mirea primitivo

Primitivo di Manduria Mirea BORGO DEI TRULLI Die Primitivo-Trauben werden sorgfältig ausgewählt und vollständig von Hand von sehr ertragsarmen und sorgfältig ausgewählten Alberello-Reben auf unserem Weingut in der Gemeinde Maruggio in Apulien, Süditalien, geerntet. Die Reben werden nach dem System "Alberello Pugliese" erzogen. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei weniger als 600 g pro Pflanze. Die Pflanzen sind durchschnittlich 60-70 Jahre alt. Spätlese Mitte September, wenn die Trauben überreif sind und ein natürliches APPASSIMENTO an der Pflanze begonnen haben. Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht zerkleinert, so dass sie intakt bleiben, wodurch Schäden an den Schalen reduziert und die Farbextraktion optimiert wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25°C für 8-10 Tage. Während der Gärung werden häufige Remontage und Delestage durchgeführt, um eine sanfte Extraktion der Aromen und sanfte Tannine zu erreichen. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung induziert. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein umgefüllt und für 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche mit der ersten und zweiten Passage gefüllt. Er hat eine tiefe, tintenrote Farbe und zeigt Aromen von getrockneten Früchten, exotischen Gewürzen, weißem Pfeffer und dunkler Schokolade, Sandelholz und Feigen. Im Mund ist er groß und intensiv, aber dennoch rund, reich, warm und extrem ausgewogen. Er zeigt komplexe und mundfüllende Schichten weicher, eleganter Tannine mit einem Hauch von Vanille, Pflaumen, Rosinen, Kaffee und Honig. Der Abgang ist sehr lang, anhaltend und voll, mit einem Hauch von Süße aus dem Eichenausbau. Er kommt am besten zur Geltung, wenn er pur als "Meditationswein" genossen wird.

Primitivo di Manduria Mirea BORGO DEI TRULLI Die Primitivo-Trauben werden sorgfältig ausgewählt und vollständig von Hand von sehr ertragsarmen und sorgfältig ausgewählten Alberello-Reben auf unserem Weingut in der Gemeinde Maruggio in Apulien, Süditalien, geerntet. Die Reben werden nach dem System "Alberello Pugliese" erzogen. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei weniger als 600 g pro Pflanze. Die Pflanzen sind durchschnittlich 60-70 Jahre alt. Spätlese Mitte September, wenn die Trauben überreif sind und ein natürliches APPASSIMENTO an der Pflanze begonnen haben. Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht zerkleinert, so dass sie intakt bleiben, wodurch Schäden an den Schalen reduziert und die Farbextraktion optimiert wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25°C für 8-10 Tage. Während der Gärung werden häufige Remontage und Delestage durchgeführt, um eine sanfte Extraktion der Aromen und sanfte Tannine zu erreichen. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung induziert. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein umgefüllt und für 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche mit der ersten und zweiten Passage gefüllt. Er hat eine tiefe, tintenrote Farbe und zeigt Aromen von getrockneten Früchten, exotischen Gewürzen, weißem Pfeffer und dunkler Schokolade, Sandelholz und Feigen. Im Mund ist er groß und intensiv, aber dennoch rund, reich, warm und extrem ausgewogen. Er zeigt komplexe und mundfüllende Schichten weicher, eleganter Tannine mit einem Hauch von Vanille, Pflaumen, Rosinen, Kaffee und Honig. Der Abgang ist sehr lang, anhaltend und voll, mit einem Hauch von Süße aus dem Eichenausbau. Er kommt am besten zur Geltung, wenn er pur als "Meditationswein" genossen wird.

Primitivo di Manduria Mirea BORGO DEI TRULLI Duna Mirante - aus den Küstendünen des Gebiets "Monaco Mirante" in der Nähe der Stadt Campomarino (Gemeinde Maruggio) - in der italienischen Südregion Apulien. Unsere Weinberge liegen nur 400 Meter vom Ionischen Meer entfernt und werden durch diese wunderschönen Dünen vor dem Salzgehalt des Meeres geschützt. Diese Dünen sind auch ein geschütztes Naturschutzgebiet, in dem typische mediterrane Kräuter (u.a. Rosmarin, Thymian und Oregano) wild wachsen. Ein wirklich einzigartiges Gebiet, in dem unsere Weinberge gedeihen können. Unsere Weinberge werden mit der alten "Alberello"-Erziehungstechnik erzogen. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei etwa 60-70 Jahren. Die Produktion pro Pflanze beträgt ca. 1 kg Trauben pro Pflanze, daher ist die Produktion dieses Weins sehr begrenzt. Die Ernte erfolgt Anfang oder Mitte September. Die Trauben werden nach der Reifung ca. 8-10 Tage an den Reben belassen, um von einer späteren Ernte zu profitieren. Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht zerkleinert, so dass sie intakt bleiben, wodurch Schäden an den Schalen reduziert und die Farbextraktion optimiert wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25°C für 8-10 Tage. Während der Gärung werden häufige Remontage und Delestage durchgeführt, um eine sanfte Extraktion der Aromen und sanfte Tannine zu erreichen. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung induziert. Lagerung: 12 Monate in Eichenfässern Ein "authentischer" und echter Primitivo ohne Zusatz von Sulfiten und nur ausgewählten Hefen, die für die Gärung verwendet werden. DUNA MIRANTE weckt Erinnerungen an vergangene Tage. Schließen Sie die Augen und "spüren" Sie das Meer. Tintenrote Farbe mit intensiven balsamischen Noten von Eukalyptus, Thymian, dunklen Früchten und dem Duft des Meeres selbst. Am Gaumen ist er sehr konzentriert, mit salzigen Noten von dunkelroten Früchten, Pflaumen und mediterranen Kräutern. Kraftvoll und fest, dabei streng, elegant und samtig zugleich. Limitiert auf insgesamt 4.550 Flaschen (jede Flasche ist einzeln nummeriert)   Perfekt zu reichhaltigen Fleischgerichten und Eintöpfen, gepaart mit reifem Käse oder einfach als Meditationswein.