuerlich schmeckenden Berberitzen-Früchte, welche ihre Säure durch Äpfelsäure und andere Fruchtsäuren erhalten, enthalten viele Vitamine, besonders Vitamin C. Säuerlicher Geschmack: Sie haben einen charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack, der Gerichte wie Reis, Salate und Desserts verfeinert. Traditionelle Verwendung: In vielen Kulturen werden Berberitzen traditionell in der Küche verwendet, um Speisen eine besondere Note zu verleihen, hierzulande aber vor allem in Berberitzen-Marmeladen. Vielseitig einsetzbar: Sie eignen sich hervorragend als Snack, in Müslis, als Zutat in Backwaren oder als Dekoration für verschiedene Gerichte. Praktische Verpackung: In einer wiederverschließbaren Verpackung, die Frische und Geschmack bewahrt – ideal für den täglichen Genuss.

Nährstoffreich: Getrocknete Berberitzen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Die säuerlich schmeckenden Berberitzen-Früchte, welche ihre Säure durch Äpfelsäure und andere Fruchtsäuren erhalten, enthalten viele Vitamine, besonders Vitamin C. Säuerlicher Geschmack: Sie haben einen charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack, der Gerichte wie Reis, Salate und Desserts verfeinert. Traditionelle Verwendung: In vielen Kulturen werden Berberitzen traditionell in der Küche verwendet, um Speisen eine besondere Note zu verleihen, hierzulande aber vor allem in Berberitzen-Marmeladen. Vielseitig einsetzbar: Sie eignen sich hervorragend als Snack, in Müslis, als Zutat in Backwaren oder als Dekoration für verschiedene Gerichte. Praktische Verpackung: In einer wiederverschließbaren Verpackung, die Frische und Geschmack bewahrt – ideal für den täglichen Genuss.

Vielfältige Fruchtkombination: Der Beeren-Mix vereint eine bunte Mischung aus hellen und dunklen Rosinen, Cranberries, Physalis, Maulbeeren, Gojibeeren, Berberitzen und Korinthen, die für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis sorgt. Natürliche Süße: Die getrockneten Früchte bieten eine natürliche Süße, die perfekt als leckerer Snack für zwischendurch oder als Zutat in Müslis, Joghurt oder Backwaren geeignet ist. Vielseitig einsetzbar: Ob als Snack für unterwegs, in Salaten, als Topping für Desserts oder in der Müslizubereitung – dieser Beeren-Mix ist äußerst vielseitig und bereichert viele Gerichte. Energiequelle: Der Beeren-Mix ist eine hervorragende Energiequelle, ideal für Sportler oder alle, die einen schnellen Energieschub benötigen. In unserem Beerenmix kommt stets nur das beste und erlesenste Trockenobst, sodass eine unglaubliche und leckere Stärkung garantiert ist. Praktische Verpackung: In einer wiederverschließbaren Verpackung, die Frische und Geschmack bewahrt – ideal für den täglichen Genuss.

Getrocknete, naturbelassene Berberitzen im 1001Frucht Shop günstig kaufen. Wir liefern Ihre getrockneten Berberitzen ...

Vielfältige Fruchtkombination: Der Beeren-Mix vereint eine bunte Mischung aus hellen und dunklen Rosinen, Cranberries, Physalis, Maulbeeren, Gojibeeren, Berberitzen und Korinthen, die für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis sorgt. Natürliche Süße: Die getrockneten Früchte bieten eine natürliche Süße, die perfekt als leckerer Snack für zwischendurch oder als Zutat in Müslis, Joghurt oder Backwaren geeignet ist. Vielseitig einsetzbar: Ob als Snack für unterwegs, in Salaten, als Topping für Desserts oder in der Müslizubereitung – dieser Beeren-Mix ist äußerst vielseitig und bereichert viele Gerichte. Energiequelle: Der Beeren-Mix ist eine hervorragende Energiequelle, ideal für Sportler oder alle, die einen schnellen Energieschub benötigen. In unserem Beerenmix kommt stets nur das beste und erlesenste Trockenobst, sodass eine unglaubliche und leckere Stärkung garantiert ist. Praktische Verpackung: In einer wiederverschließbaren Verpackung, die Frische und Geschmack bewahrt – ideal für den täglichen Genuss.

