Nicky Sitaram Sabnis, Das große Ayurveda-Kochbuch. 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte

Je nach Konstitution, Stoffwechsel und Lebensweise benötigt jeder Mensch eine andere, individuell auf seine Bedürfnisse abgestimmte Ernährung. Sie soll den Körper ins Gleichgewicht bringen, für einen guten Stoffwechsel und die Ausscheidung abgelagerter Schlacken und Giftstoffe sorgen. Das Resultat: Wir fühlen uns rundum gesund, zufrieden und leistungsfähig! - Die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung knapp und übersichtlich - Bestimmung des eigenen Konstitutionstyp - Viele praktische Hinweise, Tipps und Tricks zum ayurvedischen Kochen - 150 einfache, aber äusserst schmackhafte Rezepte, ein grosser Teil davon vegetarisch, daneben aber auch ein Kapitel mit Fisch und Fleisch, ausserdem Tees, Getränke und Frühstücksgerichte In grosszügiger Gestaltung und mit einer Fülle opulenter Abbildungen ein Genuss für alle Sinne!

Ayurveda, die älteste Naturheilkunde der Welt, ist eine umfassende Lehre über gesundes und richtiges Leben, die sowohl körperliche als auch spirituelle Aspekte berücksichtigt. In der Ayurveda werden Medizin und Ernährung nicht getrennt; Nahrung wird auch als Heilmittel angesehen. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich ein umfangreiches Wissen über die Wirkungen von Lebensmitteln und Gewürzen, die Erkennung und Heilung von Krankheiten sowie über Wege zur Gesundheitsversorgung entwickelt, das bis heute in indischen Familien praktiziert wird. Das Interesse an den alten indischen Gesundheitslehren des Ayurveda und ihrem ganzheitlichen Ansatz wächst auch im Westen. Laut Ayurveda liegt der Schlüssel zur Gesundheit darin, das persönliche Gleichgewicht zu bewahren oder wiederzuerlangen. Das Ziel der ayurvedischen Ernährung ist es, Körper, Geist und Seele zu nähren und sie mit Vitalität zu erfüllen. Jeder Mensch benötigt eine unterschiedliche Ernährung, die auf seine Konstitution, seinen Stoffwechsel und seinen Lebensstil abgestimmt ist, um den Körper ins Gleichgewicht zu bringen, einen guten Stoffwechsel zu gewährleisten und die Ausscheidung von Abfallprodukten und Toxinen zu erleichtern. Die Grundlage der ayurvedischen Philosophie ist die Lehre von den fünf Elementen, die mit drei Lebenskräften, den drei Doshas, verbunden sind: Vata, Pitta und Kapha (Vata = Äther und Luft, Pitta = Feuer und Wasser, Kapha = Wasser und Erde). Diese drei Kräfte oder Bioenergien steuern alle Prozesse im Körper und Geist und bestimmen den individuellen Konstitutionstyp. Es ist selten, dass alle drei Doshas gleich stark vertreten sind; in der Regel dominieren ein oder zwei Doshas. Ein Ungleichgewicht der Doshas kann zu körperlichen Beschwerden und Krankheiten sowie zu energetischen Störungen wie Trägheit, Konzentrationsmangel und Nervosität führen. Daher konzentriert sich die ayurvedische Ernährung darauf, Ungleichgewichte zu beseitigen und das persönliche Gleichgewicht entsprechend der individuellen Konstitution wiederherzustellen und aufrechtzuerhalten.

Je nach Konstitution, Stoffwechsel und Lebensweise benötigt jeder Mensch eine andere, individuell auf seine Bedürfnisse abgestimmte Ernährung. Sie soll den Körper ins Gleichgewicht bringen, für einen guten Stoffwechsel und die Ausscheidung abgelagerter Schlacken und Giftstoffe sorgen. Das Resultat: Wir fühlen uns rundum gesund, zufrieden und leistungsfähig! - Die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung knapp und übersichtlich - Bestimmung des eigenen Konstitutionstyp - Viele praktische Hinweise, Tipps und Tricks zum ayurvedischen Kochen - 150 einfache, aber äusserst schmackhafte Rezepte, ein grosser Teil davon vegetarisch, daneben aber auch ein Kapitel mit Fisch und Fleisch, ausserdem Tees, Getränke und Frühstücksgerichte In grosszügiger Gestaltung und mit einer Fülle opulenter Abbildungen ein Genuss für alle Sinne!

Je nach Konstitution, Stoffwechsel und Lebensweise benötigt jeder Mensch eine andere, individuell auf seine Bedürfnisse abgestimmte Ernährung. Sie soll den Körper ins Gleichgewicht bringen, für einen guten Stoffwechsel und die Ausscheidung abgelagerter Schlacken und Giftstoffe sorgen. Das Resultat: Wir fühlen uns rundum gesund, zufrieden und leistungsfähig! - Die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung knapp und übersichtlich - Bestimmung des eigenen Konstitutionstyp - Viele praktische Hinweise, Tipps und Tricks zum ayurvedischen Kochen - 150 einfache, aber äusserst schmackhafte Rezepte, ein grosser Teil davon vegetarisch, daneben aber auch ein Kapitel mit Fisch und Fleisch, ausserdem Tees, Getränke und Frühstücksgerichte In grosszügiger Gestaltung und mit einer Fülle opulenter Abbildungen ein Genuss für alle Sinne!

Das große Ayurveda-Kochbuch. Nicky Sitaram Sabnis. Hardcover.