chablis premier cru

Klarheit und Frische prägen diesen Premier Cru aus der Domaine Servin. Der Jahrgang 2023 zeigt eine ausgeprägte Mineralität, begleitet von feinen floralen Nuancen und lebendigen Zitrusaromen. Die jugendliche Struktur und der knackige Charakter verleihen dem Weißwein aus Chablis viel Ausdruck, passend zu Fischgerichten. Die Lage Vaillons hebt den eleganten und klaren Stil dieses Burgunders hervor.

Format/Jahrgang Derzeit vom Hersteller vermarktet Produkt aus Burgund, Frankreich Weißwein A.O.C. Chablis Premier Cru Visuelle Verkostungsnotiz: Jodierte Farben, Bronze Reflexionen und Goldenes Schillern Olfaktorische Verkostungsnotiz: Frische Trauben, Mandarinenhaut, Holz und Noten von weißen Früchten

Das Besondere an diesem Wein Obgleich die Appellation Chablis der Champagne geografisch näher ist, markiert sie das nördlichste Anbaugebiet der Weinregion Burgund. Hier wird ausschließlich Chardonnay angebaut, da die von Lehm und Kalk geprägten Böden den idealen Untergrund für die weiße Rebsorte bilden und den Weinen von hier ihre typische Frische und Mineralität verleihen. Die Côte de Léchet befindet sich am linken Ufer der Serein und ist eine von 40 Einzellagen im Chablis, die als Premier Cru klassifiziert wurden. Ob die Lage Côte de Léchet nach dem Verb „lâcher“ – loslassen – benannt wurde, da sie möglicherweise zeitweilig verlassen war, sei dahingestellt. Vielleicht geht der Name auch auf das alte französische Wort für eine kleine Ration „laîche“ zurück und spielt auf die hier üblichen, kleinen Erträge an. Fakt ist, dass ihr Boden eine lockere Auflage von Kieselsteinen und einer Art Kalksand besitzt – „Kaninchenerde“ genannt –, die für eine gute Drainage sorgt. Auf dem sonnenverwöhnten und mit 38 Prozent teilweise recht steilen Hang reifen die Trauben voll aus und besitzen intensive Fruchtaromen. Der Premier Cru Côte de Léchet von der familiengeführten Domaine Jean-Marc Brocard stammt von 30 Jahre alten Reben, die aufgrund ihres stolzen Alters und der steinigen Böden nur kleine, aber extrem hochwertige Erträge liefern. Die reifen, konzentrierten Trauben werden vergleichsweise früh geerntet, um ein Höchstmaß an Chablis-typischer Frische mitzubringen. Um diesen Charakter mit viel Schmelz auszubalancieren, durchläuft der Wein im Keller vollständig die malolaktische Gärung, bevor für 16 Monate die Reife in Holzfässern folgt, in denen er mehr Struktur, Tiefgründigkeit sowie seine Eleganz erhält. Der vollständig trockene, reinsortige Chardonnay zeigt sich im Glas charmant, harmonisch und mit einer blumigen Fruchtigkeit, welche von einer feinen Mineralik und Frische untermalt sowie verstärkt wird. Dieser hochklassige Chardonnay zeigt sich bereits in jungen Jahren zugänglich, und leicht gekühlt ist der Chablis Premier Cru Côte de Léchet aus dem Hause Brocard ein wunderbarer Essensbegleiter zu hellem Fleisch und Fisch sowie zu mildem Käse. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Wein präsentiert sich in einem mittleren Goldgelb, das von hellen Reflexen zum Strahlen gebracht wird. In der Aromatik zeigt sich gelbes, knackiges Kernobst, wie Apfel und Birne, sowie frische Zitrusnoten und Anklänge heller Blüten. Durch den Ausbau im Holz besitzt der Wein zudem feine Noten rauchiger Vanille. Am Gaumen wunderbar cremig, dabei klar und gut strukturiert sowie mit einem schönen Säurespiel, welches den Trinkfluss fördert. Besonders im Abgang zeigt sich die Chablis-eigene, salzige Mineralität.

Premier Cru: Exquisiter Chablis aus der renommierten Premier Cru Lage Vaulorent, der die Eleganz des Jahrgangs 2020 perfekt widerspiegelt Geschmacksprofil: Mineralischer Weißwein mit charakteristischer Frische, feiner Zitrusnote und ausgeprägter Finesse Weingut Expertise: Von Domaine Billaud-Simon mit traditioneller Handwerkskunst und höchster Präzision vinifiziert Optimale Größe: 0,75L Flasche ideal für besondere Anlässe oder zum Genießen zu zweit Herkunft Burgund: Aus dem klassischen Weinbaugebiet Chablis, bekannt für seine außergewöhnlichen Chardonnay-Weine auf Kalksteinböden

Format/Jahrgang Derzeit vom Hersteller vermarktet Produkt aus Burgund, Frankreich Weißwein A.O.C. Chablis Premier Cru Chardonnay Alterung

