pinsa mehl

AUTHENTISCHE PINSA-MISCHUNG - Premium-Mehlmischung für die Herstellung von traditioneller italienischer Pinsa – perfekt für Zuhause und professionelle Küchen. HOCHWERTIGE ZUTATEN - Enthält eine ausgewogene Kombination aus Weizen-, Reis- und Sojamehl für den charakteristischen Pinsa-Geschmack und die Textur. LEICHTE UND LUFTIGE KONSISTENZ - Ideal für knusprige, leichte und bekömmliche Teige mit einem unverwechselbaren Aroma. VIELSEITIG VERWENDBAR - Geeignet für Pinsa, Pizza, Focaccia und andere kreative Backprojekte.

Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung TRENDFOOD PINSA: Entdecke die Pinsa, das traditionelle italienische Fladenbrot, jetzt auch zu Hause mit der Pinsa Backmischung von RUF PERFEKTER TEIG: Die einzigartige Kombination aus drei Mehlsorten, Lievito Madre und Trockenbackhefe sorgt für einen knusprigen und luftigen Teig VIELSEITIGE WÜRZMISCHUNG: Zaubere mit der Würzmischung kreative Soßen und Marinaden aus passierten Tomaten, Crème Fraîche oder Ricotta INDIVIDUELLE KREATIONEN: Belege deine Pinsa mit deinen Lieblingszutaten und genieße den einzigartigen Geschmack traditioneller Pinsa RUF: Back Dich glücklich!

ideal für echte neapolitanische pizza – authentisch entwickelt nach den vorgaben der avpn garantiert elastischer und luftiger teig – hohe wasseraufnahme und perfekte dehnbarkeit hält hohen temperaturen im holz- oder gasofen stand – sorgt für krosse kruste mit charakteristischen blasen

ideal für echte neapolitanische pizza – authentisch entwickelt nach den vorgaben der avpn garantiert elastischer und luftiger teig – hohe wasseraufnahme und perfekte dehnbarkeit hält hohen temperaturen im holz- oder gasofen stand – sorgt für krosse kruste mit charakteristischen blasen

TRENDFOOD PINSA: Entdecke die Pinsa, das traditionelle italienische Fladenbrot, jetzt auch zu Hause mit der Pinsa Backmischung von RUF PERFEKTER TEIG: Die einzigartige Kombination aus drei Mehlsorten, Lievito Madre und Trockenbackhefe sorgt für einen knusprigen und luftigen Teig VIELSEITIGE WÜRZMISCHUNG: Zaubere mit der Würzmischung kreative Soßen und Marinaden aus passierten Tomaten, Crème Fraîche oder Ricotta INDIVIDUELLE KREATIONEN: Belege deine Pinsa mit deinen Lieblingszutaten und genieße den einzigartigen Geschmack traditioneller Pinsa RUF: Back Dich glücklich!

PROFESSIONELLES PIZZAMEHL AUS ITALIEN – Dieses Italian Gourmet Bundle enthält 5x 1kg Aria Farina Tipo 0 mit Pasta Madre sowie eine Italian Gourmet Polpa als Geschenk. Ideal für Pizza in Teglia, Pinsa Romana, Focaccia, luftige Brote und moderne italienische Backrezepte mit hoher Hydration und langer Fermentation. MIT PASTA MADRE FÜR LUFTIGE TEIGE – Das Aria Mehl wurde speziell für besonders leichte, aromatische und alveolierte Teige entwickelt. Die enthaltene Pasta Madre unterstützt Geschmack, Struktur und Bekömmlichkeit und eignet sich hervorragend für lange Gehzeiten sowie professionelle Pizza- und Backergebnisse zuhause. IDEAL FÜR PINSA, FOCACCIA UND BLECHPIZZA – Perfekt für moderne italienische Backkunst wie Pinsa Romana, Pizza al Taglio, Focaccia, Pane Rustico und luftige Ofenteige. Die spezielle Mischung sorgt für elastische Teige, knusprige Krusten und eine weiche, luftige Innenstruktur. ITALIENISCHE MÜHLENQUALITÄT SEIT GENERATIONEN – Hochwertiges Weizenmehl aus Italien für ambitionierte Hobbybäcker und professionelle Anwendungen. Ideal für authentische italienische Backwaren mit traditionellem Geschmack und hervorragender Teigverarbeitung. VORTEILSPACK FÜR BACKEN & PIZZAABENDE – Die praktische 5kg Großpackung eignet sich ideal für Familien, Pizzaabende, Vorratshaltung, Foodies und regelmäßiges Backen zuhause. Zusätzlich enthält das Bundle eine Italian Gourmet Polpa als Geschenk – perfekt für authentische italienische Pizzasaucen und mediterrane Rezepte.

