chablis

Mit diesem Wein geht Michel Laroche für seine Edition Calcair noch einen Schritt weiter: Die Reben für den eleganten, komplexen Chablis sind besonders alt, sodass die Trauben eine außergewöhnliche Intensität der Aromen mitbringen. Vereint werden diese Fruchtnoten von saftigen Südfrüchten mit der klassischen, eleganten Mineralität vom Kalkterroir der Region. Und so entsteht ein faszinierendes, facettenreiches Spiel am Gaumen, das mit einzigartiger Eleganz und Finesse beeindruckt.

Frische Eindrücke von weißem Pfirsich, reifer Birne und saftiger Ananas prägen diesen Petit Chablis aus dem Jahrgang 2024. Die Chardonnay-Traube präsentiert sich ausgewogen mit feinen Zitrusaromen und einem dezenten Mandelton. Die zarte Mineralität sowie die elegante und feinfruchtige Struktur verleihen dem Wein eine besondere Präsenz. Seine lebendige Frische macht ihn zu einer hervorragenden Begleitung leichter Fischgerichte und feiner Meeresfrüchte.

Kühle Klarheit prägt diesen Chablis aus dem Jahr 2021. Die Nase offenbart zarte Nuancen von Pfirsich, Banane und Zitrusfrüchten, ergänzt durch feine Birnenaromen und leichte rauchige Akzente. Am Gaumen zeigt der Wein eine feine Struktur mit angenehmer Frische und ausgeprägter Mineralität. Die lebhafte Art und salzige Anklänge verleihen eine anhaltende Länge und Eigenständigkeit. Dezente Holznoten runden das Profil unaufdringlich ab. Ideal zu Krustentieren, feinem Fisch oder Ziegenkäse.

Der Louis Robin Chablis 2023 aus dem Burgund überzeugt mit Aromen von grünem Apfel, Birne und zarten weißen Blüten. Feine mineralische Nuancen sorgen für Tiefe und eine angenehme Frische. Ergänzt wird das Profil durch Noten reifer Zitrusfrüchte, die eine harmonische Balance schaffen. Der Wein besticht durch sein ausgewogenes Zusammenspiel von Frucht und Mineralität und endet in einem langanhaltenden, finessenreichen Nachklang. Die kompakte 0,375-Liter-Flasche präsentiert diesen Weißwein in vielseitiger Form und passt besonders gut zu Fischgerichten.

Aus der Premier Cru-Lage Vau de Vey stammend, bringt dieser Chardonnay die typische Stilistik des Chablis mit Eleganz zum Ausdruck. Aromen roter Früchte und feiner Gewürze verbinden sich mit ausgeprägten mineralischen Noten, die den Einfluss kalkhaltiger Böden widerspiegeln. Die reife Säure verleiht Frische, während Finesse, Fülle und Schmelz eine ausgewogene Harmonie schaffen. Diese Kombination macht ihn zu einem passenden Begleiter zu Meeresfrüchten, hellem Fisch und Ziegenkäse.

Dieser Chablis von Domaine des Malandes stammt aus bis zu 40 Jahre alten Chardonnay-Reben, die auf Muschelkalkböden biologisch kultiviert werden. Er zeigt eine mineralische Struktur mit typischen Aromen von Zitrus und Apfel sowie floralen Nuancen im Duft. Am Gaumen offenbart sich eine feine, reife Säure, begleitet von saftiger Apfelfrucht. Die harmonische Balance zwischen Frucht und Mineralität prägt einen kernig-trockenen Weißwein. Die 0,375-Liter-Flasche eignet sich besonders für den Genuss zu Meeresfrüchten oder hellem Fisch.

Burgund

Der Domaine Servin Blanchot Chablis Grand Cru 2023 präsentiert sich mit frischen Zitrusaromen und einer ausgeprägten mineralischen Note. Die Chardonnay-Trauben verleihen dem Wein eine feine Struktur, die durch die kalkhaltigen Böden Burgunds eine bemerkenswerte Klarheit und Eleganz erhält. Die Herkunft aus der Grand Cru-Lage Blanchot spiegelt sich in der Präzision und Tiefe der Aromen wider. Dieser Weißwein eignet sich gut als Begleiter zu feinen Fischgerichten oder Meeresfrüchten.