Format/Jahrgang Derzeit vom Hersteller vermarktet Produkt aus Burgund, Frankreich Weißwein A.O.C. Chablis Premier Cru Chardonnay Alterung

34 Hektar werden unter der Appellation Premier Cru Fourchaume eingestuft. Die Lage befindet sich in der Gemeinde La Chapelle-Vaulpelteigne, und liegt unmittelbar nördlich von den Grand Cru-Lagen Chablis, und ist somit ein Juwel unter den Premiers Crus. Aufgrund seiner internationalen Reputation werden die Weine aus den Unterparzellen oft unter dem Namen Fourchaume verkauft. Die Lage ist nach Südwesten ausgerichtet und die Steigung regelmäßig. Sie liegt im Tal von Fontenay-près-Chablis im Nordosten des Dorfes Chablis. Der verfügbare Jahrgang kann von dem auf dem Bild dargestellten Jahrgang abweichen.

Fisch, Scharf Bourgogne / Frankreich 100% Chardonnay 13.00%

Fisch, Scharf Bourgogne / Frankreich 100% Chardonnay 12.50%

CHABLIS PREMIER CRU: Montmains AOC 2025 von Gérard Tremblay aus Chablis im Burgund, französischer Chardonnay REBSORTE: Chardonnay als klassische Rebsorte des Chablis, trocken ausgebaut mit klarer, frischer und mineralischer Art TERROIR: Der Premier Cru Montmains steht für einen ausgeprägten Chablis-Charakter mit mineralischer Nase und feinem, harmonischem Abgang GESCHMACK: Feinwürzige und florale Anklänge verbinden sich mit frischer Frucht, mineralischer Struktur und anhaltendem Finale SPEISEBEGLEITER: Passt besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch mit feinen Saucen

Farbe: Mittleres Strohgelb Nase: Ein kräftiger, intensiver 1er Cru der an Zitronensaft, -kerne und -schalen ebenso erinnert, wie an Heu, weiße Blüten, sowie etwas feuchte Flechte auf nassem Stein. Dazu gibt es ein wenig Rauch, Feuerstein und grünen Apfel. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Vau de Vey saftig und sowohl druckvoll und fest als auch cremig. Die Balance aus heller, reifer Frucht, druckvoller Säure, leichtem Gerbstoff und Phenolik, kaum spürbarem Holz und der leicht cremigen Textur ist sehr gelungen. Dabei wirkt der Chablis tief und frisch mit viel Saft und Salz. Ein Chablis Premier Cru par excellence, mundwässernd und lebendig. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 08.04.2025

Aus der Premier Cru-Lage Vau de Vey stammend, bringt dieser Chardonnay die typische Stilistik des Chablis mit Eleganz zum Ausdruck. Aromen roter Früchte und feiner Gewürze verbinden sich mit ausgeprägten mineralischen Noten, die den Einfluss kalkhaltiger Böden widerspiegeln. Die reife Säure verleiht Frische, während Finesse, Fülle und Schmelz eine ausgewogene Harmonie schaffen. Diese Kombination macht ihn zu einem passenden Begleiter zu Meeresfrüchten, hellem Fisch und Ziegenkäse.

Ein Chardonnay, dessen Trauben an 86-jährigen Rebstöcken hängen, die noch vom Großvater gepflanzt worden sind, lassen einen großartigen Wein erwarten. Und das ist er auch: gehaltvoll, ausgewogen, cremig mit zurückhaltenden Fruchtaromen und schönem langen Nachhall. Perfekt. Petit Chablis, Chablis, Premier Cru und Grand Crú - das ist die ursprünglich gängige Qualitätsreihenfolge. Früher mussten bei der Vergabe der Klassifizierungen für Grand Cru-Lagen mehr Steuern entrichtet werden, was viele Winzer ablehnten. So relativiert sich diese Klassifizierung. Deshalb sollten immer die Winzer im Vordergrund stehen - hier Vater Thierry und Sohn Charles - und das, was sie aus ihren Weingärten machen. Und dieser Wein ist einfach hervorragend.

Der Domaine des Genèves Les Fourneaux Chablis 1er Cru ist ein eleganter und gastronomischer weißer Burgunder aus 100 % Chardonnay. Der Wein stammt aus dem Premier-Cru-Climat Les Fourneaux und vereint frische Zitrus-, Apfel- und weißer Pfirsich-Noten mit blumigen Nuancen, kalkartiger Mineralität und einer subtilen salzigen Note. Am Gaumen ist dieser Chablis trocken und präzise, mit lebhafter Säure, schöner Konzentration und mehr Tiefe als ein klassischer Chablis. Der lange und raffinierte

Ein ausgewogenes Zusammenspiel von Frische und Tiefe prägt diesen Weißwein aus dem Premier Cru Vaillons. Zarte Blütendüfte verbinden sich mit lebhaften Zitrusnoten und feinen Birnen- sowie Kokosaromen. Die mineralische Prägung betont den eleganten Charakter der Chablis-Region. Im Glas zeigt sich ein harmonisches und komplexes Geschmacksbild. Dieser Wein harmoniert besonders gut mit feinem Fisch und hellem Fleisch. Optimal bei 13 °C servieren.