Die Pinsa sieht ihrer Schwester, der Pizza, täuschend ähnlich, doch schon beim ersten Bissen zeigt sich ihre Individualität: Der Teig macht den Unterschied. Der aromatische Fladen, der auf einen Bäcker in der Nähe von Rom zurückgeht, wird mit Sauerteig und einer Mischung aus verschiedenen Mehlen hergestellt und ruht zwischen 24 und 72 Stunden. Wahrhaftiges Slow Food also. Daniela Taglialegne und Sven Oliver Neitzel zeigen, wie man die eigene Küche in eine Pinsa-Manufaktur verwandelt: Der knusprige, luftige Teigfladen wird vor oder nach dem Backen belegt. Wenige oder viele, klassische oder ausgefallene, salzige oder süsse Zutaten – ganz nach Lust und Laune. Im Buch finden wir das Rezept für einen Grundteig, verschiedene Variationen davon und eine bunte Palette Beläge. Produktporträts und Stimmungsbilder aus den Pinserien rund um Rom sorgen für das authentische Grundgefühl. Gesunder, unkomplizierter Genuss aus der italienischen Aromaküche – hier ist das Geheimrezept.

🎁 Kostenlose Italian Gourmet tomaten 🍅 400gr 🍕 Perfekt für Pinsa: Speziell für die Zubereitung von Gran Pinsa. 🌾 Hochwertiges Mehl: Garantiert beste Backergebnisse. 🥖 Vielseitig einsetzbar: Ideal auch für Brot und Gebäck. 🇮🇹 Italienische Qualität: Hergestellt aus den besten Zutaten.

Die Pinsa sieht ihrer Schwester, der Pizza, täuschend ähnlich, doch schon beim ersten Bissen zeigt sich ihre Individualität: Der Teig macht den Unterschied. Der aromatische Fladen, der auf einen Bäcker in der Nähe von Rom zurückgeht, wird mit Sauerteig und einer Mischung aus verschiedenen Mehlen hergestellt und ruht zwischen 24 und 72 Stunden. Wahrhaftiges Slow Food also. Daniela Taglialegne und Sven Oliver Neitzel zeigen, wie man die eigene Küche in eine Pinsa-Manufaktur verwandelt: Der knusprige, luftige Teigfladen wird vor oder nach dem Backen belegt. Wenige oder viele, klassische oder ausgefallene, salzige oder süsse Zutaten – ganz nach Lust und Laune. Im Buch finden wir das Rezept für einen Grundteig, verschiedene Variationen davon und eine bunte Palette Beläge. Produktporträts und Stimmungsbilder aus den Pinserien rund um Rom sorgen für das authentische Grundgefühl. Gesunder, unkomplizierter Genuss aus der italienischen Aromaküche – hier ist das Geheimrezept.

Römische Pinsa-Schaufel aus perforiertem eloxiertem Aluminium, Größe 40 x 23 cm, Schaufeldicke 1,5 mm. Durch die Perforationen kann das Mehl abtropfen, sodass der Ofen sauberer bleibt. Schwarzer Aluminiumgriff, Länge 120. Praktisch und leicht, um Kontrolle und Sicherheit beim Umgang mit der Pizza während des Backens zu ermöglichen, ein wesentliches Element in Pizzerien und Restaurants. Der Griff ist lang und bietet einen bequemen Halt, um die Schaufel einfach und sicher zu handhaben.

Römische Pinsa-Schaufel aus perforiertem eloxiertem Aluminium, Größe 40 x 23 cm, Schaufeldicke 1,5 mm. Durch die Perforationen kann das Mehl abtropfen, sodass der Ofen sauberer bleibt. Schwarzer Aluminiumgriff, Länge 160. Praktisch und leicht, um Kontrolle und Sicherheit beim Umgang mit der Pizza während des Backens zu ermöglichen, ein wesentliches Element in Pizzerien und Restaurants. Der Griff ist lang und bietet einen bequemen Halt, um die Schaufel einfach und sicher zu handhaben.

