anstellgut sauerteig

✅ KOMPLETTES WEIZENSAUERTEIG SET – SOFORT LOSLEGEN – Frischer Bio-Weizensauerteig (Lievito Madre) + 650ml Gärglas mit Edelstahldeckel und Baumwolltuch + Spatel + Thermometer + Anleitung mit Rezepten. Alles in einer Box – sofort starten. 🏺 PREMIUM 650ML GÄRGLAS INKLUSIVE – Hochwertiges Glas mit Edelstahldeckel und Baumwolltuch zum Aufbewahren und Füttern deines Anstellguts. Transparentes Glas für optimale Beobachtung der Fermentation. Plus Spatel und Thermometer. 🍞 MEDITERRANES BROT BACKEN – Der milde Weizensauerteig (Lievito Madre) ist fertig aktiviert und sofort einsatzbereit. Perfekt für Ciabatta, Focaccia, Pizza und helle Brote – ganz ohne Hefe und künstliche Zusätze. 🔬 BIO & LABORGEPRÜFTE QUALITÄT – Frischer Bio-Sauerteig aus unserer Manufaktur in Deutschland. Bio-zertifiziert, Eurofins-geprüft. Unbegrenzt vermehrbar bei regelmäßiger Pflege mit Weizenmehl und Wasser. 🎁 PERFEKTES GESCHENK FÜR BROTBACK-FANS – Alles in einer ansprechenden Box. Ideal als Geschenk für Hobbyköche, DIY-Fans und Sauerteig-Einsteiger. Nachhaltig und plastikfrei verpackt. Made in Germany.

Brot ist der absolute Liebling der Deutschen und doch kann man in vielen Fachartikeln lesen, dass zu viel Weißmehl und die falschen Backtriebmittel durchaus ungesund für uns und unsere Verdauung sein können. Was wäre, wenn Sie mit selbstgebackenen Sauerteig Broten und Brötchen plötzlich etwas gutes für Ihren Körper und Ihren Darm tun können? Die traditionelle Kunst des Brote backens ist schon viele tausend Jahre alt. Traditioneller Sauerteig kann dabei viele positive Auswirkungen auf Ihren Körper und Ihre Verdauung haben. Auf ganz natürliche Weise gebacken, schonen sie die Verdauung und sich so auf das gesamte Wohlbefinden auswirken. Und Tatsache ist: Das traditionelle Brot, das auch noch selbst gebacken wurde, schmeckt einfach viel besser als von der großen Bäckereikette oder dem Supermarkt. Selbstgemacht – mit Zeit und Liebe – hat direkt eine größere Bedeutung für uns. Dabei lassen sich der Sauerteig und viele Rezepte damit kinderleicht selbstmachen, selbst wenn Sie keine Vorkenntnisse beim Backen oder gar zwei linke Hände haben. Hierbei sind Sie nur ein Buch von Ihrem köstlichen und gesunden Brot entfernt! Geht es darum Sauerteig anzusetzen, stoßen oft auch geübte Hobby-Bäcker an Ihre Grenzen. Wussten die meisten Großmütter noch Bescheid wie es geht, geriet die Kunst des traditionellen Brotbackens in den letzten Generationen immer mehr in Vergessenheit. Es gibt schließlich einiges dabei zu beachten. Um nur eine kleine Auswahl zu zeigen: Welche Zutaten und Hilfsmittel benötige ich? Wie gelingt die Vorbereitung des Sauerteigs und wie muss ich ihn pflegen? Muss er wirklich “gefüttert” werden? Wie kann ich sowas mit geringem Zeit- und Energieaufwand schaffen? Was kann man mit Sauerteig eigentlich überhaupt backen? (...) Das Problem liegt auf der Hand: Plötzlich versinken wir in einem Meer an Komplexität, vermeintlichen „Experten-Meinungen“ und vielen ungeklärten Fragen. Das führt schnell dazu, dass die meisten angehenden Backkünstler das Handtuch schmeißen und die eigenen traditionellen Sauerteig-Backwaren nur ein Traum bleiben. Hiermit haben ungeklärte Fragen und Halbwissen, mit dem Sie Ihre Zeit und Energie verschwenden, ein Ende! Der Sauerteig-Experte Johannes Gäßler packt seine langjährigen Back-Geheimnisse aus und offenbart: Wie Sie ohne Ideen und Vorkenntnisse Ihren eigenen Sauerteig ansetzenund pflegen, um ihn dann in köstliche Teigwaren zu verwandeln, die gut für Körper und Seele sind Wie Sie Ihren Brotkorbnach ihren persönlichen Bedürfnissen und Wünschen füllen, ohne auf Ihre Lieblingsbrote und -brötchen verzichten zu müssenWelche Dinge Sie als Anfänger wirklichbrauchen, sodass Sie keine unnötigen Einkäufe tätigen und viel Geld sparen können Wie Sie Schritt für Schritt Ihr erstes Sauerteigbrot backen und was Sie von A bis Z rund um Anstellgut erfahren müssen, um daraus nachhaltig köstliche Teigwaren zu backen und vieles mehr! Alle Inhalte und Schritt für Schritt Anleitungen sind mit viel Liebe zum kreiert worden und mit handgezeichneten Elementen verziert worden, sodass Sie leicht verständlich und unterhaltsam die Brote, Brötchen und Leckereien in Ihre Wirklichkeit bringen können. Sind Sie bereit, Ihre Küche in ein Sauerteig-Schlaraffenland zu verwandeln?

ZWEI GÄRKÖRBCHEN FÜR RUNDE UND LANGE BROTE: Rattan-Gärkorb rund (23 x 9 cm) und oval (24,5 x 14,2 x 7,9 cm), jeweils mit Leinentuch. Dein Teig behält beim Gehen die Form und bekommt das typische Mehlmuster auf der Kruste. SAUERTEIG SELBST ANSETZEN: Im 700-ml-Sauerteigglas mit Messlinien siehst du auf einen Blick, wie stark dein Starter wächst und wann er bereit zum Backen ist. Aus Mehl und Wasser wird so dein eigenes Anstellgut. ALLES FÜR DEIN ERSTES SAUERTEIGBROT - 10 TEILE: 2 Gärkörbchen (rund & oval), 2 Leinentücher, 700-ml-Sauerteigglas, Dänischer Teigbesen, Silikonspatel, Teigschaber aus Metall, Teigritzer und Reinigungsbürste. Vom Ansetzen bis zum Einschneiden ist alles dabei - kein Improvisieren mit Küchenhelfern. TEIG LÖST SICH LEICHT, KÖRBE BLEIBEN SAUBER: Bemehlte Leinentücher verhindern, dass der Teig am Korb klebt. Mit der Reinigungsbürste entfernst du trockene Mehlreste. Körbe ausklopfen und trocknen lassen, nur Handwäsche. GESCHENK FÜR HOBBYBÄCKER - MIT ANLEITUNG: Komplettes Brotbackset für Einsteiger und Brotliebhaber, ideal zum Geburtstag oder zu Weihnachten. Eine gedruckte Schritt-für-Schritt-Anleitung liegt bei - so gelingt dein erstes Sauerteigbrot.

