emmer mehl

ℹ️ Die Dorfner Mühle im niederbayerischen Straubing vermahlt seit dem Jahr 1376 regionales Getreide vom nährstoffreichen Gäuboden. Wir beliefern und arbeiten seit vielen Generationen mit kleinen und mittelgroßen Bäckereien zusammen. 🌾 Emmer Vollkornmehl - aus 100 % Urkorn Emmer. Vielseitige einsetzbar und die Urkorn-Alternative zu Weizenmehl. 🍞 Bayerisches Urkorn-Mehl für (Vollkorn) Brote, Mischbrote und (Vollkorn) Brötchen. 💛 Kontaktieren Sie uns jederzeit sehr gerne für unseren überlieferten, heimischen Brotbackrezepte. 🚜 Beste Rohstoffe, ohne Zusätze oder industrielle Stoffe jedweder Art.

ℹ️ Die Dorfner Mühle im niederbayerischen Straubing vermahlt seit dem Jahr 1376 regionales Getreide vom nährstoffreichen Gäuboden. Wir beliefern und arbeiten seit vielen Generationen mit kleinen und mittelgroßen Bäckereien zusammen. 🌾 Emmer Vollkornmehl - aus 100 % Urkorn Emmer. Vielseitige einsetzbar und die Urkorn-Alternative zu Weizenmehl. 🍞 Bayerisches Urkorn-Mehl für (Vollkorn) Brote, Mischbrote und (Vollkorn) Brötchen. 💛 Kontaktieren Sie uns jederzeit sehr gerne für unseren überlieferten, heimischen Brotbackrezepte. 🚜 Beste Rohstoffe, ohne Zusätze oder industrielle Stoffe jedweder Art.

ℹ️ Die Dorfner Mühle im niederbayerischen Straubing vermahlt seit dem Jahr 1376 regionales Getreide vom nährstoffreichen Gäuboden. Wir beliefern und arbeiten seit vielen Generationen mit kleinen und mittelgroßen Bäckereien zusammen. 🌱 Emmer Vollkornmehl aus kontrolliert biologischem Anbau. Bio DE-ÖKO-037. 🌾Bio Emmer Vollkornmehl bestehen zu 100 % aus Emmer. Emmer wird auch als Urkorn bezeichnet und ist eines der ältesten domestizierten Getreidearten. Emmer ist die Urform des Hartweizens. 🍞 Bayerisches Mehl für (Vollkorn-)Brot, Suppen, Pfannkuchen und Nudeln oder als Zugabe bei Mischbroten/Brötchen. Emmer hat einen kräftigen, würzig-aromatischen, leicht nussigen Geschmack. 💛 Kontaktieren Sie uns jederzeit sehr gerne für unseren überlieferten, heimischen Brotbackrezepte. 🚜 Beste Rohstoffe, ohne Zusätze oder industrielle Stoffe jedweder Art.

ℹ️ Die Dorfner Mühle im niederbayerischen Straubing vermahlt seit dem Jahr 1376 regionales Getreide vom nährstoffreichen Gäuboden. Wir beliefern und arbeiten seit vielen Generationen mit kleinen und mittelgroßen Bäckereien zusammen. 🌱 Emmer Vollkornmehl aus kontrolliert biologischem Anbau. Bio DE-ÖKO-037. 🌾Bio Emmer Vollkornmehl bestehen zu 100 % aus Emmer. Emmer wird auch als Urkorn bezeichnet und ist eines der ältesten domestizierten Getreidearten. Emmer ist die Urform des Hartweizens. 🍞 Bayerisches Mehl für (Vollkorn-)Brot, Suppen, Pfannkuchen und Nudeln oder als Zugabe bei Mischbroten/Brötchen. Emmer hat einen kräftigen, würzig-aromatischen, leicht nussigen Geschmack. 💛 Kontaktieren Sie uns jederzeit sehr gerne für unseren überlieferten, heimischen Brotbackrezepte. 🚜 Beste Rohstoffe, ohne Zusätze oder industrielle Stoffe jedweder Art.