Italian Gourmet Bundle: 8x1 kg Tipo 0 Mehl (8 kg Gesamt) + Italian Gourmet Polpa Dieses Bundle kombiniert das, was in der italienischen Küche wirklich zählt: Mehl für erstklassige Teige und Tomatenbasis für Soße. Du erhältst 8 Beutel à 1 kg (insgesamt 8 kg) Weizenmehl Tipo “0” – ideal für Blechpizza (Teglia), Focaccia und Pinsa-ähnliche Teige – plus Italian Gourmet Polpa. Perfekt, wenn du regelmäßig backst, Meal-Prep machst oder dir einen echten Vorrat für deine nächste Backphase anlegen willst. Perfekt für Teglia, Focaccia & Pinsa – ideal für Blechpizza (Pan Pizza) – Entwickelt für Teige, die auf dem Blech gebacken werden: Blechpizza/Teglia, Focaccia und Pinsa-Style Rezepte. Type-0-Mehl ist eine beliebte Basis für mediterrane Teige und unterstützt eine angenehme Verarbeitung sowie eine luftige Struktur im Ofen. Mit Pasta Madre / Sauerteig – traditionelle Note für Teigrezepturen – Das Mehl ist mit Pasta Madre (Sauerteig) charakterisiert und eignet sich für Rezepturen, bei denen eine traditionelle Backnote gewünscht ist. Ideal für mediterrane Teige und klassische Ofenrezepte. Hinweis: Je nach Rezept können zusätzliche Triebmittel verwendet werden. Geschmack (Flavor): Neutral – perfekt für Tomate, Olivenöl & Kräuter – Neutraler Geschmack, damit Tomatensauce, Mozzarella, Olivenöl, Kräuter und Beläge im Vordergrund stehen. Ideal für Focaccia mit Rosmarin, Pan Pizza, Blechpizza, Gemüse-Toppings oder klassische Varianten. Hinweis: Enthält Weizen/Gluten. Italian Gourmet Profi-Basis für konstante Ergebnisse – Eine zuverlässige Mehlbasis für wiederholbare Resultate: praktisch, vielseitig und ideal für Haushaltsöfen sowie Gastronomie. Perfekt für alle, die regelmäßig Blechpizza, Focaccia oder Pinsa zubereiten und eine stabile Grundlage für Teige suchen.

🎁 Kostenlose Italian Gourmet tomaten 🍅 400gr 🍕 Speziell entwickelt für Pizza a Teglia und Pinza. 🌾 Hochwertiges Farina 0 Mehl für beste Backergebnisse. 📦 Große 25kg Packung für professionelle Anwendungen. 🥖 Ideal für Bäcker und Pizzaliebhaber.

🎁 Kostenlose Italian Gourmet tomaten 🍅 400gr 🍕 Authentischer Geschmack: Genießen Sie die traditionelle Pinsa Romana. 📦 Großpackung: 3x 1kg für mehrere köstliche Mahlzeiten. 🌾 Hochwertige Zutaten: Ausgewählte Mehle für beste Backergebnisse. 🇮🇹 Italienische Qualität: Hergestellt in Italien für authentischen Genuss.

🎁 Kostenlose Italian Gourmet tomaten 🍅 400gr 🍕 Authentische Pinsa alla Romana: Klassisch, knusprig und lecker. 🌾 Hochwertige Zutaten: Ausgewählte Mehle für besten Geschmack. 🔥 Einfach zuzubereiten: Perfekt für schnelle und köstliche Mahlzeiten. 🇮🇹 Italienische Tradition: Genießen Sie den Geschmack Italiens zu Hause.

4×1 kg – praktische Vorratspackung für Pizza, Focaccia & Pinsa : Vier einzelne 1-kg-Beutel sind ideal, wenn du regelmäßig bäckst, aber flexibel portionieren willst: ein Beutel fürs Wochenende, ein Beutel für Teigtests, ein Beutel für Meal-Prep. Perfekt für Haushalte, Foodies, Hobby-Bäcker und alle, die mediterrane Teige lieben. Perfekt für Teglia, Focaccia & Pinsa – ideal für Blechpizza (Pan Pizza) – Entwickelt für Teige, die auf dem Blech gebacken werden: Blechpizza/Teglia, Focaccia und Pinsa-Style Rezepte. Type-0-Mehl ist eine beliebte Basis für mediterrane Teige und unterstützt eine angenehme Verarbeitung sowie eine luftige Struktur im Ofen. Mit Pasta Madre / Sauerteig – traditionelle Note für Teigrezepturen – Das Mehl ist mit Pasta Madre (Sauerteig) charakterisiert und eignet sich für Rezepturen, bei denen eine traditionelle Backnote gewünscht ist. Ideal für mediterrane Teige und klassische Ofenrezepte. Hinweis: Je nach Rezept können zusätzliche Triebmittel verwendet werden. Geschmack (Flavor): Neutral – perfekt für Tomate, Olivenöl & Kräuter – Neutraler Geschmack, damit Tomatensauce, Mozzarella, Olivenöl, Kräuter und Beläge im Vordergrund stehen. Ideal für Focaccia mit Rosmarin, Pan Pizza, Blechpizza, Gemüse-Toppings oder klassische Varianten. Hinweis: Enthält Weizen/Gluten. Italian Gourmet Profi-Basis für konstante Ergebnisse – Eine zuverlässige Mehlbasis für wiederholbare Resultate: praktisch, vielseitig und ideal für Haushaltsöfen sowie Gastronomie. Perfekt für alle, die regelmäßig Blechpizza, Focaccia oder Pinsa zubereiten und eine stabile Grundlage für Teige suchen.