【PROFESSIONELLES 21-IN-1 BROT BACKEN ZUBEHÖR】 Alles für das perfekte Sauerteigbrot! Inklusive 2 Gärkörbe (Rund Ø23cm & Oval 25x15cm), 600ml Glas, Silikon-Backmatte, Teigschaber, Mehlpinsel, waschbare Leineneinsätze und mehr. Sparen Sie Zeit und Geld mit diesem kompletten Brotbackset. 【600ML SAUERTEIG GLAS MIT TEMPERATURKONTROLLE】 Behalten Sie Ihr Anstellgut stets im Blick! Das 600-ml-Sauerteigglas verfügt über eine deutliche Skala und ein Thermometer, um die Fermentation präzise zu überwachen. Ein essenzielles Sauerteig Zubehör für einen gesunden und aktiven Starter. 【100% UNGEBLEICHTES INDONESISCHES RATTAN】 Unsere Gärkörbe bestehen aus hochwertigem, handverlesenem Natur-Rattan. Sie sind absolut unbehandelt, frei von chemischen Bleichmitteln und geruchsneutral. Das atmungsaktive Material reguliert die Feuchtigkeit und sorgt für eine knusprige Kruste. 【GLATT, SPLITTERFREI & LEICHT ZU REINIGEN】 Dank strenger Qualitätskontrollen ist die Oberfläche der Gärkörbchen extrem glatt. Der Teig klebt nicht an, und überschüssiges Mehl lässt sich nach dem Gebrauch einfach abbürsten. Genießen Sie das klassische, rustikale Bäckermuster auf jedem Laib. 【ANFÄNGERFREUNDLICH & DIE PERFEKTE GESCHENKIDEE】 Keine Vorkenntnisse nötig! Die beiliegende Anleitung führt Sie vom Starter bis zum ersten Brot. Verpackt in einem eleganten Design, ist dieses Gärkorb Set das ideale Geschenk für Hobbybäcker zu Weihnachten, Geburtstagen oder zum Muttertag.

Sauerteig-Backbuch für Anfänger: Wie Sie knusprige Brote, luftige Pizza und saftige Brötchen backen – ohne Profi-Equipment, obwohl Ihnen Sauerteig bisher „nie gelingt“? Sie möchten endlich mit Sauerteig backen, aber schon beim Wort „Anstellgut“ kommt Stress auf? Sie haben Angst vor klitschiger Krume, steinharten Broten, endlosen Gehzeiten und Rezepten, die nur mit Spezialmehl und Gärkörbchen funktionieren? Dann ist dieses Sauerteig-Backbuch für Anfänger genau der praktische Begleiter, den Sie sich beim ersten (und jedem weiteren) Backen wünschen. Denn Sauerteig muss weder kompliziert noch zeitfressend sein – wenn man weiß, worauf es wirklich ankommt. In diesem Backbuch nehmen wir Sie Schritt für Schritt an die Hand: mit alltagstauglichen Rezepten, klaren Abläufen und Ergebnissen, die Sie sehen, riechen und schmecken können. Sie bekommen abwechslungsreiche Brote und Gebäcke für jeden Tag – vom Kastenbrot für die Brotdose über Pizza wie aus der Pizzeria bis hin zu süßem Gebäck und sogar glutenfreien Varianten. Und das Beste: Sie brauchen keine exotischen Zutaten. Die Mehle und übrigen Zutaten finden Sie ganz einfach in jedem Supermarkt. Kastenbrote für jeden Tag: Vom Weizenmischbrot über Dinkel-Sandwichbrot und Toastbrot bis hin zu Körner-Kastenbrot, Buttermilch-Kastenbrot oder Altbrot-Kastenbrot – perfekt für Anfänger, die verlässlich saftige Scheiben möchten. Fladenbrote und Pizza wie im Lieblingsrestaurant: Ob Pizzateig über Nacht, Pizza am selben Tag, Pfannenpizza, Focaccia mit Rosmarin, Pinsa Romana oder Pita, Naan, Pide und Manakish Za’atar – gelingsicher, aromatisch und ideal fürs Wochenende oder den schnellen Feierabend. Freigeschobene Brote mit Kruste und Charakter: Landbrot, Bauernbrot, Dinkel-Krustenbrot, Alpenlaib mit Kartoffeln, Saatenlaib oder Tomaten-Kräuter-Laib – für die typische Sauerteig-Optik und den Duft, der die ganze Küche füllt. Brötchen, Buns und Stangenbrote für Familie und Gäste: Sonntagsbrötchen, Kaiserbrötchen, Roggen-Krustis, Burger-Buns, Laugenbrötchen sowie Baguette, Wurzelbrote oder Olivenstangen – perfekt, wenn Sie Abwechslung lieben und trotzdem einfache Abläufe wollen. Von offener Krume bis süß und „Resteverwertung“: Ciabatta, Country Loaf und High-Hydration-Dinkelbrot für die luftige Krume, dazu Zimtschnecken, Brioche, Babka und Croissants – plus clevere Rezepte für Rest-Anstellgut wie Waffeln, Brownies, Muffins oder Blechpizza. „Sauerteig ist mir zu kompliziert.“ Genau deshalb ist dieses Buch für Einsteiger geschrieben: mit Rezepten, die sich in den Alltag integrieren lassen, ohne dass Sie Bäckerlatein studieren müssen. „Ich habe kein Profi-Zubehör.“ Müssen Sie auch nicht – die Rezepte sind so aufgebaut, dass Sie mit normaler Küchenausstattung starten können. „Ich will keine Spezialzutaten.“ Perfekt: Die Zutaten sind bewusst so gewählt, dass Sie sie in jedem Supermarkt bekommen. Und selbst wenn Sie bisher frustriert aufgegeben haben: Mit den klaren, anfängerfreundlichen Rezepten, den vielen Variationen (von Roggen pur bis glutenfrei) und den praxistauglichen Backideen werden Sie Schritt für Schritt sicherer – und endlich konstant gute Ergebnisse aus dem Ofen holen. Dieses Sauerteig-Backbuch für Anfänger ist Ihre Abkürzung zu Brot, das wirklich schmeckt: knusprige Kruste, saftige Krume, tolle Frischhaltung – und die Freiheit, Pizza, Brötchen, Roggenbrote, süßes Gebäck und sogar glutenfreies Sauerteiggebäck ganz entspannt selbst zu backen.

DURCHDACHTES KOMPLETTSET FÜR SAUERTEIGBROT: Dieses sorgfältig zusammengestellte Sauerteig Starter Set begleitet Sie vom Ansetzen und Pflegen des Starters bis zum fertig geformten Brot. Das Brotbackset enthält 2 Gärkörbchen, ein großes Sauerteigglas, eine Silikon-Backmatte und vielseitiges Brotbackzubehör. Ideal für Anfänger und Hobbybäcker. Hinweis: Sauerteigkultur bzw. Anstellgut ist nicht enthalten. ZWEI HANDGEFLOCHTENE GÄRKÖRBCHEN: Mit dem 23 cm runden und dem 25 cm ovalen Gärkorb lassen sich unterschiedliche Brotformen herstellen. Das natürliche Rattan unterstützt die Luftzirkulation und nimmt überschüssige Feuchtigkeit an der Teigoberfläche auf. Die Leineneinsätze erleichtern das Herauslösen weicher Teige; ohne Einsatz entsteht das typische Spiralmuster traditioneller Sauerteigbrote. GROSSES 1000-ML-SAUERTEIGGLAS: Das Glas besitzt ein Gesamtvolumen von 1000 ml und eine gut ablesbare Messskala bis 800 ml. Der zusätzliche Freiraum bietet dem Starter ausreichend Platz zum Aufgehen. Mit Fütterungsband und Temperaturstreifen lassen sich Wachstum und Temperatur einfach beobachten – besonders hilfreich beim Ansetzen und Pflegen des eigenen Sauerteigs. MIT GROSSER 40 × 60 CM SILIKON-BACKMATTE: Die großzügige Backmatte bietet ausreichend Platz zum Kneten, Ausrollen und Formen des Teigs und schützt gleichzeitig die Küchenarbeitsplatte. Teigbesen, Bäckermesser mit Ersatzklingen und Klingenschutz, Teigschaber, Mehlsieb, Ölpinsel, Silikon-Brotheber, Reinigungsbürste und Dekorschablonen erleichtern jeden Schritt beim Brotbacken. BACKEN, VERPACKEN UND VERSCHENKEN: Zehn Papier-Brotbeutel mit passenden Aufklebern und ein wiederverwendbarer Stoffbeutel ermöglichen eine ansprechende Aufbewahrung und Verpackung selbst gebackener Brote. Das umfangreiche Gärkörbchen Set ist eine hochwertige Geschenkidee für Anfänger, Hobbybäcker und Backliebhaber – zu Weihnachten, zum Geburtstag, zu Ostern, zum Muttertag, zum Vatertag oder zum Einzug.