Farbe: Leuchtendes, transparentes Kirschrot mit hellen und zart violetten Reflexen bei hellem Rand Nase: 2020 Faustine Rouge verbindet eine recht ungewöhnliche Fruchtkomposition. Total spannend, aber eben fast exemplarisch für seine Herkunft: Korsika. In der Nase tauchen Erdbeere und Süßkirsche neben Berberitze, getrockneten Cranberry auf. Am dominantesten sind Holunderbeere und Hagebutte hervorzuheben. Die Frucht wirkt ganz zart in Joghurt ummantelt. Ein Hauch roter Pfeffer sowie etwas Wacholder sogen für Würze und etherische Anklänge zugleich. Im Hintergrund schwirren etwas Lakritz sowie mediterrane Töne umher. Pinienwälder sowie Rosmarin und Thymian komplettieren ihn. Gaumen: Im Antrunk knüpft er nahtlos an die gewonnen Eindrücke der Nase an. Die Frucht wirkt seidig und kühl. Er hat Biss und profitiert enorm von dieser steinigen, kühlen Mineralität, die ihn auszeichnet. Die Säure hat dem nur wenig entgegen zu setzen. Die laktischen Züge verlieren sich am Gaumen fast vollständig. Faustine Rouge ist animierend und herrlich unaufgeregt. Weißer Pfeffer drückt ihm am Gaumen einen deutlichen Stempel auf. Die mediterrane Würze wirkt dabei sehr unterstützend. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 18.06.2022

Absolut geniales orientalisches Grill- und Kochbuch! In diesem Sommer wird türkisch gegrillt! Metin Calis, Deutschlands einziger türkischstämmiger Grill- und BBQ-Profi, bringt die Aromenvielfalt der türkischen Küche auf den Grill. Seine Gerichte sind geprägt von den Gewürzen des Orients, seine kulinarische Handschrift spannt den Bogen zwischen den ausdrucksstarken Noten orientalischer Gewürze, türkischer Kochtradition und unserer Barbecue-Kultur. Türkisch Grillen ist ein ganz besonderes Grillbuch von einem besonders charismatischen und leidenschaftlichen Koch. Die außergewöhnlichen Rezept-Bilder und atmosphärischen Schwarz-Weiß- und Farb-Fotos von Menschen und Impressionen aus der Türkei machen dieses Buch zum perfekten Kochbuch für alle, die die Mittelmeerküche lieben. Freunde der orientalischen Gewürze und Aromen finden in diesem Buch unzählige Anregungen: Gekocht und gegrillt wird mit Berberitzen, Korinthen, Schwarzkümmel, Granatapfel, Minze, Koriander, Mandeln, getrockeneten Aprikosen, Kichererbsen undundund. Schon das Lesen des Rezeptverzeichnisses lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen! (siehe unten) Viele Rezepte haben "deutsche" Grundzutaten (Bachforelle, Bodenseefelche, Huche, Bliesgauer Rehrücken ...), werden aber im türkisch Style gewürzt, gegrillt und zubereitet., Bei den Meze-Rezepten findet sich Auberginenjoghurt oder Pimientos de Padrón, bei den Brotrezepten Börek, Ekmek und Lahmacun, bei den Fleischgerichten Lammfrikadellen, aber eben auch orientalische Rezeptvarianten für Flanksteak, Skirtsteak, Ribeye oder Roastbeef, bei den Fischrezepten Tintenfischtuben, Pulpo oder Sardinen in Weinblättern, bei den vegetarischen Gerichten Menemen, Pilaf und gefüllte Artischocken, außerdem Dessert, Saucen, Dips und Marinaden Lassen Sie sich inspirieren und laden Sie ein zum orientalischen Grillabend! Auszug aus dem Rezeptverzeichnis Meze Auberginenkaviar mit Tahin, Granatapfel und Blattpetersilie Auberginenjoghurt mit Datteln, Walnüssen und Minze Auberginen mit Tomaten, Berberitzen und Estragon Brot Sesamkringel mit Traubensirup Hanftaler nach Art meiner Mutter Fladenbrot mit Sauerteig Ekmek Baguette-Art Lahmacun mit Granatapfelsirup Fougasse Riviera Salate Mungbohnen-Salat mit Granatapfelsirup, Pinienkernen, Knoblauch und Minze Zucchini-Salat mit roten Zwiebeln, Korinthen, Orangen, Haselnüssen, Minze und Joghurt Bulgur-Salat mit Kichererbsen, Korinthen und Paprika Fleisch und Geflügel Lammspieß mit Pfirsich, Minze und Pinienkernen Lammfrikadellen mit geschmortem Kürbis und Sesam Lammkrone mit Paprika, Datteln und Quittenessig Skirtsteak vom Kurpfälzer Rind mit Süßkartoffeln, Sesam-Johannisbrot-Sauce Fisch Gelbflossen-Thunfisch mit Thunfisch-Sashimi, Tomaten, Kapern und Granatapfel Ikarimi-Lachs mit Grillkartoffeln, Mungbohnen, Granatapfel und Kapern Ikarimi-Lachs mit Sojasauce, Sesammayonnaise, geröstetem Knoblauch und gegrilltem Römersalat Makrele mit Tomaten, Datteln, Kartoffeln und Zaman Vegetarisch und vegan Gefüllte Weinblätter mit Reis, Korinthen und Pistazien (vegan) Süßes und Desserts Grießschnitte mit Himbeeren und gerösteten Mandeln Feigen mit Rosenblütenwasser, Granatapfelsirup, Rosmarin und Vanilleschmand Pfirsich mit Pistazien, Maulbeeren, Estragon und Kokosmilch Gegrillte Orangen mit Joghurtschmand, Saucen, Dips und Marinaden Gehacktes von Paprika, Tomaten und roten Zwiebeln mit Granatapfelsirup und Pistazien Hummus von weißen Bohnen mit geräucherten Auberginen Zaman Hummus aus geräucherten Kichererbsen mit getrockneten Tomaten Gemüsepürees: Auberginenpüree - Zwiebelpüree - Knoblauchpüree - Paprikapüree Aufgeschlagene Butter mit verschiedenen Gewürzen Joghurt-Schmand mit Gewürzen Sojajoy Tahin und Traubensirup Kokosmilch und Granatapfelsirup Minzjoghurt Zwiebeln mit Kräutern und verschiedenen Gewürzen Ajvar mit Honig, Minze und gerösteten Haselnüssen BBQ-Sauce Quittenessig und Johannisbrotsirup Sesammayonnaise

