culatello di zibello

Alter: 12 Monate Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Dextrose, natürliche Aromen; gluten und laktosefrei Allergene: keine Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Natriumnitrit 100 % in Italien hergestellte Produkte.

Typisches Produkt des unteren Parma-Bereichs, culatello ist der dickste muskuläre Teil der hinteren Gliedmaßen des Schweines, ohne Rinde und Knochen, es wird von Hand gesalzen und mit einem externen Schutz (Blase) investiert, um es besser zu bewahren und zu schützen. Nach der Füllung wird es von Hand gebunden. Das gesamte Produkt sollte an feuchten und schlecht belüfteten Orten gelagert und aufgehängt werden. Es sollte vor dem Verzehr geschält und gewaschen werden. Einmal begonnen zu schneiden, wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren. Glutenfrei, milchfrei, allergenfrei, chemischer Geschmack. Zutaten: italienisches Schweinefleisch, Salz, Gewürze. Konservierungsmittel: E252 Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energiewert kJ 1091 kcal 260, Fette 11,6 g davon gesättigte Fettsäuren 3,9 g, Kohlenhydrate

Made in Italy gastronomische Exzellenz

Typisches Produkt des unteren Parma-Bereichs, culatello ist der dickste muskuläre Teil der hinteren Gliedmaßen des Schweines, ohne Rinde und Knochen, es wird von Hand gesalzen und mit einem externen Schutz (Blase) investiert, um es besser zu bewahren und zu schützen. Nach der Füllung wird es von Hand gebunden. Das gesamte Produkt sollte an feuchten und schlecht belüfteten Orten gelagert und aufgehängt werden. Einmal begonnen zu schneiden, wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren. Glutenfrei, milchfrei, allergenfrei, chemischer Geschmack. Zutaten: italienisches Schweinefleisch, Salz, Gewürze. Konservierungsmittel: E252 Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energiewert kJ 1091 kcal 260, Fette 11,6 g davon gesättigte Fettsäuren 3,9 g, Kohlenhydrate

Direkt aus Parma, Korb mit Gourmet-Spezialitäten mit folgenden Produkten: - Culatello di Zibello g.U. Ganz, Gewicht ca 4,2 Kg - Stücke von Parmigiano Reggiano vom Hügel, 24 Monate, 1 Kg - Flasche von Traditioneller Balsamico-essig Aus Modena g.U., 12 Jahre, 100 ml - Paket Porcini Pilze, extra qualität, 100 gr

Was macht eine Region zur Seele einer ganzen Küche? Dieses Buch begibt sich auf eine Reise durch die neun Provinezn der Emilia-Romagna – dorthin, wo Genuss Haltung ist und Handwerk zur Identität gehört. Ingolf Hatz begegnet Produzenten, Köchinnen und Köchen, Metzgern, Gelatieri und Winzern – Menschen, die mit Hingabe und leiser Leidenschaft arbeiten. So entsteht ein lebendiges Porträt einer Region, in der Parmigiano Reggiano, Culatello di Zibello, Lambrusco oder Aceto Balsamico nicht nur Produkte, sondern kulturelles Erbe sind. Zwischen Sterneküche und Trattoria, zwischen Fermentation und Familienrezepten wird deutlich: Hier wird Tradition nicht bewahrt, um stehen zu bleiben – sondern um sie weiterzudenken. 66 authentische Rezepte – von Tortellini in brodo über Pasta e fagioli bis zu modernen Interpretationen regionaler Klassiker wie Piadina mit Pulled Pork oder Pavlova mit Erdbeeren und Verbene – holen die Aromen der Emilia-Romagna in die eigene Küche. Ein Buch für alle, die Italien nicht nur lieben, sondern begreifen wollen.