GÄRGLAS FÜR DEINEN ANSTELLGUT-STARTER Gefertigt aus robustem Laborglas ohne störende Innenkanten. Ideal für das Füttern und die Zucht deiner eigenen Sauerteigkultur. Das innovative Dual-System bietet einen atmungsaktiven Leinen-Bezug für die aktive Gärung und einen luftdichten Edelstahldeckel für die geruchneutrale Lagerung im Kühlschrank. GÄRKÖRBCHEN RUND, CA. 23 CM, AUS PEDDIGROHR MIT LEINENEINSATZ Dein rundes Gärkörbchen (Banneton) misst ca. 23 cm im Durchmesser und ist aus natürlichem Peddigrohr (Rattan) gefertigt. Es leitet überschüssige Feuchtigkeit des Teigs während der Ruhephase optimal ab und verleiht deinem Brot die charakteristische, traditionelle Rillen-Optik. Der passgenaue Leineneinsatz verhindert das Ankleben feuchter Teige und schützt den Teigling zuverlässig vor Zugluft und Austrocknen. Pflege: Mehlreste nach dem Gebrauch ausklopfen, Körbchen an der Luft trocknen lassen, nicht in die Spülmaschine. PROFI-ARTISAN-WERKZEUGE FÜR DEIN BROTBACKSET Bring deine Backkunst auf das nächste Level. Der dänische Teigbesen (Dough Whisk) vermengt Mehl und Wasser klumpenfrei in Sekunden. Mit dem präzisen Bäckermesser (inkl. 5 Ersatzklingen & Schutzhülle) gelingen dir kunstvolle Schnitte für den perfekten Ofentrieb. Das ideale Backset-Geschenk für alle, die mit Sauerteig-Backen starten möchten. BROT BACKEN ZUBEHÖR FÜR ANFÄNGER Dieses Sauerteig Set liefert dir von Anfang an alles Wichtige. Der Edelstahl-Teigabstecher und die ergonomische Teigkarte sorgen für präzises Portionieren und Formen deiner Teiglinge. Vom ersten Ansetzen bis zum fertigen Brot hast du alles griffbereit, was du brauchst. TEIGTUCH & SILIKON-TEIGSCHABER FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE Das dicht gewebte, strapazierfähige Teigtuch schützt deinen Sauerteig während der Stückgare zuverlässig vor dem Austrocknen und sorgt für ein optimales Mikroklima – fusselfrei und leicht zu reinigen. Tipp: Teigtuch und Leineneinsatz vor dem ersten Gebrauch waschen und an der Luft trocknen lassen. Der flexible Teigschaber aus Silikon passt sich jeder Schüsselform an, damit du Teige mühelos und restlos auskratzen kannst. REZEPTE IMMER DABEI Statt Rezeptkarten, die verloren gehen: Schritt-für-Schritt-Rezepte vom eigenen Starter bis zum fertigen Brot findest du jederzeit auf dem Handy im GoodHarvest Store auf Amazon.

VorteileFür Sauerteigbrot: Sie erhalten ein Gärkörbchen und Zubehör für die Teigbearbeitung.Anstellgut im Blick: Das transparente Gärglas zeigt Ihnen, wie der Sauerteig aufgeht.Füllstand markieren: Mit dem Markierungsband halten Sie den Ausgangsstand fest.Temperatur ablesen: Das Aufklebethermometer zeigt die Temperatur am Glas an.Verschiedene Abdeckungen: Für das Glas stehen Ihnen eine Stoffabdeckung und ein Schraubdeckel zur Verfügung.ProduktdetailsGärglas mit 650 ml Fassungsvermögen und ml-SkalaRundes Gärkörbchen aus PeddigrohrSchraubdeckel aus MetallSpatel aus HolzHinweis: Sauerteig, Anstellgut, Mehl und weitere Zutaten sind nicht enthalten.Lieferumfang1 Gärkörbchen, 1 Teigrührer, 1 Teigschaber und 1 Bäckermesser1 Gärglas mit Stoffabdeckung und Schraubdeckel1 Holzspatel, 1 Aufklebethermometer und 1 Markierungsband

Dieses Buch wird klimapositiv hergestellt, cradle-to-cradle gedruckt und bleibt plastikfrei unverpackt. Mehl, Wasser, Salz und Liebe - und sonst nichts. Klingt gut, oder? Ein faszinierender Brot-Trip - oder was freilaufende Gänse und üppige Gemüsegärten mit Brotbacken zu tun haben? Für die meisten wahrscheinlich nicht viel. Wer sich aber mit Elisabeth Ruckser auf die Reise begibt, darf sich nicht nur auf mehr als 50 Lieblingsrezepte, sondern auch auf viele inspirierende Geschichten freuen: von modernen Bäuerinnen, die Brotbacken auf eine ganz neue Art interpretieren. Brotbacken ist mehr als ein Handwerk. Es ist eine Lebenseinstellung. So wie Franziska Krimmel, die sich das Anstellgut für den Sauerteig zwar ganz klassisch von ihrer Oma holt - beim Backen aber erfrischende Zutaten wie Kürbis, Feta oder Rosmarin-Thymian-Butter verwendet. Bei Isabella Kerschbaumer dreht sich eigentlich alles.

UMFANGREICHES BROTBACK-SET: Enthält hochwertige Gärkörbe aus Natur-Rattan, ein spezielles Gärglas für deinen Sauerteig-Ansatz sowie nützliches Backzubehör für das perfekte Heimbrot 100 % NATUR-RATTAN FÜR PERFEKTE KRUSTE: Die Gärkörbchen bestehen aus nachhaltigem, unbehandeltem Peddigrohr. Sie nehmen überschüssige Feuchtigkeit aus dem Teig auf und verleihen dem Brot das klassische Bäckermuster PRAKTISCHES GÄRGLAS FÜR SAUERTEIG: Das mitgelieferte 700ml Gärglas eignet sich ideal zum Ansetzen, Füttern und Reifenlassen deines Sauerteig-Anstellguts – für gelingsicheres Backen ohne Zusatzstoffe VIELSEITIG FÜR OVALE & RUNDE BROTE: Perfekt geeignet für Sauerteigbrot, Roggenbrot, Mischbrot oder Landbrot. Der Teig behält während der Gärphase optimal seine Form und Stabilität IDEALE GESCHENKIDEE FÜR HOBBYBÄCKER: Geliefert im ansprechenden Komplett-Set – das perfekte Geschenk für Einsteiger und ambitionierte Heim-Bäcker zum Geburtstag, zu Weihnachten oder zum Einzug