Absolut geniales orientalisches Grill- und Kochbuch! In diesem Sommer wird türkisch gegrillt! Metin Calis, Deutschlands einziger türkischstämmiger Grill- und BBQ-Profi, bringt die Aromenvielfalt der türkischen Küche auf den Grill. Seine Gerichte sind geprägt von den Gewürzen des Orients, seine kulinarische Handschrift spannt den Bogen zwischen den ausdrucksstarken Noten orientalischer Gewürze, türkischer Kochtradition und unserer Barbecue-Kultur. Türkisch Grillen ist ein ganz besonderes Grillbuch von einem besonders charismatischen und leidenschaftlichen Koch. Die außergewöhnlichen Rezept-Bilder und atmosphärischen Schwarz-Weiß- und Farb-Fotos von Menschen und Impressionen aus der Türkei machen dieses Buch zum perfekten Kochbuch für alle, die die Mittelmeerküche lieben. Freunde der orientalischen Gewürze und Aromen finden in diesem Buch unzählige Anregungen: Gekocht und gegrillt wird mit Berberitzen, Korinthen, Schwarzkümmel, Granatapfel, Minze, Koriander, Mandeln, getrockeneten Aprikosen, Kichererbsen undundund. Schon das Lesen des Rezeptverzeichnisses lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen! (siehe unten) Viele Rezepte haben "deutsche" Grundzutaten (Bachforelle, Bodenseefelche, Huche, Bliesgauer Rehrücken ...), werden aber im türkisch Style gewürzt, gegrillt und zubereitet., Bei den Meze-Rezepten findet sich Auberginenjoghurt oder Pimientos de Padrón, bei den Brotrezepten Börek, Ekmek und Lahmacun, bei den Fleischgerichten Lammfrikadellen, aber eben auch orientalische Rezeptvarianten für Flanksteak, Skirtsteak, Ribeye oder Roastbeef, bei den Fischrezepten Tintenfischtuben, Pulpo oder Sardinen in Weinblättern, bei den vegetarischen Gerichten Menemen, Pilaf und gefüllte Artischocken, außerdem Dessert, Saucen, Dips und Marinaden Lassen Sie sich inspirieren und laden Sie ein zum orientalischen Grillabend! Auszug aus dem Rezeptverzeichnis Meze Auberginenkaviar mit Tahin, Granatapfel und Blattpetersilie Auberginenjoghurt mit Datteln, Walnüssen und Minze Auberginen mit Tomaten, Berberitzen und Estragon Brot Sesamkringel mit Traubensirup Hanftaler nach Art meiner Mutter Fladenbrot mit Sauerteig Ekmek Baguette-Art Lahmacun mit Granatapfelsirup Fougasse Riviera Salate Mungbohnen-Salat mit Granatapfelsirup, Pinienkernen, Knoblauch und Minze Zucchini-Salat mit roten Zwiebeln, Korinthen, Orangen, Haselnüssen, Minze und Joghurt Bulgur-Salat mit Kichererbsen, Korinthen und Paprika Fleisch und Geflügel Lammspieß mit Pfirsich, Minze und Pinienkernen Lammfrikadellen mit geschmortem Kürbis und Sesam Lammkrone mit Paprika, Datteln und Quittenessig Skirtsteak vom Kurpfälzer Rind mit Süßkartoffeln, Sesam-Johannisbrot-Sauce Fisch Gelbflossen-Thunfisch mit Thunfisch-Sashimi, Tomaten, Kapern und Granatapfel Ikarimi-Lachs mit Grillkartoffeln, Mungbohnen, Granatapfel und Kapern Ikarimi-Lachs mit Sojasauce, Sesammayonnaise, geröstetem Knoblauch und gegrilltem Römersalat Makrele mit Tomaten, Datteln, Kartoffeln und Zaman Vegetarisch und vegan Gefüllte Weinblätter mit Reis, Korinthen und Pistazien (vegan) Süßes und Desserts Grießschnitte mit Himbeeren und gerösteten Mandeln Feigen mit Rosenblütenwasser, Granatapfelsirup, Rosmarin und Vanilleschmand Pfirsich mit Pistazien, Maulbeeren, Estragon und Kokosmilch Gegrillte Orangen mit Joghurtschmand, Saucen, Dips und Marinaden Gehacktes von Paprika, Tomaten und roten Zwiebeln mit Granatapfelsirup und Pistazien Hummus von weißen Bohnen mit geräucherten Auberginen Zaman Hummus aus geräucherten Kichererbsen mit getrockneten Tomaten Gemüsepürees: Auberginenpüree - Zwiebelpüree - Knoblauchpüree - Paprikapüree Aufgeschlagene Butter mit verschiedenen Gewürzen Joghurt-Schmand mit Gewürzen Sojajoy Tahin und Traubensirup Kokosmilch und Granatapfelsirup Minzjoghurt Zwiebeln mit Kräutern und verschiedenen Gewürzen Ajvar mit Honig, Minze und gerösteten Haselnüssen BBQ-Sauce Quittenessig und Johannisbrotsirup Sesammayonnaise

