Kai Shun Premier TDM-1785 Tantō Kochmesser, Limitierte Jubiläumsedition, VG MAX Damaszenerstahl

KAI Shun Premier Tant Kochmesser 25,5 cmEine fein ausgearbeitete Klinge begleitet dich bei präzisen Schneidarbeiten, sobald du frische Zutaten zubere

Das limitierte Tanto Kochmesser eignet sich ideal für präzises Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch und unterstützt vielseitige Küchenarbeiten Die 25,5 cm lange Klinge aus VG MAX Kernstahl mit 32 Lagen Damast kombiniert hohe Schärfe, lange Standzeit und ausgewogene Elastizität Die Tsuchime Hammerschlagoberfläche reduziert das Anhaften von Schnittgut und verleiht dem Messer die charakteristische Shun Premier Optik Der symmetrische Griff aus braunem Pakkaholz mit ultramattem Finish sorgt für sicheren Halt und eignet sich für Links- und Rechtshänder Das weltweit auf 6666 Stück limitierte Jubiläumsmodell trägt eine individuelle Seriennummer und wurde mit dem German Design Award 2025 ausgezeichnet

Das limitierte Tanto Kochmesser eignet sich ideal für präzises Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch und unterstützt vielseitige Küchenarbeiten Die 25,5 cm lange Klinge aus VG MAX Kernstahl mit 32 Lagen Damast kombiniert hohe Schärfe, lange Standzeit und ausgewogene Elastizität Die Tsuchime Hammerschlagoberfläche reduziert das Anhaften von Schnittgut und verleiht dem Messer die charakteristische Shun Premier Optik Der symmetrische Griff aus braunem Pakkaholz mit ultramattem Finish sorgt für sicheren Halt und eignet sich für Links- und Rechtshänder Das weltweit auf 6666 Stück limitierte Jubiläumsmodell trägt eine individuelle Seriennummer und wurde mit dem German Design Award 2025 ausgezeichnet

Shun Premier Tim Mälzer Aufwendig bearbeitet Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet. Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit. Material Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG-MAX Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt. Die angewandte Hammerschlagoberfläche hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge. Der Griff ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem Markenzeichen des Profi-Kochs. Weitere Details: Hand gefertigt Rockwell-Härte 61 (±1) HRC Griff aus Pakkaholz KLINGE aus VG-Max Kernstahl mit 32 Lagen, Damaszenerstahl je Seite Made in Japan

KAI Shun Premier Tant Kochmesser 25,5 cm Eine fein ausgearbeitete Klinge begleitet dich bei präzisen Schneidarbeiten, sobald du frische Zutaten zubereitest. Die Kombination aus hartem Kernstahl und einer kunstvollen Ummantelung erzeugt eine Schneide, die zugleich stabil wirkt und mit einer geschmeidigen Bewegung durch Lebensmittel gleitet. Durch die besondere Oberflächenstruktur löst sich Schnittgut leichter, wodurch ein gleichmäßiger Arbeitsfluss entsteht. Zusammen mit einem ausbalancierten Griff entsteht ein Werkzeug, das sich harmonisch deinem Schneidstil anpasst. Eigenschaften: Hartes Stahlfundament unterstützt feine Schnitte durch unterschiedliche Zutaten Mehrlagiger Aufbau hilft bei ruhigen Bewegungen durch widerstandsfähige Strukturen Beidseitiger Anschliff passt zu Links und Rechts und schafft klare Schnittlinien Geformte Oberfläche erleichtert das Ablösen von Lebensmitteln durch kleine Luftzwischenräume Symmetrischer Griff aus Pakkaholz sorgt für eine natürliche Führung während des Schneidens Durchgehender Erl bringt mehr Gleichgewicht in längeren Arbeitsphasen