Sauerteig Starter Kit:​​ Das perfekte Brotback-Set vereint den beliebten Sauerteig-Ansetzglas mit einem Gärkorb. Genießen Sie den Komfort, alles Notwendige in einem Paket parat zu haben. ​Natürliches Rattan-Material:​​ Unsere Gärkörbe sind aus indonesischem Naturrattan gefertigt und in den optimalen Größen 23 cm (rund) & 25 cm (oval) als 2er-Set erhältlich. Während der Teiggare ermöglicht der Korb eine gleichmäßige Fermentation, verbessert das Aussehen und die Textur Ihres Brotes für ein perfektes Backergebnis. ​Benutzerfreundliches Anstellgut-Glas:​​ Das Sauerteig-Glas dieses Sets besticht durch einen fütterungsmarkierten Messring und ein Thermometer. Eine geniale Ergänzung, die das Pflegen Ihres Sauerteigs kinderleicht macht. Mit den klaren Datumsmarkierungen für jede Fütterung behalten Sie Wachstum und Vitalität Ihres Sauerteigs stets im Blick. Dies macht einen entscheidenden Unterschied für einen stets aktiven und kräftigen Sauerteig. ​Vielseitige Brotback-Werkzeuge:​​ Unser Sauerteig-Starter-Set inklusive Fütterungs- und Messring, 1 Stoffabdeckung und Kunststoffdeckel für das Glas, Silikonspatel, 2 Leinen-Einleger für die Körbe, Brot-Rasiermesser (Lame), Silikon-Garehilfe, Metall-Teigschaber mit Maßangaben, Teigschneebesen und mehr. Mit diesem Komplett-Set gelingt Ihnen köstliches, handwerklich gebackenes Sauerteigbrot mühelos. ​Das perfekte Geschenk für Bäcker:​​ Ob erfahrener Sauerteig-Profi oder Einsteiger – das ZUJIEFU Sauerteig-Starter-Set ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden, der gerne köstliches, knuspriges Sauerteigbrot zu Hause backt. Es vereinfacht den Prozess, sorgt für einen gesunden Sauerteig und garantiert wunderschön gelungene Brote. Dieses Set wird schnell zu einem unentbehrlichen Teil Ihrer heimischen Backausstattung und eignet sich hervorragend als Geschenk zu Weihnachten, Halloween, Hochzeiten, Muttertag, Vatertag etc. Noch wichtiger: Es ist ein fantasisches Produkt, um zu Hause zu bleiben und besondere Momente mit der Familie beim gemeinsamen Backen zu genießen. Frohes Backen!

"A Wizard's Guide to Defensive Baking" ist ein fesselnder Fantasy-Roman, der die Geschichte der vierzehnjährigen Mona erzählt, die in der Bäckerei ihrer Tante lebt. Anders als die mächtigen Zauberer, die die Stadt beschützen, hat Mona eine ganz besondere Fähigkeit: Ihre Magie entfaltet sich nur im Umgang mit Brot. Mit ihrem treuen Begleiter, einem Sauerteig-Anstellgut, führt sie ein beschauliches Leben, bis ein schockierendes Ereignis alles verändert. Als sie eine Leiche in ihrer Bäckerei entdeckt, wird sie in einen Strudel aus Gefahr und Intrigen gezogen. Ein Auftragsmörder treibt sein Unwesen und hat es auf magische Wesen abgesehen, wobei Mona in der Schusslinie steht. In einer Stadt, die plötzlich ohne ihre Zauberer dasteht, muss Mona ihre einzigartigen Fähigkeiten nutzen, um sich und ihre Freunde zu schützen. Diese Geschichte verbindet Humor, Spannung und eine Prise Magie und bietet eine erfrischende Perspektive auf das Genre der Fantasy-Literatur.

✅ KOMPLETT-SET FÜR WEIZENSAUERTEIG – Alles was du brauchst: 650ml Gärglas mit Skala, Spatel, Thermometer und frischer Bio-Weizensauerteig. Sofort loslegen, nichts zusätzlich kaufen. 🏺 PREMIUM GÄRGLAS MIT VOLUMENSKALA – 650ml Fermentationsglas mit Bambusdeckel und eingravierter Skala. Perfekt zum Beobachten und Pflegen deines Anstellguts. 🌾 BIO-WEIZENSAUERTEIG AUS EIGENER MANUFAKTUR – Frischer, aktiver Sauerteig aus Bio-Weizenmehl. Perfekt für Ciabatta, Focaccia, Pizza und helles Sauerteigbrot. Vermehrt sich unbegrenzt. 📖 ANLEITUNG & REZEPTE INKLUSIVE – Schritt-für-Schritt Anleitung auch für Anfänger. Mit Rezepten für Ciabatta, Focaccia, Sauerteig-Pizza und mehr. 🔬 LABORGEPRÜFTE QUALITÄT AUS DEUTSCHLAND – Handgemacht in unserer Manufaktur. Bio-zertifiziert, nachhaltig verpackt. 100% Zufriedenheitsgarantie.

Präzise Temperatur für aktiven Sauerteig: Die Heizplatte für Sauerteig ermöglicht eine exakte Temperaturregelung von 21–38°C in 1°C-Schritten für maximale Kontrolle beim Fermentieren. Ideal als Sauerteig Starter Wärmer, um Anstellgut auch in kalten Küchen aktiv zu halten. Sorgt für gleichmäßiges, stabiles Teiggehen – perfekt für Roggen-, Vollkorn- und Sauerteigbrot. 12H Timer + intelligente Preset-Funktion: Backen nach Ihrem Zeitplan: Mit 12-Stunden-Timer und smarter Preset-Funktion startet die Sauerteig Wärmeplatte automatisch zur gewünschten Zeit. Einfach abends einstellen und morgens perfekt gereiften Sauerteig genießen – ideal für Hobbybäcker. Metall-Heizplatte: schneller & energiesparend: Effiziente Wärme mit nur 18W: Die hochwertige Metall-Heizplatte verteilt Wärme gleichmäßig und heizt schneller als herkömmliche Glasflächen. Die Heizmatte Sauerteig arbeitet stromsparend – perfekt für lange Fermentation ohne hohe Stromkosten. Übersichtliches LED-Display & abschaltbares Licht: Einfach zu bedienen – Tag und Nacht: Digitales Doppel-Display zeigt Temperatur und Countdown gleichzeitig. Das dezente Ambientelicht lässt sich ausschalten – ideal für nächtliche Gärprozesse ohne störendes Licht in Küche oder Wohnzimmer. Multifunktionale Gärmatte für Haushalt & Familie: Mehr als nur ein Sauerteigwärmer. Nutzen Sie die Gärmatte auch zum Erwärmen von Babyflaschen, Joghurt, Kombucha oder Getränken. Kompaktes Design spart Platz und passt perfekt in moderne Küchen oder ins Homeoffice.

✅ KOMPLETT-SET FÜR DINKELSAUERTEIG – Alles was du brauchst: 650ml Gärglas mit Skala, Spatel, Thermometer und frischer Bio-Dinkelsauerteig. Sofort loslegen, nichts zusätzlich kaufen. 🏺 PREMIUM GÄRGLAS MIT VOLUMENSKALA – 650ml Fermentationsglas mit Edelstahldeckel, Baumwolltuch und eingravierter Skala. Perfekt zum Beobachten und Pflegen deines Anstellguts. 🌾 BIO-DINKELSAUERTEIG AUS EIGENER MANUFAKTUR – Frischer, aktiver Sauerteig aus Bio-Dinkelmehl. Mild-nussiger Geschmack, ideal für bekömmliches Dinkelbrot und Dinkelbrötchen. Vermehrt sich unbegrenzt. 📖 ANLEITUNG & REZEPTE INKLUSIVE – Schritt-für-Schritt Anleitung auch für Anfänger. Mit Rezepten für klassisches Dinkelbrot, Dinkel-Ciabatta und mehr. 🔬 LABORGEPRÜFTE QUALITÄT AUS DEUTSCHLAND – Handgemacht in unserer Manufaktur. Bio-zertifiziert, nachhaltig verpackt. 100% Zufriedenheitsgarantie.