Farbe: Zartes Lachsrosé mit rötlichem Schimmer, getragen von einer sehr feinen, energetischen Perlage. Nase: Der Spätburgunder präsentiert sich zunächst steinig und karg, bevor sich eine präzise, rotfruchtige Aromatik öffnet: Himbeere, Sauerkirsche, Hagebutte. Dazu Sauerteigbrotkruste, frisch gehackte Mandeln, Haselnüsse und grüne Walnüsse sowie ein dominantes Spiel aus getrockneten Kräutern – Majoran, Oregano und weitere herbale Noten, die das Gesamtbild strukturieren. Die Hefigkeit bleibt dezent im Hintergrund, gibt aber Rückgrat und Tiefe. Die Kombination aus roter Frucht und steinig würzigem Charakter bleibt konstant präsent; das Sauerkirschige und die Hagebutte treiben immer wieder magnetisch nach vorne. Ein feiner grüner Schimmer, eine Art pflanzliche Frische, zieht sich unterschwellig hindurch. Gaumen: Am Gaumen rückt die Frucht deutlich in den Hintergrund und macht Platz für eine markante, strukturierte, kraftvolle und fast maskuline Anmutung. Die Säure ist hervorragend eingebunden, trägt die Textur, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Das Mousseux baut sich kurz cremig und schmelzig auf, wird dann jedoch „Lassoartig“ eingeholt und verschmilzt sofort mit der Gesamtstruktur. Trotz des Ausbaus in Brut Nature bleibt der Wein balanciert, mit einer kompakten, druckvollen Mitte, die nicht karg wirkt, sondern energisch, präsent und fokussiert. Wiederkehrende Kontraste sorgen für Dynamik: die feine Säure, die markante Würze der getrockneten Kräuter, das nussige Element von Haselnuss und Mandel. Im Finale kehrt die rote Frucht zurück – Berberitze, Hagebutte, Sauerkirsche, etwas Wildkirsche und Waldhimbeere – und verleiht Länge, Aromatiefe und Spannung. Der Wein bleibt rassig und schlank, im Kontext Mosel bemerkenswert präzise gesetzt, hinten heraus klar, reinigend, aufhellend und animierend. Ein Sekt, der trägt, fordert und lange Freude schenkt. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 22.11.2025

