Norton & Company, The Essential New York Times Cookbook

The Essential New York Times Cookbook. Amanda Hesser. Hardcover.

Zehn Jahre nach dem phänomenalen Erfolg ihres einmal-in-einer-Generation-Kochbuchs kehrt die ehemalige Food-Redakteurin der New York Times, Amanda Hesser, mit einer aktualisierten Ausgabe für eine neue Welle von Hobbyköchen zurück. Treue Abonnenten der Times sowie Neulinge in der kulinarischen Schatzkammer der Zeitung werden Dutzende von Rezepten finden, die es wert sind, geschätzt zu werden: Pflaumentorte, David Eyres Pfannkuchen, Pamelas Sherrids Sommerpasta und eine Vielzahl anderer Klassiker, von Caesarsalat der 1940er Jahre und schokoladenfreiem Kuchen der 1960er Jahre bis hin zu heutigen Rezepten für Brot ohne Kneten und riesigen, zerknitterten Schokoladenkeksen. Ebenfalls enthalten sind fünfzig neue, aber sofort ikonische Rezepte, darunter Samin Nosrats Kräuterreis mit Tahdig, Melissa Clarks einfachen Braten und Alison Romans Eintopf mit gewürzten Kichererbsen. Hesser hat jedes der über 1.000 Rezepte getestet und angepasst und hebt ihre Lieblingsrezepte aus mehr als einem Jahrhundert Kochtradition mit Witz und Herzlichkeit hervor. Wie Saveur erklärte, ist dies eine äusserst ansprechende Sammlung von Rezepten, die die Geschichte des amerikanischen Kochens erzählt.

Ten years after the phenomenal success of her once-in-a-generation cookbook, former The New York Times food editor Amanda Hesser returns with an updated edition for a new wave of home cooks. Devoted Times subscribers as well as newcomers to the paper's culinary mother lode will find dozens of recipes to treasure: Purple Plum Torte, David Eyre's Pancake, Pamela Sherrid's Summer Pasta and a host of other classics, from 1940s Caesar Salad and 1960s flourless chocolate cake (Evelyn Sharpe's French Chocolate Cake) to today's No-Knead Bread and Giant Crinkled Chocolate Chip Cookies. Also included are fifty new but instantly iconic recipes, including Samin Nosrat's Herbed Rice with Tahdig, Melissa Clark's Simple Roast Turkey and Alison Roman's one-pot Spiced Chickpea Stew. Hesser has tested and adapted each of the 1,000-plus recipes and she highlights her go-to favourites from more than a century's-worth of cooking tradition with wit and warmth. As Saveur declared, this is a "tremendously appealing collection of recipes that tells the story of American cooking."