Warum reagieren heute Millionen von Menschen mit Blähbauch, Müdigkeit und Unverträglichkeiten auf industriell gebackenes Brot, während unsere Vorfahren Jahrtausende lang Weizen ohne jegliche gesundheitliche Probleme als absolutes Grundnahrungsmittel verzehrten? Die Antwort liegt nicht im Gluten, sondern in dem tragischen Verlust der biologischen Fermentation – der wilden Hefe.Die moderne Backindustrie verwendet hochgezüchtete Turbo-Hefen und synthetische Enzyme, um den Teig in weniger als zwei Stunden ofenfertig zu machen. Dieser Prozess ist viel zu kurz, um die harten Proteine und die im Getreide enthaltene Phytinsäure (die Mineralien im Körper blockiert) abzubauen. Die traditionelle Sauerteig-Gärung hingegen ist ein langsames, wildes mikrobiologisches Wunder. Milchsäurebakterien und natürliche Hefen verdauen über Stunden hinweg den Zucker, brechen das komplexe Gluten vor und machen die Nährstoffe für den menschlichen Darm hochgradig bioverfügbar. Echtes Brot ist kein Fast-Food, es ist fermentierte Medizin.Dieser wissenschaftlich fundierte und praxisnahe Leitfaden dekonstruiert die Chemie des Backens. Er erklärt die Mikrobiologie des Sauerteig-Starters ("Anstellgut"), die Temperaturkontrolle bei der Gare und wie man mit einfachsten Mitteln eine gesunde, blutzuckerfreundliche Kruste im heimischen Ofen erzeugt.Erobern Sie Ihre Verdauung zurück. Die wilde Hefe beweist, dass Zeit die wichtigste und am häufigsten weggelassene Zutat in unserer modernen Ernährung ist.

Duftendes Sauerteigbrot backen in Kitzingen In Kitzingen ist das Brotbacken beliebter denn je, und dieser Brotbackkurs zeigt Euch, warum! In einer einladenden Atmosphäre formt Ihr ein kräftiges Roggen-Sauerteigbrot, ganz ohne Zusatzstoffe. Ihr erfahrt, wie Ihr Euren eigenen Sauerteig-Starter pflegt und nehmt ihn als lebendiges Stück Erinnerung mit nach Hause. Zudem entstehen unter fachkundiger Anleitung feines Kleingebäck und herzhafte Aufstriche. Die idyllische Lage Kitzingens am Main bietet den idealen Rahmen dafür. Dieser Kurs vereint gemeinsames Tun mit köstlichen Düften, Wärme und wertvollem Wissen. Für alle, die echte Gemeinsamzeit schätzen – lasst dieses Erlebnis zu Eurer besonderen Erinnerung werden.InhaltZubereitung von Roggen-Sauerteigbrot, Kleingebäck und Aufstrichen unter fachkundiger AnleitungPflege und Weiterführen des Anstellguts bis zum Backen des eigenen BrotesWertvolle Tipps und Know-howBenötigte Zutaten und EquipmentGemeinsame VerkostungTeilnehmerGutschein gültig für 1 PersonGruppengröße: 8-24 PersonenDauerC

Fermentieren war noch nie so einfach.Knackiges Sauerkraut, feurig-würziges Kimchi, spritzige Kombucha, cremiger Joghurt und aromatisches Sauerteigbrot - dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie die ältesten Haltbarmachungs-Methoden der Menschheit ganz einfach in Ihrer eigenen Küche anwenden. Ganz ohne Vorwissen, ohne teure Spezialgeräte, dafür mit jeder Menge Geschmack.120 Rezepte in 6 Kapiteln:-Gemüse-Grundfermente - vom klassischen Sauerkraut bis zu fermentierten Karotten-Kimchi & würzige Fermente - feurig-koreanisch, von mild bis extra scharf-Milchfermente - Joghurt, Kefir, Skyr und Labneh selbst gemacht-Fermentierte Getränke - Kombucha, Wasserkefir und hausgemachte Limonaden-Sauerteig & Getreide - vom Anstellgut bis zum knusprigen Brot-Saucen, Pasten & Extras - von der Chilisauce bis zur Miso-PasteJedes Rezept mit genauer Fermentierzeit, Haltbarkeitsangabe, Nährwerten und einem praktischen Tipp. Dazu eine ausführliche Einleitung mit Grundausstattung, den wichtigsten Regeln für Einsteiger und einem Kapitel, wie Sie Warnsignale wie Schimmel sicher erkennen.

MEHL, WASSER, SALZ UND LIEBE - UND SONST NICHTS. KLINGT GUT, ODER?Ein faszinierender Brot-Trip - oder was freilaufende Gänse und üppige Gemüsegärten mit Brotbacken zu tun haben? Für die meisten wahrscheinlich nicht viel. Wer sich aber mit Elisabeth Ruckser auf die Reise begibt, darf sich nicht nur auf MEHR ALS 50 LIEBLINGSREZEPTE, sondern auch auf viele INSPIRIERENDE GESCHICHTEN freuen: von MODERNEN BÄUERINNEN, die BROTBACKEN auf eine ganz neue Art interpretieren.BROTBACKEN IST MEHR ALS EIN HANDWERK. ES IST EINE LEBENSEINSTELLUNG.So wie Franziska Krimmel, die sich das Anstellgut für den Sauerteig zwar ganz klassisch von ihrer Oma holt - beim Backen aber ERFRISCHENDE ZUTATEN wie Kürbis, Feta oder Rosmarin-Thymian-Butter verwendet. Bei Isabella Kerschbaumer dreht sich eigentlich alles um Hühner, aber wenn die versorgt sind, lässt es sich auch einmal entspannt verreisen und REZEPTIDEEN SAMMELN: von Kanutouren in Schweden hat sie etwa spezielle Lagerfeuerbrote mit Heidelbeeren mitgebracht. Wie ein Bauernhof in der Zukunft aussehen könnte? Das zeigt ein erfolgreiches Gemeinschaftsprojekt von fünf begeisterten Brotliebhabern. Jede*r packt mit an, das Getreide wird selbst angebaut, in der eigenen Mühle vermahlen und in der Backstube werden schnurstracks WUNDERBARE BROTE daraus, wie zum Beispiel ein Baguette mit Balsamico oder ein Roggenmischbrot mit Dinkel. Allein Brot zu backen ist dir zu langweilig und GEMEINSAMES KOSTEN UND GENIESSEN sowieso dein Ding? Dasselbe haben sich vier Brot-Bäuerinnen gedacht: Sie treffen sich einmal im Monat im Dorfzentrum und backen dort im eigens dafür gebauten Holzofen groß auf. WERDE AUCH DU ZUM*ZUR EIGENBRÖTLER*IN!Wer die Portraits der Protagonist*innen liest, spürt sie sofort, die LEIDENSCHAFT, die sie allesamt fürs Brotbacken und für die NATUR haben. Für sie ist es mehr als reine Lebensmittelbeschaffung - es ist eine LEBENSEINSTELLUNG. Auch du kannst es nun kaum erwarten, das MEHL IN DEINEN HÄNDEN ZU SPÜREN, es mit Wasser und Salz zu einem Teig zu vermischen, diesen zu kneten und deine KÜCHE MIT KÖSTLICHEM DUFT zu FÜLLEN? Mit den Rezepten dieser Bäuerinnen gelingt dir eines ganz gewiss: Brot!- Backe, backe … Brot: Verwandle deine Küche in eine Brotbackstube - MIT ÜBER 50 LIEBLINGSREZEPTEN wie helle Dinkelbrötchen, Roggenvollkornbrot oder Müsli-Heidelbeerbrot- Brotbacken ist ein Gefühl! Das Mehl durch die Hände rieseln lassen, den Teig kneten und wirken, mit allen Sinnen zur Ruhe kommen und vor allem: IN WARMES, KNUSPRIGES BROT BEISSEN!- WIE BÄUERINNEN HEUTE LEBEN: ob auf Gemeinschaftshöfen, mit Angus-Rindern oder als Winzerinnen - aber ganz bestimmt immer mit Brot!- Beste Bio-Zutaten, ein bisschen Liebe und ganz viel Begeisterung - das ist alles, was in die Teigschüssel darf: ÜBER LEBENSMITTEL, ZUBEREITUNGSARTEN, REZEPTIDEEN