Nebbiolo Barolo DOCG Ravera 2020 VIETTI (bio) Info: Die Lage Ravera entstammt der Gemeinde Novello. Auf reichlich Kalkmergel stehen die Reben in einer West- bzw. Südwestorientierung auf 400 Höhenmetern. Vietti hält hier 2,4 Hektar Besitz und weist ein Durchschnittsalter on 35 Jahren auf. Der älteste teil wurde 1935 gepflanzt.   Am 8. Und 9. Oktober wurde diese Parzelle geerntet, dann sanft abgepresst und der Most samt Schalen im Stahltank vergoren. Der Prozess dauert ungefähr drei Wochen an, wobei der Tresturhut permanent untergestoßen wird. Nach dem Umzug in die Eichenfässer wird dort auch die malolaktische Gärung vollzogen. Das Gros der Weine wird in großen Eichenfässern ausgebaut sowie ergänzend in kleinen Barriques. Der Ausbau dauert knapp 30 Monate an. Die Abfüllung erfolgt ohne jegliche Filtration zur Reife in der Flasche.   Farbe: Leuchtende Kirschrot mit zartvioletten Reflexen und hellerem Rand   Nase: Der 2ß2ß Barolo Ravera zeigt sich deutlich heller als die meisten Weine aus der Vietti-Kollektion im Jahrgang 2020. Rote Johannisbeere, Waldhimbeere und Sauerkirsche sind dabei omnipräsent. Hinzu kommen Berberitzen sowie Korinthen. Weißer Pfeffer sowie in leichten Zügen offenbart er Piment und Wacholder. Getrocknete mediterrane Kräuter wirken subtil, aber voller Bedeutung mit. Etwas Kakaobutter und Milchschokolade wirken im Hintergrund mit.  Ebenso zurückhaltend legt er die Aromen von Unterholz und Waldboden offen.   Gaumen: Seidig glatt fließt er über den Gaumen. Seine spürbare Säurestruktur prägt ihn nachhaltig, ohne sich dabei jemals in den Vordergrund zu drängen. Er weist deutlich mehr Charakteristika eines roten Grand Crus im Burgund auf als man vermuten würde. Sein Tannin kann er als Nebbiolo nicht verleugnen, es ist jedoch so sanft, dass es seinesgleichen sucht. Zart und elegant tritt er dadurch auf. Mit Nachdruck wird der Gaumen bearbeitet. Hier kommt auch der Turnover zustande, denn im Nachhall zeigt sich die Frucht viel dunkler und würziger. Ein großartiger Wein voller Tiefe und Länge, der so langsam beginnt Spaß zu bereiten, aber durchaus Jahrzehnte noch vor sich hat. Verkostet im April 2024