ℹ️ Die Dorfner Mühle im niederbayerischen Straubing vermahlt seit dem Jahr 1376 regionales Getreide vom nährstoffreichen Gäuboden. Wir beliefern und arbeiten seit vielen Generationen mit kleinen und mittelgroßen Bäckereien zusammen. 🌾 Helles Emmermehl - aus 100 % Urkorn Emmer. Vielseitige einsetzbar und die Urkorn-Alternative zu Weizenmehl. 🍞 Bayerisches Urkorn-Mehl für Brote, Mischbrote, Brötchen, Gebäck, Mürbe-, Rühr- und Biskuitteige. 💛 Kontaktieren Sie uns jederzeit sehr gerne für unseren überlieferten, heimischen Brotbackrezepte. 🚜 Beste Rohstoffe, ohne Zusätze oder industrielle Stoffe jedweder Art.

ℹ️ Die Dorfner Mühle im niederbayerischen Straubing vermahlt seit dem Jahr 1376 regionales Getreide vom nährstoffreichen Gäuboden. Wir beliefern und arbeiten seit vielen Generationen mit kleinen und mittelgroßen Bäckereien zusammen. 🌾 Helles Emmermehl - aus 100 % Urkorn Emmer. Vielseitige einsetzbar und die Urkorn-Alternative zu Weizenmehl. 🍞 Bayerisches Urkorn-Mehl für Brote, Mischbrote, Brötchen, Gebäck, Mürbe-, Rühr- und Biskuitteige. 💛 Kontaktieren Sie uns jederzeit sehr gerne für unseren überlieferten, heimischen Brotbackrezepte. 🚜 Beste Rohstoffe, ohne Zusätze oder industrielle Stoffe jedweder Art.

ℹ️ Die Dorfner Mühle im niederbayerischen Straubing vermahlt seit dem Jahr 1376 regionales Getreide vom nährstoffreichen Gäuboden. Wir beliefern und arbeiten seit vielen Generationen mit kleinen und mittelgroßen Bäckereien zusammen. 🌱 Emmer aus kontrolliert biologischem Anbau. Bio DE-ÖKO-037. 🌾Bio Emmermehl hell besteht zu 100 % aus Emmer. Emmern wird auch als Urkorn bezeichnet und ist eines der ältesten domestizierten Getreidearten. Emmer ist die Urform des Hartweizens. 🍞 Bayerisches Mehl für helle Backwaren wie z.B. (Misch) Brote, Brötchen, Pizza, Kleingebäck und Kuchen. 💛 Kontaktieren Sie uns jederzeit sehr gerne für unseren überlieferten, heimischen Brotbackrezepte. 🚜 Beste Rohstoffe, ohne Zusätze oder industrielle Stoffe jedweder Art.

ℹ️ Die Dorfner Mühle im niederbayerischen Straubing vermahlt seit dem Jahr 1376 regionales Getreide vom nährstoffreichen Gäuboden. Wir beliefern und arbeiten seit vielen Generationen mit kleinen und mittelgroßen Bäckereien zusammen. 🌱 Emmer aus kontrolliert biologischem Anbau. Bio DE-ÖKO-037. 🌾Bio Emmermehl hell besteht zu 100 % aus Emmer. Emmern wird auch als Urkorn bezeichnet und ist eines der ältesten domestizierten Getreidearten. Emmer ist die Urform des Hartweizens. 🍞 Bayerisches Mehl für helle Backwaren wie z.B. (Misch) Brote, Brötchen, Pizza, Kleingebäck und Kuchen. 💛 Kontaktieren Sie uns jederzeit sehr gerne für unseren überlieferten, heimischen Brotbackrezepte. 🚜 Beste Rohstoffe, ohne Zusätze oder industrielle Stoffe jedweder Art.

Mehl mit besten Backeigenschaften mit Liebe direkt bei uns in der Mühle abgefüllt | wiederverschließbare Verpackung ohne Konservierungsstoffe | ohne Zusatzstoffe | hochwertiges Naturproukt

Verpackungsmenge: 3 kg Bio-Zertifizierung: Demeter Für das Emmer-Vollkornmehl wird bester demeter-Einkorn verwendet. In der Spielberger Mühle sind es vor allem die Menschen, die mit großer Sorgfalt arbeiten – sie machen den Unterschied zwischen einer Handwerksmühle und einer Industriemühle aus. Natürlich wird auch gepumpt, gefördert, gebürstet, geschrotet und gemahlen – mit Maschinen, Lärm und präzise gesteuerten Abläufen. Um Mehl von erstklassiger Qualität zu gewinnen, setzen sie all ihre Sinne ein: An den Vibrationen im Gebäude spüren die Müller:innen, ob die Mühle richtig läuft. Kräftiges, dunkel-aromatisches Vollkornmehl aus einer der ältesten Getreidearten mit leicht herben, nussigen Noten.