Wenn die Küche am Wochenende unter einer feinen Schicht Mehlstaub verschwindet und das regelmäßige Dehnen und Falten den gesamten Tagesablauf bestimmt, regiert die echte Backleidenschaft. Der Kühlschrank wird zum sicheren Hort für das lebendige Anstellgut, während Weichspüler für Backleinen strengstens verboten ist und schwere Gusseisentöpfe wie Schätze gehütet werden.Genau das Richtige für Menschen, die:- Verabredungen ungerührt nach den Ruhephasen der Stockgare ausrichten.- lieber schwere Papiersäcke mit Urgetreide nach Hause tragen als weiches Kastenbrot zu kaufen.- beim Fenstertest den Teig mit Kennermiene gegen das Küchenlicht halten.In "Das perfekte Geschenk für Brot-Bäcker - Kruste, Krume und der Duft aus dem Ofen" spiegeln sich diese vertrauten Rituale in heiteren Begebenheiten und stimmungsvollen Zeichnungen wider.Das bietet das Buch:- Notfallpläne an der Kühlschranktür für den überlaufenden Sauerteig- mehlige Fußspuren auf dem Parkett und das anschließende Verhör im Flur- frühmorgendliches Aufstehen im Bademantel, nur um den Schamottstein aufzuheizen- verklebte Spülmaschinen nach dem unbedachten Waschen teigverschmierter Schüsseln- gezielte Besuche im Baumarkt auf der Suche nach günstigen Tonplatten- erfolgreiche Tauschgeschäfte am Gartenzaun, bei denen knusprige Laibe gegen sonnengereifte Tomaten wechselnDieses unterhaltsame Geschenkbuch setzt der Geduld, der Hingabe und dem Stolz auf den selbst geschaffenen Laib ein charmantes Denkmal. Eine treffsichere Aufmerksamkeit, die das Herz jedes passionierten Bäckers höher schlagen lässt.

Gesunder Darm Kochbuch: Wenn Sie Ihre Verdauung spürbar entlasten und trotzdem richtig lecker essen möchten, dann lesen Sie weiter Blähbauch, Völlegefühl, träge Verdauung oder dieses diffuse „Irgendwas stimmt nicht“-Gefühl nach dem Essen – viele Menschen kennen das. Und oft ist es nicht nur unangenehm, sondern raubt Energie, gute Laune und die Leichtigkeit im Alltag. Das Problem: Zwischen „Ich will meinem Darm etwas Gutes tun“ und „Ich weiß auch, was ich jeden Tag kochen soll“ liegen in der Praxis Welten. Genau hier setzt dieses Gesunder Darm Kochbuch an: Sie bekommen alltagstaugliche, abwechslungsreiche Rezepte, die Ihren Speiseplan automatisch darmfreundlicher machen – mit Ballaststoffen , Fermenten (wie Sauerkraut, Kimchi, Wasserkefir), nährstoffreichen Zutaten und cleveren Kombinationen. Und das Wichtigste: ohne komplizierte Regeln, ohne Verzichtsfrust und ohne exotische Spezialprodukte. Die Zutaten bekommen Sie ganz normal im Supermarkt – und die Rezepte sind so aufgebaut, dass sie auch an stressigen Tagen funktionieren. Frühstück, das wirklich gut tut: Starten Sie sanft und sättigend in den Tag – z. B. mit Overnight-Oats mit Leinsamen, Chia-Pudding, Bircher-Müsli oder Kimchi-Rührei für alle, die es herzhaft mögen. Brote, die sättigen statt „aufzublähen“: Von Roggen-Vollkorn-Sauerteig über Hafer-Kartoffel-Brot bis hin zu Keimbrot – Sie backen unkompliziert, aromatisch und mit Zutaten, die Sie kennen. Schnelle Darmfit-Küche für mittags und abends: Suppen, Salate und Bowls wie Miso-Gemüsesuppe, Linsensalat, Krautsalat mit Miso-Ingwer-Dressing oder Quinoa-Salat – perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen. Hauptgerichte für jeden Geschmack: Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – von Kurkuma-Huhn mit Brokkoli und Kimchi über Kabeljau in Miso bis zu Linsen-Bolognese oder Chili sin Carne: abwechslungsreich, familientauglich und ohne stundenlanges Kochen. Fermente, Dips und Snacks – damit es dauerhaft leichter fällt: Sie lernen einfache Fermente und Starter (Sauerkraut, Kimchi, Wasserkefir, Sauerteig-Anstellgut) kennen und haben immer schnelle „Darmhelfer“ parat: Hummus, Joghurt-Tahini-Sauce, Edamame, geröstete Kichererbsen oder Knäckebrot mit Avocado. Sie fragen sich, ob das alles im Alltag wirklich umsetzbar ist – ohne Kochprofi zu sein? Ja. Dieses Buch ist für Menschen gemacht, die einfach , normal und genussvoll essen wollen – nur eben mit Rezepten, die den Fokus auf eine darmfreundliche Ernährung legen. Viele Gerichte sind in kurzer Zeit fertig, die Schritte sind klar, und Sie müssen nicht erst drei Reformhäuser abklappern. Außerdem ist die Auswahl bewusst breit: Damit Sie nicht „ein paar gesunde Rezepte“ haben, sondern einen ganzen, stimmigen Plan für Frühstück, Hauptgerichte, Snacks, Desserts und Getränke.