Der Chablis 1er Cru Fourchaume 2023 von La Chablisienne präsentiert sich im Glas in einem vornehm blassgoldenen Ton mit silbernen Reflexen. Das Bouquet zeigt Aromen weißer Früchte wie Pfirsich und reifer Birne, ergänzt durch feine Zitrusnuancen und getrocknete Blumen. Am Gaumen verbinden sich eine cremige Textur mit Frische und lebendiger Mineralität, begleitet von zarter Würze. Dieser Weißwein passt besonders gut zu Meeresfrüchten, Krustentieren und hellem Fleisch.

Klarheit und Frische prägen diesen Premier Cru aus der Domaine Servin. Der Jahrgang 2023 zeigt eine ausgeprägte Mineralität, begleitet von feinen floralen Nuancen und lebendigen Zitrusaromen. Die jugendliche Struktur und der knackige Charakter verleihen dem Weißwein aus Chablis viel Ausdruck, passend zu Fischgerichten. Die Lage Vaillons hebt den eleganten und klaren Stil dieses Burgunders hervor.

Frische Zitrusnoten und feine mineralische Nuancen prägen den Charakter dieses Petit Chablis von La Chablisienne. Die klare Struktur und lebendige Frische der Chardonnay-Trauben treten am Gaumen deutlich hervor. Sechs Monate Reife auf der Hefe sorgen für eine zugängliche, reine Textur und verleihen dem Wein zusätzliche Substanz. Das Zusammenspiel aus präziser Stilistik und der Dynamik des Jahrgangs spiegelt das Terroir der Region Burgund wider. Er passt gut zu Meeresfrüchten, Fischgerichten oder leichten Salaten.

Strohgelb präsentiert sich dieser Petit Chablis aus dem Hause J. Moreau & Fils im Glas. Er ist ein Paradebeispiel eines „kleinen Chablis“ und besticht an der Nase durch Aromen von Birne, Apfel, Honig und exotischen Früchte. Am Gaumen mit einer schönen Balance zwischen regionstypischer Mineralität, frischer Frucht und gut eingebundener Säure. Die Struktur wirkt cremig-zart, der Abgang ist lang anhaltend und erfrischend.

Frische und Klarheit prägen diesen Chablis aus dem Hause Louis Jadot. Zitrusfrüchte und grüne Äpfel verbinden sich mit einer ausgeprägten mineralischen Würze, die für die Region Burgund charakteristisch ist. Der zwölfmonatige Ausbau im Edelstahltank erhält die lebendige Aromatik und schafft eine ausgewogene Balance zwischen Frucht und Mineralität. Dieser Weißwein passt besonders gut zu Austern und Schalentieren.

Pommier Chablis jetzt für € 27,45

Geben Sie diesem wunderbaren 1er Cru ein wenig Zeit zum Atmen, bevor Sie ihn genießen. Dann wird er seine vollen, wunderbaren Aromen von hellen Blüten, saftiger Frucht und einem feinen mineralischen Zug bestens entfalten. Im Duft die typischen Noten von Nüssen und ein leicht butteriger Ton. Sehr gut strukturiert ist er und bleibt lange mit deutlicher Frucht wie Zitrus und Pfirsich am Gaumen präsent.

Im Glas präsentiert sich der Château Grenouilles Chablis Grand Cru 2022 in glänzendem Blassgold. Die elegante Nase verbindet Nuancen weißer Blüten mit zarten Holztönen sowie einem Hauch von Zitrus und mineralischen Akzenten. Am Gaumen zeigt sich der Wein voll und komplex, geprägt von reifen Früchten, Trockenfrüchten und einer nussigen Note. Eine ausgeprägte Säurestruktur sorgt für Frische, der lang anhaltende Abgang betont die feine Struktur dieses Burgunders. Passend zu feinem Fisch oder Meeresfrüchten.