Lausitzer Vollkornmehl aus regionalem, besonders aromatischen Emmer der letzter Ernte | Emmer ist eines der ältesten Getreidesorten (12.000 Jahre alt) Hergestellt durch Rätze-Mühle, eine der ältesten Mühlen Sachsens (seit 1772) Ideal für Vollkorn-Backwaren als Grundlage für eine gesunde und ballaststoffreiche Ernährung 100% natürlich ohne künstliche Zusätze und Konservierungsstoffe | Intensiver Geschmack und Aroma durch traditionsreiche Verarbeitung und naturbelassenem Getreide Lieferumfang: 25 kg Mehl in umweltschonender Papierverpackung

Mmm, wie das duftet! - Köstliches backen mit Sauerteig Weil Selbermachen so einfach geht: (Brot-)Backen mit Sauerteig in allen möglichen Variationen ist leichter, als man denkt. Dieses Backbuch liefert sowohl die Grundlagen mit allem Wissenswerten rund um dasArbeiten mit Sauerteig,als auch vielseitige Rezepte für allerleiKnusper-Köstlichkeiten. 60 abwechslungsreiche Sauerteig-Rezepte:von Kürbiskern-Kastenbrot über Frühstücksbrötchen bis Focaccia AusführlicherGrundlagenteil,der sowohl Einsteigern als auch Fortgeschrittenen nützlicheInformationen liefert Antworten auf häufige Fragenbeim Backen mit Sauerteig Wer träumt nicht davon, dass der Duft von frischem Brot durch die Wohnung strömt? Aber selber backen? Mit diesem"komplizierten" Sauerteig? Mit diesem praktischen Backbuch ist das kein Problem mehr und dieknusprige Krustegelingt wie von selbst. Neben den zahlreichen und vielfältigen Rezepten für Sauerteig-Gebäck - obaromatisch herzhaft fürs Abendbrotoderköstlich süß fürs Sonntagsfrühstück- liefert dieses Buch alles, was man über Sauerteig wissen sollte. Es liefertAntworten auf die Fragen, was Sauerteig denn überhaupt ist, wie man dasAnstellgut selbst herstellenkann und welches Mehl sich am besten für die Zubereitung eignet. Außerdem wirdHilfestellunggeleistet, wenn etwas schiefläuft und der Teig so gar nicht das macht, was er soll. Und das Beste daran: Dasselbstgebackene Brotgelingt ganz ohne Backtriebmittel oder künstliche Zusatzstoffe und garantiert sonatürlichen Genuss.

Die stapelbare Kunststoffemmer von Famanu mit einem Fassungsvermögen von 31,5 Litern wird und bietet eine luftdichte sowie feuchtigkeitsbeständige Lagerung. Sie eignet sich ideal zur Aufbewahrung von Produkten, die nicht austrocknen oder auslaufen dürfen. Diese vielseitige Emmer ist perfekt für die Lagerung von Flüssigkeiten wie Ölen, Saucen, Suppen und Honig sowie von trockenen Produkten wie Tierfutter, Getreide und Mehl. Auch in der Bauwirtschaft, der Abfallwirtschaft, der Lebensmittelindustrie sowie im Büro- und Haushaltsbereich findet sie häufig Anwendung. Die leere Emmer ist auslaufsicher und luftdicht, solange der Deckel korrekt geschlossen ist. Ein Tipp: Den Deckel nicht an einer Stelle zu fest anheben, sondern gleichmäßig entlang des Randes anheben, um Beschädigungen zu vermeiden. Die Emmer verfügt über eine praktische Verschlussmechanik, zwei Kunststoffgriffe an den Seiten und einen stabilen Metallbügel. Das luftdichte Deckel mit einer Erstentfernungsschließung sorgt dafür, dass der Inhalt frisch bleibt und die Qualit

