lafer brühe

Der Rinderfond nach Johann Lafer wird aus ausgewähltem Rindfleisch, feinem Gemüse und edlem Rotwein langsam zu einer delikaten, vollmundigen Brühe gekocht. Er eignet sich perfekt als Basis für Saucen, Suppen, Eintöpfe oder Risotto und verleiht jedem Gericht eine reichhaltige, elegante Tiefe. Besonders aromatisch wird er beim Garen von Tafelspitz oder Schmorgerichten - das Fleisch bleibt zart und die restliche Brühe lässt sich spielend zu einer Kräuter- oder Meerrettichsauce verarbeiten. So bringt der Fond die Aromen der feinen Küche direkt auf den Teller und macht jedes Gericht zu einem unvergesslichen Genussmoment.

Praktische Koch-Pads zum Entfetten Schluss mit überschüssigem Öl und Fett! Die FatPads von LAFER sind geniale, innovative Produkte zum Kochen gesunder Ernährung – oder genauer gesagt: nach dem Kochen! Denn mit diesen Pads lassen sich Öle und Fette, die du beim Kochen verwendet hast, ganz einfach abschöpfen, ohne dass Nährstoffe und Geschmack der Mahlzeiten verloren gehen. Was erhalte ich? 12 FatPads Größe S, ca. 13,5 cm Durchmesser 12 FatPads Größe M, ca. 18,5 cm Durchmesser 4 FatPads Größe XXL, ca. 66 cm x 22 cm (trennbar in 12 Stück à ca. 22 x 22 cm Auf einen Blick entfernt alle tierischen oder pflanzlichen Fette und Öle, die du für die Zubereitung der Speisen zum Braten, Kochen oder Schmoren verwendest, vor dem Verzehr der Speisen entfernen im Gegensatz zu herkömmlichen Hausmitteln, wie zum Beispiel die Küchenrolle, nimmt das Vlies nur Fett und keine anderen Flüssigkeiten auf Entfetten nach dem Kochen, Braten oder Frittieren möglich Material hochtechnisches Vlies aus reinem Polypropylen Gut zu wissen So funktioniert das FatPad in der Anwendung beim Kochen von Suppen, Saucen und Fonds: Den Topf von der heißen Herdplatte nehmen, das Fett setzt sich sofort an der Oberfläche ab. Jetzt das FatPad auf die Speisenoberfläche legen und sekundenschnell wird das Fett aufgesaugt, ohne dass wertvolle Brühe verloren geht. Sobald das Pad mit Fett voll gesaugt ist, mit den Gabelzinken oder der Küchenzange fassen und ganz einfach im Hausmüll entsorgen. So funktioniert es beim Braten und Schmoren im Bräter: Dazu das Fett im Bräter auf maximal 140 °C abkühlen lassen und das Fett je nach Fettmenge und Brätergröße mit einem oder zwei Pads aufsaugen. Und so beim Braten in der Pfanne: Das FatPad auf eine flache Schale, Teller oder Küchenblech ausbreiten, das Bratgut nebeneinander darauflegen. Identifikationsnummer GTIN: 4262564160231

Die in Profiküchen ausgebildete und lange bei Johann Lafer tätige Köchin und Kochbuchautorin Susann Kreihe zeigt in diesem neuen, modernen Standardwerk 150 Saucenrezepte von klassisch bis modern, von einfach bis extravagant. Zahlreiche Step-by-Step-Anleitungen und -Fotografien, Grundrezepte, eine ausführliche Einführung mit Tipps zu Einkauf, Vorratshaltung, Vorbereiten, Einfrieren und Warenkunde komplettieren diese Kochschule rund um Sauce, Fond, Brühe, Jus, Dip und Co. Für alle, die einmal keine Zeit zum Vorkochen und Vorbereiten haben, bietet das Buch die perfekten Rezepte für selbstgemachte Saucenpulver. Der unverzichtbare Grundkurs in der Königsdisziplin des Kochens!

Die in Profiküchen ausgebildete und lange bei Johann Lafer tätige Köchin und Kochbuchautorin Susann Kreihe zeigt in diesem neuen, modernen Standardwerk 150 Saucenrezepte von klassisch bis modern, von einfach bis extravagant. Zahlreiche Step-by-Step-Anleitungen und -Fotografien, Grundrezepte, eine ausführliche Einführung mit Tipps zu Einkauf, Vorratshaltung, Vorbereiten, Einfrieren und Warenkunde komplettieren diese Kochschule rund um Sauce, Fond, Brühe, Jus, Dip und Co. Für alle, die einmal keine Zeit zum Vorkochen und Vorbereiten haben, bietet das Buch die perfekten Rezepte für selbstgemachte Saucenpulver. Der unverzichtbare Grundkurs in der Königsdisziplin des Kochens!