ITALIAN GOURMET TIPO-0-MEHL IM 6x 500G BUNDLE – 3KG BACKVORRAT Dieses Italian Gourmet Bundle enthält 6 Packungen Tipo-0-Mehl à 500g und bietet insgesamt 3kg italienisches Mehl für Pizza, Focaccia, Brot, Pinsa, Panini, lange Gare, Biga, Poolish und hausgemachte Backrezepte. VESUVIO FARINA TIPO 0 LAUT VERPACKUNG – ITALIENISCHES MEHL FÜR PIZZA UND BROT Das Produkt ist laut Verpackung als Vesuvio Farina Tipo 0 gekennzeichnet. Ideal für Kunden, die Tipo-0-Mehl, italienisches Pizzamehl, Brotmehl, Focaccia-Mehl und professionell positioniertes Backmehl suchen. MIT STEINGEMAHLENEM WEIZENKEIM LAUT VERPACKUNG Die Verpackung weist auf con germe di grano macinato a pietra hin. Dadurch entsteht eine starke Suchpositionierung für Kunden, die Mehl mit Weizenkeim, Steinmühlenmehl, italienisches Spezialmehl und aromatische Teige suchen. IDEAL FÜR LEICHTE UND LUFTIGE TEIGE LAUT VERPACKUNG Die Verpackung weist auf ideale per impasti leggeri e alveolati hin. Dadurch eignet sich das Bundle besonders für Pizza mit luftigem Rand, Focaccia, Brot, Ciabatta-ähnliche Teige, Pinsa und Rezepte mit guter Alveolung. AROMA, GESCHMACK, WEICHHEIT UND ELASTIZITÄT LAUT VERPACKUNG Die Verpackung nennt aroma e gusto intensi, morbidezza und elasticità. Dadurch entsteht eine starke Back-Performance-Positionierung für Kunden, die elastische, gut verarbeitbare und geschmackvolle Teige suchen. INKLUSIVE ITALIAN GOURMET POLPA GRATIS – PERFEKT FÜR PIZZA, PASTA UND TOMATENSAUCEN Zusätzlich enthält das Bundle eine Italian Gourmet Polpa gratis. Dadurch entsteht ein attraktives Vorteilspaket mit italienischem Tipo-0-Mehl plus mediterraner Tomatenbasis. Die Polpa eignet sich ideal für Pizza, Pasta, Bruschetta, Tomatensaucen, Suppen und italienische Familienrezepte.

ITALIAN GOURMET PROFI-PIZZAMEHL 10KG – GROSSES FORMAT FÜR PIZZA, FOCACCIA UND BROT Dieses Italian Gourmet Bundle enthält 1 Sack Profi-Pizzamehl à 10kg und eignet sich ideal für Pizza, Focaccia, Brot, Blechpizza, Steinofenpizza, lange Teigführung, hochhydrierte Teige, Gastronomie, Pizzeria und ambitionierte Hobbybäcker. VESUVIO LAUT VERPACKUNG – SPEZIALMEHL FÜR LEICHTE UND ALVEOLIERTE PIZZEN Das Produkt ist laut Verpackung als Vesuvio gekennzeichnet. Die Verpackung weist auf per pizze leggere e alveolate hin und eignet sich dadurch besonders für Kunden, die Pizza-Mehl für luftige, leichte und offene Teigstrukturen suchen. PER PIZZERIA UND PER USO PROFESSIONALE LAUT VERPACKUNG Die Verpackung weist auf per pizzeria und per uso professionale hin. Dadurch entsteht eine starke Profi-Positionierung für Pizzerien, Gastronomie, Catering, Foodservice, Pizzaöfen, Backtage und regelmäßige Pizza-Produktion. IDEAL FÜR LANGE TEIGFÜHRUNG, HOHE HYDRATION UND PROFESSIONELLE BACKERGEBNISSE Das Mehl ist ideal für Pizza Napoletana, Pizza Romana, Focaccia, Brot, Blechpizza, Pinsa-ähnliche Teige, Sauerteig- oder Hefeteige, lange Gare, kalte Führung und Teige mit guter Struktur und Alveolierung. 10KG SACK – PRAKTISCHER VORRAT FÜR PIZZERIA, GASTRONOMIE UND BACKBEGEISTERTE Das 10kg-Format ist ideal für professionelle Küchen, Vorratskäufer, Pizza-Fans, Familien, Backtage, Wochenendproduktion, Gastronomie, Catering, Restaurants, Pizzerien und Haushalte mit regelmäßigem Mehlbedarf. INKLUSIVE ITALIAN GOURMET POLPA GRATIS – PERFEKT ALS TOMATENBASIS FÜR PIZZA UND SAUCEN Zusätzlich enthält das Bundle eine Italian Gourmet Polpa gratis. Dadurch entsteht ein starkes Pizza-Vorteilspaket mit Profi-Pizzamehl plus mediterraner Tomatenbasis. Die Polpa eignet sich ideal für Pizza, Pasta, Bruschetta, Tomatensaucen, Suppen und italienische Familienrezepte.