Fermentieren Kochbuch: Wenn Sie endlich sicher fermentieren möchten – ohne Schimmel-Panik, ohne Fachchinesisch und ohne schwer zu findende Spezialzutaten – dann lesen Sie weiter. Sie lieben die Idee von selbstgemachtem Kimchi, Kombucha oder Sauerteigbrot – aber jedes Mal schwingt diese eine Sorge mit? „Was, wenn ich etwas falsch mache … und am Ende alles wegwerfen muss?“ Genau hier scheitern viele: Nicht am Willen, sondern an fehlender Klarheit bei Salzgehalt, Hygiene, Temperaturen, Reifezeiten und den typischen „Ist das noch gut?“-Momenten. Dieses Fermentieren Kochbuch nimmt Sie an die Hand und macht Fermentation alltagstauglich: mit verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, verlässlichen Basisrezepten und einer großen Vielfalt an Rezepten – von Gemüse fermentieren über Milchkefir , Joghurt und Sauerteig bis hin zu Kombucha , Wasserkefir und sogar Essig selber machen . Das Beste: Sie brauchen keine exotischen Zutaten oder Profi-Equipment – die Zutaten bekommen Sie im Supermarkt, und viele Rezepte gelingen mit einfachen Gläsern, Salz und etwas Geduld. Starterkulturen, die wirklich funktionieren: Starten Sie sicher mit 2%-Lacto-Sole, Rückstelllake-Starter, Ginger Bug, Kombucha-SCOBY, Wasserkefir-Kristallen, Milchkefirknollen, Joghurt-Starter und Roggensauerteig-Anstellgut – damit Fermente nicht „Glückssache“ sind. Gemüse fermentieren ohne Stress: Von Sauerkraut und Baechu-Kimchi über Lacto-Dillgurken, Rote Bete mit Meerrettich und Curtido bis zu Blumenkohl-Curry und Jalapeño-Ringen – abwechslungsreiche Fermente, die in jeden Alltag passen. Obstfermente & Süßes, die überraschen: Umeboshi, Erdbeeren mit Basilikum, Pfirsiche mit Vanille, Apfelmus oder Ananas mit Chili & Limette – für alle, die Fermentation auch fruchtig und fein abgestimmt lieben. Honigfermente als geniale Geschmacksträger: Honigknoblauch, Chili-Honig, Zitronen-Ingwer-Honig, Kurkuma- oder Holunderbeer-Honig – perfekt zum Verfeinern, Marinieren, Dippen und Verschenken. Vom Sauerteig bis zur Umami-Küche: Roggenmischbrot, Bauernbrot, Baguette (Levain), Pizza, Focaccia mit Lievito Madre – plus Sriracha, Miso, Doenjang, Shio-Koji und Salzzitronen für den „Wow“-Effekt in Ihrer Küche. Vielleicht denken Sie gerade: „Klingt gut – aber ist Fermentieren nicht kompliziert und zeitaufwendig?“ Die Wahrheit ist: Fermentation ist vor allem einfaches Küchenhandwerk , wenn die Grundlagen stimmen. Genau deshalb startet dieses Buch mit zuverlässigen Starterkulturen und führt Sie dann durch Gemüsefermente, Milch- und Pflanzenalternativen, Getränke, Essige und alltagstaugliche Gerichte. Sie müssen kein Profi sein – und Sie brauchen keine Spezialzutaten. Viele Rezepte bestehen aus wenigen, klaren Zutaten, die Sie ganz normal im Supermarkt bekommen. Und falls Sie sich Sorgen machen, dass „das bei mir nicht klappt“: Die Rezepte sind so aufgebaut, dass Sie sie sicher umsetzen können – selbst wenn Ihr erster Kombucha zu sauer war, Ihr Sauerteig mal schwächelte oder Sie bisher beim Fermentieren unsicher waren. Außerdem lernen Sie, wie Sie Nebenprodukte sinnvoll nutzen (z. B. Sauerteig-Discard-Cracker, Molke-Ricotta, Fermentlake-Senf) – damit Sie weniger wegwerfen und mehr Genuss aus jedem Ansatz holen.

Gesunder Darm Kochbuch: Wenn Sie Ihre Verdauung spürbar entlasten und trotzdem richtig lecker essen möchten, dann lesen Sie weiter Blähbauch, Völlegefühl, träge Verdauung oder dieses diffuse "Irgendwas stimmt nicht"-Gefühl nach dem Essen - viele Menschen kennen das. Und oft ist es nicht nur unangenehm, sondern raubt Energie, gute Laune und die Leichtigkeit im Alltag. Das Problem: Zwischen "Ich will meinem Darm etwas Gutes tun" und "Ich weiß auch, was ich jeden Tag kochen soll" liegen in der Praxis Welten. Genau hier setzt dieses Gesunder Darm Kochbuch an: Sie bekommen alltagstaugliche, abwechslungsreiche Rezepte, die Ihren Speiseplan automatisch darmfreundlicher machen - mit Ballaststoffen , Fermenten (wie Sauerkraut, Kimchi, Wasserkefir), nährstoffreichen Zutaten und cleveren Kombinationen. Und das Wichtigste: ohne komplizierte Regeln, ohne Verzichtsfrust und ohne exotische Spezialprodukte. Die Zutaten bekommen Sie ganz normal im Supermarkt - und die Rezepte sind so aufgebaut, dass sie auch an stressigen Tagen funktionieren. Frühstück, das wirklich gut tut: Starten Sie sanft und sättigend in den Tag - z. B. mit Overnight-Oats mit Leinsamen, Chia-Pudding, Bircher-Müsli oder Kimchi-Rührei für alle, die es herzhaft mögen. Brote, die sättigen statt "aufzublähen": Von Roggen-Vollkorn-Sauerteig über Hafer-Kartoffel-Brot bis hin zu Keimbrot - Sie backen unkompliziert, aromatisch und mit Zutaten, die Sie kennen. Schnelle Darmfit-Küche für mittags und abends: Suppen, Salate und Bowls wie Miso-Gemüsesuppe, Linsensalat, Krautsalat mit Miso-Ingwer-Dressing oder Quinoa-Salat - perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen. Hauptgerichte für jeden Geschmack: Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan - von Kurkuma-Huhn mit Brokkoli und Kimchi über Kabeljau in Miso bis zu Linsen-Bolognese oder Chili sin Carne: abwechslungsreich, familientauglich und ohne stundenlanges Kochen. Fermente, Dips und Snacks - damit es dauerhaft leichter fällt: Sie lernen einfache Fermente und Starter (Sauerkraut, Kimchi, Wasserkefir, Sauerteig-Anstellgut) kennen und haben immer schnelle "Darmhelfer" parat: Hummus, Joghurt-Tahini-Sauce, Edamame, geröstete Kichererbsen oder Knäckebrot mit Avocado. Sie fragen sich, ob das alles im Alltag wirklich umsetzbar ist - ohne Kochprofi zu sein? Ja. Dieses Buch ist für Menschen gemacht, die einfach , normal und genussvoll essen wollen - nur eben mit Rezepten, die den Fokus auf eine darmfreundliche Ernährung legen. Viele Gerichte sind in kurzer Zeit fertig, die Schritte sind klar, und Sie müssen nicht erst drei Reformhäuser abklappern. Außerdem ist die Auswahl bewusst breit: Damit Sie nicht "ein paar gesunde Rezepte" haben, sondern einen ganzen, stimmigen Plan für Frühstück, Hauptgerichte, Snacks, Desserts und Getränke. Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf " " und bringen Sie mit diesem Gesunder Darm Kochbuch ab sofort mehr Wohlbefinden, Abwechslung und darmfreundlichen Genuss ganz unkompliziert in Ihren Alltag!