Kostenloses Italian Gourmet Polpa di pomodoro! Cracker mit Urgetreide: Entdecken Sie den unverfälschten Geschmack von Emmer, Cappelli-Hartweizen, Buchweizen und Quinoa neu -35 % gesättigtes Fett im Vergleich zu den durchschnittlich meistverkauften Crackern Ohne Palmöl und ohne Aromen, die einfache und aufrichtige Güte der Natur Mit Mehl vom Typ 2 und Rohstoffen, die reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind

Lausitzer Emmervollkornmehl aus der aktuellen Ernte und regionalem Anbau Hergestellt durch Rätze-Mühle, eine der ältesten Mühlen Sachsens (seit 1772) 100% natürlicher Emmer, ohne künstliche Zusätze und Konservierungsstoffe Intensiver Geschmack und Aroma durch traditionsreiche Verarbeitung und naturbelassenem Getreide Lieferumfang: Nach Auswahl Mehl in umweltschonender Papierverpackung

Lausitzer Emmervollkornmehl aus der aktuellen Ernte und regionalem Anbau Hergestellt durch Rätze-Mühle, eine der ältesten Mühlen Sachsens (seit 1772) 100% natürlicher Emmer, ohne künstliche Zusätze und Konservierungsstoffe Intensiver Geschmack und Aroma durch traditionsreiche Verarbeitung und naturbelassenem Getreide Lieferumfang: 10kg Mehl in umweltschonender Papierverpackung

Lausitzer Emmervollkornmehl aus der aktuellen Ernte und regionalem Anbau Hergestellt durch Rätze-Mühle, eine der ältesten Mühlen Sachsens (seit 1772) 100% natürlicher Emmer, ohne künstliche Zusätze und Konservierungsstoffe Intensiver Geschmack und Aroma durch traditionsreiche Verarbeitung und naturbelassenem Getreide Lieferumfang: 25kg Mehl in umweltschonender Papierverpackung

Bio-Qualität: Unser Bio Emmervollkornmehl wird aus biologisch angebautem Emmer hergestellt. Vollwertig & Nährstoffreich: Emmervollkornmehl enthält alle Bestandteile des Korns, einschließlich Keimling, Kleie und Mehlkörper. Vielseitige Anwendung: Ideal für die Herstellung von Vollkornbrot, Brötchen, Muffins, Keksen und anderen Backwaren. Auch perfekt für Frühstücksbrei, Pfannkuchen und Teigwaren. Natürlicher Geschmack: Das Mehl verleiht Ihren Backwaren und Mahlzeiten einen einzigartigen, nussigen Geschmack und eine angenehme, herzhafte Textur. Ideal für traditionelle Rezepte und kreative Küche. Traditionelles Getreide: Emmer ist eines der ältesten Getreidearten und bietet viele Vorteile, insbesondere einen authentischen Geschmack für Ihre Rezepte. Ideal für das Zurückbesinnen auf traditionelle Getreidearten. 2x 1 kg Bio Emmervollkornmehl in einer folierten Kraftpapiertüte zum Wiederverschließen

Bio-Qualität: Unser Bio Emmervollkornmehl wird aus biologisch angebautem Emmer hergestellt. Vollwertig & Nährstoffreich: Emmervollkornmehl enthält alle Bestandteile des Korns, einschließlich Keimling, Kleie und Mehlkörper. Vielseitige Anwendung: Ideal für die Herstellung von Vollkornbrot, Brötchen, Muffins, Keksen und anderen Backwaren. Auch perfekt für Frühstücksbrei, Pfannkuchen und Teigwaren. Natürlicher Geschmack: Das Mehl verleiht Ihren Backwaren und Mahlzeiten einen einzigartigen, nussigen Geschmack und eine angenehme, herzhafte Textur. Ideal für traditionelle Rezepte und kreative Küche. Traditionelles Getreide: Emmer ist eines der ältesten Getreidearten und bietet viele Vorteile, insbesondere einen authentischen Geschmack für Ihre Rezepte. Ideal für das Zurückbesinnen auf traditionelle Getreidearten. 10x 1 kg Bio Emmervollkornmehl in einer folierten Kraftpapiertüte zum Wiederverschließen

