Diverse Cucina Povera Ratgeber Giulia Scarpaleggia

Die Italiener nennen es l'arte dell'arrangiarsi, oder die "Kunst, mit dem auszukommen, was man hat." Dieser jahrhundertealte Ansatz zu Zutaten und Techniken, bekannt als cucina povera oder arme Küche, offenbart die Seele der italienischen Küche in ihrer besten Form. Er beginnt mit den bescheidensten Komponenten – Bohnen und Linsen, preiswertem Fisch und Fleischstücken, Gemüse aus dem Garten, Reis, Pasta und Resten – und führt durch die Einfallsreichtum und Kreativität des Kochs zu unvergesslich köstlichen und befriedigenden Mahlzeiten. In 100 Rezepten feiert Cucina Povera das Beste dieser Tradition, von der Lieblingsspeise des Autors, pappa al pomodoro (auch bekannt als übrig gebliebener Brot- und Tomatensuppe), bis hin zu florentinischem Rindereintopf, Brennnessel- und Ricotta-Gnudi und sizilianischem Wassermelonenpudding. Seelennährend, super gesund, budgetfreundlich und einfach zuzubereiten – genau so möchten viele von uns heute essen.