Großgebinde 25 kg – ideal für Gastronomie & Vielbäcker: Der 25-kg-Vorratssack ist perfekt, wenn du regelmäßig Teige herstellst (Pizza, Brot, Focaccia, Blechpizza, Brötchen). Weniger Verpackung, weniger Unterbrechungen im Workflow – gemacht für hohe Frequenz in Küche, Catering, Foodservice oder ambitioniertem Home-Baking. Starkes Manitoba-Mehl für stabile Teige & gute Verarbeitung: Entwickelt für Teige, die Struktur, Elastizität und Standfestigkeit brauchen. Unterstützt ein sauberes Ausziehen/Wirken, gute Formstabilität und gleichmäßige Teigentwicklung – besonders hilfreich bei höheren Hydrationen oder wenn du reproduzierbare Ergebnisse willst. Geeignet für lange Teigführung & kalte Gare (Slow Dough): Ideal für Rezepte mit längeren Gehzeiten, kühler Führung oder Vorteigen (rezeptabhängig). Lange Reifezeiten können Aroma und Teigstruktur verbessern – diese Mehlkategorie ist dafür besonders beliebt, weil sie bei längeren Prozessen stabil bleibt. Vielseitig einsetzbar: Pizza, Brot, Focaccia, Pinsa-Style & mehr: Ob runde Pizza, Blechpizza, Focaccia oder Brot mit kräftiger Krume – dieses starke Mehl ist für viele Stile geeignet. Funktioniert auch in Mischungen (z. B. mit anderen Mehlen), um Teige gezielt anzupassen (Elastizität, Handling, Struktur). Geschmack (Flavor): Neutral | Lagerung: trocken, kühl, gut verschlossen: Neutral im Geschmack, ideal für herzhafte und mediterrane Anwendungen. Bitte trocken und kühl lagern und vor Feuchtigkeit schützen. Verarbeitungshinweis: Hydration, Knetzeit und Gehzeit immer an Rezept/Temperatur anpassen – so erreichst du konstante Ergebnisse.

Außen knusprig, innen fluffig, und dabei einfach lecker: Das ist der Pinsateig, die Spezialität aus der italienischen Küche, neu gedacht nach Art der Bauck Mühle. Dolce Vita aus Norddeutschland! Pizza und Pinsa haben beide ihren Ursprung in Italien, aber was unterscheidet die beiden eigentlich? Da ist zum einen die Form, mal rund, mal eher länglich-oval. Und zum anderen der Mix an Mehlen und dem Plus an Sauerteig bei der Pinsa. Die Pinsa in bester Bio-Qualität wird nicht zuletzt dank ihrer glutenfreien Mehlmischung schön luftig gebacken, besticht innen durch ihre saftig weiche Krume und ist dabei außen wunderbar knusprig. In der Backmischung ist nichts drin, was du und wir nicht brauchen. Einfach und schnell zubereitet mit natürlichen Zutaten ? eben typisch Bauck Mühle.glutenfreimit Sauerteigveganitalienische Spezialität, einfach zu Hause gemacht Kontakt: Name: Bauck GmbHAdresse: Duhenweitz 4 D-29571 Roschewww.bauck.dekundenservice@.bauck.de Bio Zertifikat: DE-ÖKO-007 Ursprungsland/...

Produktdetails Autor , Thomas Kobler, |Genre , Sachbücher, |Sprache , Deutsch, |Anzahl Seiten , 192, |Verlag , Gräfe und Unzer Verlag GmbH, |Einband , Gebundene Ausgabe, |Auflage , 1. Auflage, |Erscheinungsdatum , 2026-07-04, |ISBN-Nummer , 9783758903571, | Allgemein Themenwelten , neapel backen pizza teig mehl tipo 00 new york style prosciutto sauer teig detroit style pizzamehl funghi regionale küche hobbybäcker pizzarezepte pinsa romana pizzateig neapolitanische pizza romana für zuhause backbuch belag ideen pizzastein hefeteig napoletana speciale foodblogger pizzaofen margherita selber machen cheesy crust holzofen italienische küche peperoni für anfänger calzone focaccia, |

Vorratsgröße 5 kg – perfekt für regelmäßiges Backen: Ideal für Haushalte, Hobby-Pizzaioli, Foodies und kleine Gastro-Anwendungen. Mit dieser Großpackung gelingen viele Teigportionen hintereinander – für Pizzaabende, Wochenend-Baking, Meal-Prep oder größere Familienrunden. Für besonders luftige Ergebnisse und ausgeprägte Teigstruktur (rezeptabhängig): Dieses Mehl ist auf Teige ausgelegt, bei denen eine große Porung (Alveolatura) und eine leichte, luftige Krume gefragt sind. Optimal für moderne Pizza-Styles, Focaccia und Teige mit längeren Reifezeiten. Typ 0 – fein vermahlen für kontrollierbare Teige: Typ-0-Mehl bietet ein sehr gutes Handling beim Mischen, Kneten und Formen. Der Teig wirkt geschmeidig, lässt sich gut dehnen und unterstützt präzises Arbeiten – egal ob per Hand, mit Knetmaschine oder Spiral-/Planetenmischer. Perfekt für lange Reife – mehr Aroma, bessere Struktur (rezeptabhängig): Geeignet für Teigführung über viele Stunden, auch im Kühlschrank (kalte Gare). Dadurch lassen sich aromatische, stabile Teige entwickeln, die sich gut portionieren, rundwirken und backen lassen. Besonders interessant für Hydrationen, die über klassischen Rezepten liegen (rezeptabhängig). Geschmack (Flavor): Neutral – passt zu vielen Rezepten: Neutraler Mehlgeschmack, ideal für herzhafte Backwaren. Einsatz: Pizza, Pinsa, Focaccia, Brot, Blechpizza, Teiglinge für Pizzaofen/Backstahl/Stein. Trocken, kühl und gut verschlossen lagern.