Zeit für mich – Zeit für gutes Brot! Egal ob Brötchen, Brot, Kuchen oder Kekse – selbstgemacht schmeckt es einfach am besten. Dieses Backbuch ist für alle, die gerne backen und dabei Wert auf natürliche und gesunde Zutaten legen. Denn wenn man selbst backt, kann man entscheiden, was hineinkommt. Außerdem kann backen auch eine herrliche Auszeit aus dem Alltag sein. Hier erwarten dich: korngesund: über 70 Rezepte für Brote, Brötchen, Kuchen, Kekse und vieles mehr die große Kunst des Backens: egal ob herzhaft oder süß , mit Sauerteig, Hefe, veganen Alternativen, alten Mehlsorten, glutenfrei oder zuckerfrei – hier ist alles dabei slow baking : Brote mit langen Gehzeiten, die dadurch gesünder werden – denn gut Ding will Weile haben Bewusst und achtsam backen : mit biologischen Zutaten , natürlichen Inhaltsstoffen , veganem Ei-, Butter- oder Milchersatz , glutenfreiem Mehl, Emmer , Dinkel , Körnern , Sauerteig, Hefe und Gemüse. Die Auswahl ist groß, das Backen immer ein Erlebnis für alle Sinne und das Ergebnis eine Freude für den Gaumen und die Seele. Back dir deine Auszeit mit Buchweizen-Sauerteigbrot, Chia-Sonnenblumen-Brot , Dinkel-Emmer-Brötchen, Schoko-Mandel-Tarte, Franzbrötchen , Zucchini-Zitronen-Kuchen mit Pistazien-Lavendel-Guss, Süßkartoffel-Mandel-Kuchen, Rhabarber-Erdbeer-Puddingschnecken ...

Zeit für mich – Zeit für gutes Brot! Egal ob Brötchen, Brot, Kuchen oder Kekse – selbstgemacht schmeckt es einfach am besten. Dieses Backbuch ist für alle, die gerne backen und dabei Wert auf natürliche und gesunde Zutaten legen. Denn wenn man selbst backt, kann man entscheiden, was hineinkommt. Außerdem kann backen auch eine herrliche Auszeit aus dem Alltag sein. Hier erwarten dich: korngesund: über 70 Rezepte für Brote, Brötchen, Kuchen, Kekse und vieles mehr die große Kunst des Backens: egal ob herzhaft oder süß , mit Sauerteig, Hefe, veganen Alternativen, alten Mehlsorten, glutenfrei oder zuckerfrei – hier ist alles dabei slow baking : Brote mit langen Gehzeiten, die dadurch gesünder werden – denn gut Ding will Weile haben Bewusst und achtsam backen : mit biologischen Zutaten , natürlichen Inhaltsstoffen , veganem Ei-, Butter- oder Milchersatz , glutenfreiem Mehl, Emmer , Dinkel , Körnern , Sauerteig, Hefe und Gemüse. Die Auswahl ist groß, das Backen immer ein Erlebnis für alle Sinne und das Ergebnis eine Freude für den Gaumen und die Seele. Back dir deine Auszeit mit Buchweizen-Sauerteigbrot, Chia-Sonnenblumen-Brot , Dinkel-Emmer-Brötchen, Schoko-Mandel-Tarte, Franzbrötchen , Zucchini-Zitronen-Kuchen mit Pistazien-Lavendel-Guss, Süßkartoffel-Mandel-Kuchen, Rhabarber-Erdbeer-Puddingschnecken ...

Zeit für mich – Zeit für gutes Brot! Egal ob Brötchen, Brot, Kuchen oder Kekse – selbstgemacht schmeckt es einfach am besten.  Dieses Backbuch ist für alle, die gerne backen und dabei Wert auf natürliche und gesunde Zutaten legen. Denn wenn man selbst backt, kann man entscheiden, was hineinkommt. Außerdem kann backen auch eine herrliche Auszeit aus dem Alltag sein. Hier erwarten dich:  korngesund: über 70 Rezepte für Brote, Brötchen, Kuchen, Kekse und vieles mehr  die große Kunst des Backens: egal ob herzhaft oder süß , mit Sauerteig, Hefe, veganen Alternativen, alten Mehlsorten, glutenfrei oder zuckerfrei – hier ist alles dabei  slow baking : Brote mit langen Gehzeiten, die dadurch gesünder werden – denn gut Ding will Weile haben Bewusst und achtsam backen : mit biologischen Zutaten , natürlichen Inhaltsstoffen , veganem Ei-, Butter- oder Milchersatz , glutenfreiem Mehl, Emmer , Dinkel , Körnern , Sauerteig, Hefe und Gemüse. Die Auswahl ist groß, das Backen immer ein Erlebnis für alle Sinne und das Ergebnis eine Freude für den Gaumen und die Seele. Back dir deine Auszeit mit Buchweizen-Sauerteigbrot, Chia-Sonnenblumen-Brot , Dinkel-Emmer-Brötchen, Schoko-Mandel-Tarte, Franzbrötchen , Zucchini-Zitronen-Kuchen mit Pistazien-Lavendel-Guss, Süßkartoffel-Mandel-Kuchen, Rhabarber-Erdbeer-Puddingschnecken ...