Seit seiner Gründung 1850 in Nuits-Saint-Georges stellt Moillard unter Wahrung der burgundischen Tradition Weine von seltener Finesse und Eleganz her, die strukturiert und kräftig sind und ein schönes Lagerungspotenzial bieten Dieses Geschenkset in einer Holzkiste ist das ideale Geschenk für Liebhaber feiner Burgunderweine Der Chablis bietet eine offene Nase mit Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten mit einer schönen Mineralität, die Komplexität verleiht Am Gaumen gute Spannung mit bemerkenswerter Ausgewogenheit und einem zitronig-frischen Abgang Perfekt als Aperitif oder zu warmen Austern, Fisch in Sauce, aber auch zu cremigem Risotto, hellem Fleisch in Sahnesauce (Kalb, Geflügel), Sushi passt perfekt zu seiner Mineralität, ebenso wie zu Ziegenkäse, Blauschimmelkäse und Comté-Käse Dieses Sortiment enthält derzeit: Chablis (12,5 alc.), Petis Chablis (12 alc.)

Kühle Eleganz und mineralische Komplexität prägen den Chablis Grand Cru Les Clos Bio 2023 aus dem Burgund. Nach sorgfältiger Vergärung im Holz sowie malolaktischer Gärung reift der Wein sieben Monate im Barrique, wobei das Aufrühren der Hefe nur behutsam erfolgt. Feine Röst- und Vanillenoten ergänzen das filigrane Bukett von Bratapfel, begleitet von prägnanten Zitrus- und reifen Apfelaromen. Am Gaumen bietet der Wein eine saftige, mineralische Textur mit großer Tiefe und Spannung. Er passt besonders gut zu Meeresfrüchten und Geflügel.

Chablis in Perfektion Es gibt kaum eine Weinregion in der Welt, wo die Chardonnay-Traube heutzutage noch nicht gedeiht. Aber an dieser Stelle in der Bourgogne, hier in Chablis, ist ihre wahre Heimat. Die Terroir-Verfechter des Weinguts William Fèvre wissen um die Bedeutung der Muschelkalk-Böden um die Gemeinde Auxerre, die Chablis mit der einzigartigen und umfassenden Mineralienpalette ausstattet. Davon legt ihr jüngster William Fèvre Chablis AOC Zeugnis ab, in dessen jugendlichem, frischen Bukett sich Noten von Zitrusfrüchten und Vanille tummeln. Eine schlanke Struktur mit ideal ausbalancierter Säure, die die komplexe Frucht bis in den stimmigen Abgang trägt, macht diesen Chablis angenehm zugänglich und anpassungsfähig, ohne ihm seinen unverwechselbaren Charakter zu nehmen. Über den Chablis AOC von William Fèvre schreibt Stephen Tanzer, Kolumnist bei Food & Wine sowie Author des INTERNATIONAL WINE CELLAR: "A very serious village wine with sneaky back-end persistence." Weinautor Andrew Jefford in Weinbaulandschaft Frankreich ist ebenfalls voll des Lobes über das Weingut William Fèvre: "Das beste Gut im Chablis trägt den Namen seines früheren Besitzers William Fèvre!... Wenn es ein Gut in Chablis gibt, dessen Weine jede Nuance der einzigartigen Böden zum Ausdruck bringen, dann dieses."