MISCHUNG AUS DREI ALTEN SIZILIANISCHEN GETREIDESORTEN 100% BIO: eine ausgewogene Mischung, die für hausgemachte Pizza konzipiert ist und die Kraft des Russello, die Rustikalität des vollständigen Timilia und die Süße des Maiorca verbindet, die drei wertvollsten autochthonen sizilianischen Sorten. Ein Mehl, das dem Teig Charakter, Aroma und Verdaulichkeit verleiht: Der Russello verleiht Struktur und Elastizität, der vollständige Timilia fügt Ballaststoffe und eine Röstungsnote hinzu, der Maiorca verleiht Weichheit und natürliche Süße. PERFEKT FÜR BLECH-PIZZA, FOCACCIA UND SCHIACCIATA: Die Zusammensetzung ist darauf ausgerichtet, elastische, duftende, aromatische und hochgradig verdauliche Teige auch mit kurzen Gärungszeiten zu garantieren. Empfohlene Hydration 65-70%, Gärung 2-6 Stunden bei Raumtemperatur oder lange Gärung im Kühlschrank für 24 Stunden. Ausgezeichnet auch für hohe Focaccias, Schiacciate, römische Pinsa, Schaufel-Pizza und leichte herzhafte Sauerteige. NATÜRLICHE VERDAULICHKEIT DANK ALTER GETREIDESORTEN: alte sizilianische Getreidesorten haben naturgemäß ein schwächeres Glutennetzwerk als modernes Getreide und eine niedrigere Kraft (W 100-170), Eigenschaften, die sich in einem weicheren Teig und leichteren Verdauung übersetzen. Die mit dieser Mischung hergestellte Pizza belastet nicht, hat ein intensives Aroma und einen Nachgeschmack von Mandel und Malz, typisch für biologische sizilianische Getreidesorten. STEINGEMAHLEN UND NACH BIOLOGISCHER METHODE ANGEBAUT: Jede Sorte der Mischung wird in Sizilien unter zertifiziertem biologischem Landbau angebaut, ohne Pestizide oder Synthesedünger. Das Steinmahlen bewahrt den Weizenkeim und natürliche Spurenelemente (Eisen, Magnesium, B-Vitamine, Vitamin E) und garantiert ein lebendiges, nährstoffreiches Mehl, das tief mit dem sizilianischen Territorium verbunden ist. Eine ethische und gastronomische Wahl. 3-KG-VERPACKUNG AUS KOMPOSTIERBAREM PFLANZENMATERIAL: Racilia wählt eine Verpackung pflanzlichen Ursprungs und biologisch abbaubar, um die Frische des Mehls zu bewahren und die Umweltbelastung der Lieferkette zu reduzieren. Reine Zutaten: 100% biologische Mehle aus alten sizilianischen Getreidesorten, ohne Verbesserungsmittel, ohne zugesetzte Enzyme, ohne Vitalgluten. Perfektes Geschenk für Home Baker, Pizza-zu-Hause-Enthusiasten und Liebhaber der mediterranen Tradition.

Italian Gourmet Bundle: 3x5 kg Tipo 0 Mehl (15 kg Gesamt) + Italian Gourmet Polpa : Dieses Bundle ist für Vielbäcker und Pizza-Enthusiasten gedacht: 3 Säcke à 5 kg (insgesamt 15 kg) hochwertiges Weizenmehl Tipo “0” für Teige aller Art – plus Italian Gourmet Polpa als Tomatenbasis. Du bekommst damit ein durchdachtes Set aus Teig-Grundzutat + Saucenbasis, ideal für Pizzaabende, Meal-Prep und Vorratshaltung. Für besonders luftige Ergebnisse und ausgeprägte Teigstruktur (rezeptabhängig): Dieses Mehl ist auf Teige ausgelegt, bei denen eine große Porung (Alveolatura) und eine leichte, luftige Krume gefragt sind. Optimal für moderne Pizza-Styles, Focaccia und Teige mit längeren Reifezeiten. Typ 0 – fein vermahlen für kontrollierbare Teige: Typ-0-Mehl bietet ein sehr gutes Handling beim Mischen, Kneten und Formen. Der Teig wirkt geschmeidig, lässt sich gut dehnen und unterstützt präzises Arbeiten – egal ob per Hand, mit Knetmaschine oder Spiral-/Planetenmischer. Perfekt für lange Reife – mehr Aroma, bessere Struktur (rezeptabhängig): Geeignet für Teigführung über viele Stunden, auch im Kühlschrank (kalte Gare). Dadurch lassen sich aromatische, stabile Teige entwickeln, die sich gut portionieren, rundwirken und backen lassen. Besonders interessant für Hydrationen, die über klassischen Rezepten liegen (rezeptabhängig). Geschmack (Flavor): Neutral – passt zu vielen Rezepten: Neutraler Mehlgeschmack, ideal für herzhafte Backwaren. Einsatz: Pizza, Pinsa, Focaccia, Brot, Blechpizza, Teiglinge für Pizzaofen/Backstahl/Stein. Trocken, kühl und gut verschlossen lagern.