Fermentieren Kochbuch: Wenn Sie endlich sicher fermentieren möchten - ohne Schimmel-Panik, ohne Fachchinesisch und ohne schwer zu findende Spezialzutaten - dann lesen Sie weiter.Sie lieben die Idee von selbstgemachtem Kimchi, Kombucha oder Sauerteigbrot - aber jedes Mal schwingt diese eine Sorge mit? "Was, wenn ich etwas falsch mache ... und am Ende alles wegwerfen muss?" Genau hier scheitern viele: Nicht am Willen, sondern an fehlender Klarheit bei Salzgehalt, Hygiene, Temperaturen, Reifezeiten und den typischen "Ist das noch gut?"-Momenten. Dieses Fermentieren Kochbuch nimmt Sie an die Hand und macht Fermentation alltagstauglich: mit verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, verlässlichen Basisrezepten und einer großen Vielfalt an Rezepten - von Gemüse fermentieren über Milchkefir, Joghurt und Sauerteig bis hin zu Kombucha, Wasserkefir und sogar Essig selber machen. Das Beste: Sie brauchen keine exotischen Zutaten oder Profi-Equipment - die Zutaten bekommen Sie im Supermarkt, und viele Rezepte gelingen mit einfachen Gläsern, Salz und etwas Geduld. Starterkulturen, die wirklich funktionieren: Starten Sie sicher mit 2%-Lacto-Sole, Rückstelllake-Starter, Ginger Bug, Kombucha-SCOBY, Wasserkefir-Kristallen, Milchkefirknollen, Joghurt-Starter und Roggensauerteig-Anstellgut - damit Fermente nicht "Glückssache" sind. Gemüse fermentieren ohne Stress: Von Sauerkraut und Baechu-Kimchi über Lacto-Dillgurken, Rote Bete mit Meerrettich und Curtido bis zu Blumenkohl-Curry und Jalapeño-Ringen - abwechslungsreiche Fermente, die in jeden Alltag passen. Obstfermente & Süßes, die überraschen: Umeboshi, Erdbeeren mit Basilikum, Pfirsiche mit Vanille, Apfelmus oder Ananas mit Chili & Limette - für alle, die Fermentation auch fruchtig und fein abgestimmt lieben. Honigfermente als geniale Geschmacksträger: Honigknoblauch, Chili-Honig, Zitronen-Ingwer-Honig, Kurkuma- oder Holunderbeer-Honig - perfekt zum Verfeinern, Marinieren, Dippen und Verschenken. Vom Sauerteig bis zur Umami-Küche: Roggenmischbrot, Bauernbrot, Baguette (Levain), Pizza, Focaccia mit Lievito Madre - plus Sriracha, Miso, Doenjang, Shio-Koji und Salzzitronen für den "Wow"-Effekt in Ihrer Küche. Vielleicht denken Sie gerade: "Klingt gut - aber ist Fermentieren nicht kompliziert und zeitaufwendig?" Die Wahrheit ist: Fermentation ist vor allem einfaches Küchenhandwerk, wenn die Grundlagen stimmen. Genau deshalb startet dieses Buch mit zuverlässigen Starterkulturen und führt Sie dann durch Gemüsefermente, Milch- und Pflanzenalternativen, Getränke, Essige und alltagstaugliche Gerichte. Sie müssen kein Profi sein - und Sie brauchen keine Spezialzutaten. Viele Rezepte bestehen aus wenigen, klaren Zutaten, die Sie ganz normal im Supermarkt bekommen. Und falls Sie sich Sorgen machen, dass "das bei mir nicht klappt": Die Rezepte sind so aufgebaut, dass Sie sie sicher umsetzen können - selbst wenn Ihr erster Kombucha zu sauer war, Ihr Sauerteig mal schwächelte oder Sie bisher beim Fermentieren unsicher waren. Außerdem lernen Sie, wie Sie Nebenprodukte sinnvoll nutzen (z. B. Sauerteig-Discard-Cracker, Molke-Ricotta, Fermentlake-Senf) - damit Sie weniger wegwerfen und mehr Genuss aus jedem Ansatz holen. Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und holen Sie sich mit diesem Fermentieren Kochbuch Schritt für Schritt mehr Geschmack, bessere Vorräte und echte Ferment-Erfolge in Ihre Küche!

Das Einmaleins des Brotbackens Gutes Brot ist ein Stück Heimat, und unsere Heimat kann mit echter Tradition aufwarten. Wo gibt es mehr Brotvielfalt als in Deutschland? Die Gewinner der ZDF-Sendung Deutschlands bester Bäcker 2014 öffnen im neuen Standardwerk zum Thema Brot ihre Pforten und verraten ihre Tricks. Schauen Sie Alexander Schmidt beim Kneten über die Schulter und erfahren Sie von Arno Simon, worauf es bei gutem Mehl wirklich ankommt. Für die süssen Genüsse wie Hefezopf oder Rosinenbrötchen ist Marie Thrse Simon zuständig. Mit bebilderten Step-Anleitungen und 115 Rezepten von Wurzelbrot bis Kartoffelbrötchen kommen auch Sie ganz einfach zum selbst gemachten Brotgenuss. Das grosse Buch vom Brot - Küchenpraxis Wann ist der Teig fertig gegangen und wie knete ich richtig? Ist das Brot noch zu retten? Was tun bei Pannen? Mit bebilderten Step-Anleitungen für Grundteige und Knettechniken. Warenkunde Welches Mehl mit welchem Ausmahlungsgrad ist das richtige? Wieso spielt die Qualität von Salz und Wasser eine Rolle? Warum ist Weizen unverzichtbar? Rezepte 115 Rezepte von Sauerteigbrot bis Dinkelbaguette. Besondere Brote mit alten Getreidesorten und Pseudogetreide. Mit Brötchen, Kleingebäck und süssem Backwerk. Inhalt Einführung Arno Simon: Von der Bedeutung des Brots Alexander Schmidt: Schluss mit der Bequemlichkeit Marie Thrse Simon: Die süssen Dinge des Lebens Sabine Simon: Leidenschaft und Fantasie Warenkunde Mehl: Was ist das eigentlich? Von echtem Schrot und Korn Ohne Weizen kein Croissant Alte Getreidesorten Hefe: Was geht da vor sich? Sauerteig: Den Ägyptern sei Dank Die wichtigste Zutat von allen Die Prise Salz fürs Brot Für die süssen Varianten Milch: Für viele immer noch unentbehrlich Viel mehr als einfach süss Geschmackvolle Ergänzungen: Nüsse, Früchte, Samen Küchenpraxis Über den grossen Teig Starterkultur und Anstellgut Ein Stück Backkunst Gut kneten: Sonst ist der Ofen aus Schluss mit der Verwirrung Oberflächlich, aber von tiefer Bedeutung.

Das Einmaleins des Brotbackens Gutes Brot ist ein Stück Heimat. Und unsere Heimat ist es auch, die mit echter Tradition aufwarten kann. Denn wo gibt es mehr Brotvielfalt als in Deutschland? Die Gewinner der ZDF-Sendung Deutschlands bester Bäcker 2014 öffnen im neuen Standardwerk zum Thema Brot ihre Pforten und verraten ihre Tricks. Schauen Sie Alexander Schmidt beim Kneten über die Schulter und erfahren Sie von Arno Simon, worauf es bei gutem Mehl wirklich ankommt. Für die süßen Genüsse wie Hefezopf oder Rosinenbrötchen ist Marie Thrse Simon zuständig. Mit bebilderten Step-Anleitungen und 115 Rezepten von Wurzelbrot bis Kartoffelbrötchen kommen auch Sie ganz einfach zum selbst gemachten Brotgenuss. Das große Buch vom Brot - Küchenpraxis Wann ist der Teig fertig gegangen und wie knete ich richtig? Ist das Brot noch zu retten was tun bei Pannen? Mit bebilderten Step-Anleitungen für Grundteige und Knettechniken Warenkunde Welches Mehl mit welchem Ausmahlungsgrad ist das richtige? Wieso spielt die Qualität von Salz und Wasser eine Rolle? Warum ist Weizen unverzichtbar? Rezepte 115 Rezepte von Sauerteigbrot bis Dinkelbaguette Besondere Brote mit alten Getreidesorten und Pseudogetreide Mit Brötchen, Kleingebäck und süßem Backwerk Inhalt Einführung Arno Simon Von der Bedeutung des Brots Alexander Schmidt Schluss mit der Bequemlichkeit Marie Thrse Simon Die süßen Dinge des Lebens Sabine Simon Leidenschaft und Fantasie Warenkunde Mehl was ist das eigentlich? Von echtem Schrot und Korn Ohne Weizen kein Croissant Alte Getreidesorten Hefe was geht da vor sich? Sauerteig den Ägyptern sei Dank Die wichtigste Zutat von allen Die Prise Salz fürs Brot Für die süßen Varianten Milch für viele immer noch unentbehrlich Viel mehr als einfach süß Geschmackvolle Ergänzungen Nüsse, Früchte, Samen Küchenpraxis Über den großen Teig Starterkultur und Anstellgut Ein Stück Backkunst Gut kneten sonst ist der Ofen aus Schluss mit der Verwirrung Oberflächlich, aber von tiefer Bedeutung Gegen den Knoten im Finger Von Teigruhe und Stückgare Nebel im Ofen Damit das Brot lange frisch bleibt Backöfen von der Antike bis zur Moderne Von echten und unechten Fehlern >li>Backformen Rezepte Weizenbrote Dinkelbrote Roggenbrote Besondere Brote Kleingebäck Süßes Backwerk Glossar Register Bezugsquellen Partner Dank Impressum