STORY: Domaine Louis Michel & Fils steht für präzisen, mineralischen Chablis ohne Holzeinsatz – ganz im Zeichen des Terroirs. Seit 1969 reifen die Weine ausschließlich im Stahltank, was ihnen Frische und Klarheit verleiht. Guillaume Michel führt diese Tradition mit Hingabe fort. Das Ergebnis: authentischer Chardonnay mit Eleganz, Struktur und weltweiter Anerkennung. AUSBAU: 15 Monate im Edelstahltank Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Ein klarer, eleganter Premier Cru mit frischen Aromen von Zitrus, grünem Apfel, floralen Noten und feiner Mineralität, lebendig und langlebig. SERVIEREMPFEHLUNG: Ideal zu Meeresfrüchten (Hummer, Muscheln), fettreichem Fisch oder mildem Käse.

STORY: Domaine Louis Michel & Fils steht für präzisen, mineralischen Chablis ohne Holzeinsatz – ganz im Zeichen des Terroirs. Seit 1969 reifen die Weine ausschließlich im Stahltank, was ihnen Frische und Klarheit verleiht. Guillaume Michel führt diese Tradition mit Hingabe fort. Das Ergebnis: authentischer Chardonnay mit Eleganz, Struktur und weltweiter Anerkennung. AUSBAU: 15 Monate im Edelstahltank Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Ein klarer, eleganter Premier Cru mit frischen Aromen von Zitrus, grünem Apfel, floralen Noten und feiner Mineralität, lebendig und langlebig. SERVIEREMPFEHLUNG: Ideal zu Meeresfrüchten (Hummer, Muscheln), fettreichem Fisch oder mildem Käse.

STORY: Domaine Louis Michel & Fils steht für präzisen, mineralischen Chablis ohne Holzeinsatz – ganz im Zeichen des Terroirs. Seit 1969 reifen die Weine ausschließlich im Stahltank, was ihnen Frische und Klarheit verleiht. Guillaume Michel führt diese Tradition mit Hingabe fort. Das Ergebnis: authentischer Chardonnay mit Eleganz, Struktur und weltweiter Anerkennung. AUSBAU: 15 Monate im Edelstahltank Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Ein ausgesprochen mineralischer, aromatisch komplexer Premier Cru mit Noten von Birne, grünem Apfel, Zitrus und salzigem Gestein, eleganter Textur und langem, trockenen Abgang – vielfach mit 90+ Punkten bewertet SERVIEREMPFEHLUNG: Ideal zu Meeresfrüchten wie Hummer, Muscheln oder auch zu hellem Fleisch wie Huhn oder Kalb

STORY: Domaine Louis Michel & Fils steht für präzisen, mineralischen Chablis ohne Holzeinsatz – ganz im Zeichen des Terroirs. Seit 1969 reifen die Weine ausschließlich im Stahltank, was ihnen Frische und Klarheit verleiht. Guillaume Michel führt diese Tradition mit Hingabe fort. Das Ergebnis: authentischer Chardonnay mit Eleganz, Struktur und weltweiter Anerkennung. AUSBAU: 15 Monate im Edelstahltank Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Ein ausgesprochen mineralischer, aromatisch komplexer Premier Cru mit Noten von Birne, grünem Apfel, Zitrus und salzigem Gestein, eleganter Textur und langem, trockenen Abgang – vielfach mit 90+ Punkten bewertet SERVIEREMPFEHLUNG: Ideal zu Meeresfrüchten wie Hummer, Muscheln oder auch zu hellem Fleisch wie Huhn oder Kalb

Chablis in Perfektion Ein Wein höchster Noblesse: Die sorgfältigst gelesenen und unerbittlich streng selektierten Chardonnay-Trauben haben ihre Kraft in der Premier Cru-Lage Fourchaume der Domaine sammeln können, dem Weinberg "de Vaulorent". Damit die Trauben mit unversehrter Schale in den Keller gelangen, werden sie noch immer von Hand gepflückt. Sehr behutsam verarbeitet, können sie ihre Fruchtfülle und den typischen Reichtum an Mineralien erhalten. Obwohl "nur" ein Premier Cru, erreicht dieser Chablis nahezu die Tiefe eines Grand Cru. Weinautor Andrew Jefford in WEINBAULANDSCHAFT FRANKREICH über William Fèvre: "Das beste Gut im Chablis trägt den Namen seines früheren Besitzers William Fèvre!... Wenn es ein Gut in Chablis gibt, dessen Weine jede Nuance der einzigartigen Böden zum Ausdruck bringen, dann dieses."

La Chablisienne 1er Cru l’Homme Mort ist ein kraftvoller und eleganter Chablis mit Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und subtilen Holztönen. Premier-Cru-Qualität aus Burgund. Serviertemperatur: 10–12 °C.