Sauerteig-Kochbuch: Wenn Sie endlich zuverlässig knuspriges Brot mit lockerer Krume backen möchten – ohne Bäckerkurs und ohne Frust – dann lesen Sie weiter. Sie lieben den Duft von frisch gebackenem Brot, aber Ihr Sauerteig macht „was er will“? Mal wird das Brot klitschig, mal zu sauer, mal bleibt es flach – und am Ende landen Zeit, Mehl und Nerven im Mülleimer? Damit sind Sie nicht allein: Sauerteig wirkt oft wie eine Wissenschaft für sich; dabei braucht es vor allem eines – eine klare, alltagstaugliche Anleitung, die wirklich funktioniert. Genau dafür ist dieses Sauerteig-Kochbuch gemacht: für Menschen, die richtig gutes Sauerteigbrot , Sauerteigbrötchen , Stangenbrote, Fladen, Laugengebäck und Feingebäck backen wollen – Schritt für Schritt, mit Rezepten, die Sie problemlos im Alltag umsetzen können. Ohne Spezialzutaten, ohne Profi-Equipment und ohne „Geheimwissen“: Die Zutaten bekommen Sie ganz einfach in jedem Supermarkt, und die Rezepte sind so aufgebaut, dass Sie jederzeit wissen, was zu tun ist und warum . Brote wie vom Lieblingsbäcker: Vom Weizenbrot und Bauernbrot über Roggenvollkorn, Dinkel-Kruste, Kartoffelbrot und Hafer-Kastenbrot bis hin zu Emmer-, Einkorn- und Paderborner Kastenbrot – inklusive besonderer Varianten wie Walnuss-Cranberry-, Oliven-Kräuter- oder Kürbiskern-Landbrot. Stangenbrote, die wirklich gelingen: Backen Sie Baguette, Ährenbaguette, Dinkel-Ficelle, Ciabatta-Stangen, Allgäuer Seelen, Grissini sowie Tomaten-Kräuter-, Käse-Pfeffer- oder Sesamstangen – perfekt fürs Abendbrot, zum Grillen oder für Gäste. Brötchen mit echter Kruste: Von Weizenbrötchen und Kaiserbrötchen über Dinkel-, Roggen-, Mehrkorn- und Kartoffelbrötchen bis zu Schrippen, Krustenbrötchen, Milchbrötchen, Ciabatta-Brötchen und Bürli – ideal fürs Frühstück und zum Einfrieren. Fladenbrote & Lieblingsklassiker aus aller Welt: Pizza Margherita, Focaccia mit Rosmarin, Pide, Naan, Pita-Taschen, Manakish Za’atar, Bazlama, Lángos, Paratha, Roti, Flammkuchenboden und Pinsa Romana – abwechslungsreich, familientauglich und absolut alltagstauglich. Mehr aus Ihrem Anstellgut: Verwerten Sie Reste genial weiter – mit herzhaften Pfannkuchen, süßen Pancakes, Waffeln, Saatencrackern, Knäckebrot, Wraps/Tortillas, Pizzateig, Scones, Muffins, Bananenbrot, Brownies sowie frischer Pasta und Spätzle. Sie fragen sich, ob das bei Ihnen wirklich klappt – selbst wenn Sie bisher schon mehrere Sauerteig-Versuche „versenkt“ haben? Genau darauf ist dieses Buch ausgelegt: klare, nachvollziehbare Rezepte statt Rätselraten. Sie bekommen alltagstaugliche Teige, die ohne komplizierte Spezialgriffe auskommen – und Sie lernen, Sauerteig so zu nutzen, dass er Ihnen Arbeit abnimmt, statt Ihnen Arbeit zu machen. Auch wenn Sie wenig Zeit haben: Viele Rezepte lassen sich gut planen und in Ihren Tagesablauf integrieren. Und was ist mit Zutaten und Aufwand? Sie brauchen weder exotische Mehle noch teures Profi-Zubehör. Die meisten Zutaten finden Sie in jedem Supermarkt – und Sie backen vom klassischen Mischbrot 50/50 bis zu Laugenbrezeln, Croissants oder glutenfreien Varianten (z. B. Buchweizen-, Teff-, Reis-, Hirse-, Sorghum- oder Quinoabrot) mit einem Kochbuch, das auf Machbarkeit und Genuss ausgelegt ist. So entsteht Routine – und aus Unsicherheit wird Backfreude.