Bio-Qualität: Unser Bio Emmervollkornmehl wird aus biologisch angebautem Emmer hergestellt. Vollwertig & Nährstoffreich: Emmervollkornmehl enthält alle Bestandteile des Korns, einschließlich Keimling, Kleie und Mehlkörper. Vielseitige Anwendung: Ideal für die Herstellung von Vollkornbrot, Brötchen, Muffins, Keksen und anderen Backwaren. Auch perfekt für Frühstücksbrei, Pfannkuchen und Teigwaren. Natürlicher Geschmack: Das Mehl verleiht Ihren Backwaren und Mahlzeiten einen einzigartigen, nussigen Geschmack und eine angenehme, herzhafte Textur. Ideal für traditionelle Rezepte und kreative Küche. Traditionelles Getreide: Emmer ist eines der ältesten Getreidearten und bietet viele Vorteile, insbesondere einen authentischen Geschmack für Ihre Rezepte. Ideal für das Zurückbesinnen auf traditionelle Getreidearten. 5x 1 kg Bio Emmervollkornmehl in einer folierten Kraftpapiertüte zum Wiederverschließen

So versüßen Sie den Advent ohne Kalorienbomben Die Ernährungs-Expertinnen Anja Haider-Wallner und Ulli Zika haben beliebte X-Mas-Klassiker wie Vanillekipferl, Kokosbusserl, Lebkuchen und Weihnachtsstollen ohne Weißmehl und weißen Zucker neu interpretiert. In ihren verführerischen Backrezepten kommen vollwertige Mehle aus Emmer, Einkorn, Kamut und Dinkel sowie glutenfreie Varianten aus Buchweizen, Mais oder Reis zum Einsatz. Statt mit Haushaltszucker wird mit Birken-, Vollrohr- oder Ayurvedazucker, Apfelsüße, Honig und Früchten gesüßt. Alle Rezepte sind nach Unverträglichkeiten gekennzeichnet, und selbstverständlich kommen auch Veganer nicht zu kurz. • 60 weihnachtliche Kekse, Kuchen und Desserts plus kulinarische Geschenke • Gewusst wie: Emmer, Einkorn, Birkenzucker & Co richtig eingesetzt • Viele Tipps und Tricks zur Verarbeitung • Rezepte mit Pflanzenmilch und ohne Ei für Veganer

Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: Brotpädagoge Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.

So versüßen Sie den Advent ohne Kalorienbomben Die Ernährungs-Expertinnen Anja Haider-Wallner und Ulli Zika haben beliebte X-Mas-Klassiker wie Vanillekipferl, Kokosbusserl, Lebkuchen und Weihnachtsstollen ohne Weißmehl und weißen Zucker neu interpretiert. In ihren verführerischen Backrezepten kommen vollwertige Mehle aus Emmer, Einkorn, Kamut und Dinkel sowie glutenfreie Varianten aus Buchweizen, Mais oder Reis zum Einsatz. Statt mit Haushaltszucker wird mit Birken-, Vollrohr- oder Ayurvedazucker, Apfelsüße, Honig und Früchten gesüßt. Alle Rezepte sind nach Unverträglichkeiten gekennzeichnet, und selbstverständlich kommen auch Veganer nicht zu kurz. 60 weihnachtliche Kekse, Kuchen und Desserts plus kulinarische Geschenke Gewusst wie: Emmer, Einkorn, Birkenzucker & Co richtig eingesetzt Viele Tipps und Tricks zur Verarbeitung Rezepte mit Pflanzenmilch und ohne Ei für Veganer

Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten, nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.

Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.

Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.

Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: Spiegel-Bestseller-Autor Lutz Geissler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süsses mit Hefe und Sauerteig, grösstenteils reine Vollkornversionen, unter anderem mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.