Frisch, mineralisch: typisch Chablis Der Pierre André Chablis ist genau der richtige Wein, wenn du Lust auf einen frischen, eleganten Weißwein hast. Er kommt aus der berühmten Region Chablis im Norden Burgunds und wird zu 100 Prozent aus Chardonnay-Trauben gemacht. Im Glas leuchtet er blassgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Du kannst Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten entdecken – dazu kommt eine feine mineralische Note, die typisch für Chablis ist. Am Gaumen wirkt er lebendig und wunderbar ausgewogen mit einem frischen, klaren Abgang.Sein besonderer Geschmack kommt vom einzigartigen Boden in Chablis: kalkhaltig und voller Meeresfossilien, die für diese feine Mineralität sorgen. Das kühle Klima bringt die knackige Säure und die fruchtige Frische perfekt zur Geltung. Damit das Aroma so rein und unverfälscht bleibt, wird der Wein in temperaturkontrollierten Tanks ausgebaut – ganz ohne Holz, damit die Frucht im Vordergrund steht.Ob zu Fisch, Meeresfrüchten oder mildem Käse – dieser Chablis passt immer, wenn du einen leichten, eleganten Weißwein genießen willst. Am besten trinkst du ihn jung, innerhalb von fünf Jahren nach der Abfüllung. Das Weingut Pierre André gibt es schon seit 1923. Es ist bekannt für seine hochwertigen Weine aus Burgund. Mit diesem Chablis holst du dir ein echtes Stück französische Weinkultur ins Glas!

Von dem wunderbaren Weingut Domaine Hamelin im Burgund, das bereits seit sechs Generationen besteht und von Thierry Hamelin und Sohn Charles geleitet wird, stammt der Petit Chablis aus 100% Chardonnay-Trauben. Auf den Muschelkalkböden des Chablis-Gebiets entwickeln diese Weißweine einen unnachahmlichen zarten Schmelz. Der Petit Chablis ist so auch einfach stimmig, mehr als stimmig: Schön weiche Fruchtaromen umgeben den Gaumen, dazu kommt eine angenehme Frische, die Hand in Hand mit einer edlen Cremigkeit geht. Kann man nur mögen. »Everybodys Darling« ist unser Tipp!

Pommier Petit Chablis ist ein frischer, mineralischer Weißwein mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten. Klar und elegant.

Ein Chardonnay, dessen Trauben an 86-jährigen Rebstöcken hängen, die noch vom Großvater gepflanzt worden sind, lassen einen großartigen Wein erwarten. Und das ist er auch: gehaltvoll, ausgewogen, cremig mit zurückhaltenden Fruchtaromen und schönem langen Nachhall. Perfekt. Petit Chablis, Chablis, Premier Cru und Grand Crú - das ist die ursprünglich gängige Qualitätsreihenfolge. Früher mussten bei der Vergabe der Klassifizierungen für Grand Cru-Lagen mehr Steuern entrichtet werden, was viele Winzer ablehnten. So relativiert sich diese Klassifizierung. Deshalb sollten immer die Winzer im Vordergrund stehen - hier Vater Thierry und Sohn Charles - und das, was sie aus ihren Weingärten machen. Und dieser Wein ist einfach hervorragend.

Chablis in Perfektion Ein Wein höchster Noblesse: Die sorgfältigst gelesenen und unerbittlich streng selektierten Chardonnay-Trauben haben ihre Kraft in der Premier Cru-Lage Fourchaume der Domaine sammeln können, dem Weinberg "de Vaulorent". Damit die Trauben mit unversehrter Schale in den Keller gelangen, werden sie noch immer von Hand gepflückt. Sehr behutsam verarbeitet, können sie ihre Fruchtfülle und den typischen Reichtum an Mineralien erhalten. Obwohl "nur" ein Premier Cru, erreicht dieser Chablis nahezu die Tiefe eines Grand Cru. Weinautor Andrew Jefford in WEINBAULANDSCHAFT FRANKREICH über William Fèvre: "Das beste Gut im Chablis trägt den Namen seines früheren Besitzers William Fèvre!... Wenn es ein Gut in Chablis gibt, dessen Weine jede Nuance der einzigartigen Böden zum Ausdruck bringen, dann dieses."

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Chablis in Perfektion Mit diesem Meisterwerk spielt William Fèvre wie gewohnt unter den ganz Großen mit. Mit tiefgründiger Frucht und seidiger Textur präsentiert "Les Preuses" in allen Nuancen sein einzigartiges Grand Cru-Terroir. Die buttrig weiche Note, sensationelle Fülle und der schier endlose Nachhall sind beispiellos. Selbst für William Fèvre sicher ein Ausnahmewein! Robert Parker schwärmt "Superb Creaminess…".