Sauerteig-Backbuch für Anfänger: Wie Sie knusprige Brote, luftige Pizza und saftige Brötchen backen – ohne Profi-Equipment, obwohl Ihnen Sauerteig bisher „nie gelingt“? Sie möchten endlich mit Sauerteig backen, aber schon beim Wort „Anstellgut“ kommt Stress auf? Sie haben Angst vor klitschiger Krume, steinharten Broten, endlosen Gehzeiten und Rezepten, die nur mit Spezialmehl und Gärkörbchen funktionieren? Dann ist dieses Sauerteig-Backbuch für Anfänger genau der praktische Begleiter, den Sie sich beim ersten (und jedem weiteren) Backen wünschen. Denn Sauerteig muss weder kompliziert noch zeitfressend sein – wenn man weiß, worauf es wirklich ankommt. In diesem Backbuch nehmen wir Sie Schritt für Schritt an die Hand: mit alltagstauglichen Rezepten, klaren Abläufen und Ergebnissen, die Sie sehen, riechen und schmecken können. Sie bekommen abwechslungsreiche Brote und Gebäcke für jeden Tag – vom Kastenbrot für die Brotdose über Pizza wie aus der Pizzeria bis hin zu süßem Gebäck und sogar glutenfreien Varianten. Und das Beste: Sie brauchen keine exotischen Zutaten. Die Mehle und übrigen Zutaten finden Sie ganz einfach in jedem Supermarkt. Kastenbrote für jeden Tag: Vom Weizenmischbrot über Dinkel-Sandwichbrot und Toastbrot bis hin zu Körner-Kastenbrot, Buttermilch-Kastenbrot oder Altbrot-Kastenbrot – perfekt für Anfänger, die verlässlich saftige Scheiben möchten. Fladenbrote und Pizza wie im Lieblingsrestaurant: Ob Pizzateig über Nacht, Pizza am selben Tag, Pfannenpizza, Focaccia mit Rosmarin, Pinsa Romana oder Pita, Naan, Pide und Manakish Za’atar – gelingsicher, aromatisch und ideal fürs Wochenende oder den schnellen Feierabend. Freigeschobene Brote mit Kruste und Charakter: Landbrot, Bauernbrot, Dinkel-Krustenbrot, Alpenlaib mit Kartoffeln, Saatenlaib oder Tomaten-Kräuter-Laib – für die typische Sauerteig-Optik und den Duft, der die ganze Küche füllt. Brötchen, Buns und Stangenbrote für Familie und Gäste: Sonntagsbrötchen, Kaiserbrötchen, Roggen-Krustis, Burger-Buns, Laugenbrötchen sowie Baguette, Wurzelbrote oder Olivenstangen – perfekt, wenn Sie Abwechslung lieben und trotzdem einfache Abläufe wollen. Von offener Krume bis süß und „Resteverwertung“: Ciabatta, Country Loaf und High-Hydration-Dinkelbrot für die luftige Krume, dazu Zimtschnecken, Brioche, Babka und Croissants – plus clevere Rezepte für Rest-Anstellgut wie Waffeln, Brownies, Muffins oder Blechpizza. „Sauerteig ist mir zu kompliziert.“ Genau deshalb ist dieses Buch für Einsteiger geschrieben: mit Rezepten, die sich in den Alltag integrieren lassen, ohne dass Sie Bäckerlatein studieren müssen. „Ich habe kein Profi-Zubehör.“ Müssen Sie auch nicht – die Rezepte sind so aufgebaut, dass Sie mit normaler Küchenausstattung starten können. „Ich will keine Spezialzutaten.“ Perfekt: Die Zutaten sind bewusst so gewählt, dass Sie sie in jedem Supermarkt bekommen. Und selbst wenn Sie bisher frustriert aufgegeben haben: Mit den klaren, anfängerfreundlichen Rezepten, den vielen Variationen (von Roggen pur bis glutenfrei) und den praxistauglichen Backideen werden Sie Schritt für Schritt sicherer – und endlich konstant gute Ergebnisse aus dem Ofen holen. Dieses Sauerteig-Backbuch für Anfänger ist Ihre Abkürzung zu Brot, das wirklich schmeckt: knusprige Kruste, saftige Krume, tolle Frischhaltung – und die Freiheit, Pizza, Brötchen, Roggenbrote, süßes Gebäck und sogar glutenfreies Sauerteiggebäck ganz entspannt selbst zu backen.